近幾年，「匠人精神」一詞頗為火熱，不過這一頗具「中國韻味」的詞卻是從日本火起來的，甚至被解釋為「日本工匠們特有的精益求精的極其認真的工作精神」，隨之而名聲大噪的是日本的「壽司之神」、「米飯之神」等一系列「神」！
誠然，隨著我國社會生產力的發展，工業現代化的速度越來越快，工業文明的氣息隨處可見，一些古老的傳統手藝反而逐漸沒落，但是，中國作為一個歷史悠久的文明古國，怎麼可能真的會因為工業的發展而丟失掉「匠人精神」呢？
別的不說，在中國香港就有一位「中國刀王」，他將磨刀剪這一傳統手藝做到了極致，堪稱「匠人精神」的真實寫照！
守得雲開見月明——「中國刀王」的傳奇一生
一些在農村長大的人可能還對磨刀剪這一傳統手藝有些印象，舊時常有專業的「磨刀人」背著磨刀石走街串巷，吆喝著「磨菜刀、磨剪刀嘍」，每當這時，各家的大人總會打發小孩拿著菜刀和剪子去磨，伴隨著沙沙的磨刀聲，時光悄然逝去。
如今人們都富裕了，菜刀和剪刀壞了直接買新的，「磨刀人」這一職業沒有了生存空間，在農村中都很少見了！
然而，少見不代表絕跡，別的不說，在香港這座燈紅酒綠的國際大都市中，還存在一位專業的「磨刀人」， 人送外號「中國刀王」，他就是香港「陳華記利器專門店」的老闆陳當華。
陳當華如今已經年過八旬，有將近50年的磨刀歷史，大半輩子都在沙沙的磨刀聲中度過。
磨刀剪是陳當華的「家傳絕學」，他幼年便繼承了這門技術，二十多歲時開始走街串巷幫人磨刀剪，期間多次差點因為入不敷出放棄這門行當，但他都咬牙堅持了下來，他是真愛這門技術，實在捨不得放棄！
光陰似箭，日月如梭，轉眼幾十年過去了，磨刀剪的小陳變成了老陳，磨刀剪這門技術也在他手中重新煥發了光芒，他已經將其做到了極致！
據《中國刀王》所載：經陳當華磨過的刀剪，不但鋒利的可以剃鬚，而且持久耐用！如今陳當華磨一把菜刀的起步價都在千元以上，儘管如此，找他磨刀的人絡繹不絕，還得提前預約，他的名氣早已衝出香港，走向世界，顧客遍布半個地球！
據香港《蘋果日報》報導：德國一家刀廠在聽聞陳當華的大名後特意高薪聘請他為技術顧問，能被一絲不苟，精益求精的德國人看重，足以可見陳當華的水平之高！
陳當華的磨刀水平之所以能夠登峰造極，在於他磨刀有「三奇」
第一奇，磨刀技術奇：
陳當華磨刀用的是「巧勁」，在他看來，用蠻力磨刀誰也會，只要把刀片磨的薄一點，就能變得鋒利，但那根本不是磨刀，是在「毀刀」，真正的「磨刀」不能用眼睛看，要靠耳朵去聽，聽刀剪與磨刀石之間的摩擦聲，然後用「巧勁」去引導這種摩擦，使刀剪的刀刃變得幼滑。
因為使用的是「巧勁」，陳當華磨了五十年刀，雙手依然白皙如玉，光滑無比，沒有一點老繭。
第二奇：磨刀工具奇：
最常見的磨刀工具就是磨刀石，現代工業中也會用砂輪來磨刀，但陳當華磨刀足足要用九塊石頭，第一塊是普通的磨刀石，用來開鋒，後面的八塊磨刀石都是「山心石」，而且越往後面，密度越大，最後一塊「山心石」的密度高達四萬！這些「山心石」價值不菲，每一塊的價值都在幾十萬，密度最大的那塊「山心石」更是價值百萬！
正所謂「工欲善其事必先利其器」，正是有了這麼專業的磨刀工具，陳當華才能磨出削鐵如泥的寶刀！
第三奇；判斷鋒利的標準奇：
在《水滸傳》「楊志賣刀」那一章中，楊志祖傳的寶刀有三大好處：砍銅剁鐵，刀口不捲；吹毛得過；殺人不見血。後來這三大好處都被潑皮牛二一一證實，證明這是一把絕世寶刀。
而陳當華對刀剪的鋒利與否也有一套自己的判斷標準：「凌空削番茄不出水；一把磨好的切肉刀，不用力的，就是輕輕把刀放下去，就能削開報紙」，經他磨過的刀剪都要達到這兩個標準才算是「齊活」！
在陳當華看來，如果用一把磨過的菜刀來切菜還需要用力的話，那就不叫切菜，叫「鋸菜」，若按這個標準，恐怕百分之九十的人都沒有享受過切菜的樂趣。
小結：
從陳當華身上我們可以印證一句老話：「三百六十行，行行出狀元」，誰能想到一個不起眼的「磨刀技術」在做到極致後，竟能煥發出如此耀眼的光芒！
這背後隱藏的就是精益求精，極其認真的「匠人精神」，值得一提的是，「匠人精神」不同於「工人精神」，匠人對自己的產品負責，工人對老闆負責，這其中的差距可謂「天差地別」！
像陳當華這樣的人才可稱之為「匠人」，在此我們也希望陳當華老人的磨刀技術能夠代代相傳，永不斷絕！
參考資料：《水滸傳》《中國刀王》
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