豆腐這樣做，酸甜開胃，老人孩子都愛吃，好消化好吸收
冬天運動比較少，所以總是會因為吃多了而消化不良的情況出現，或者是造成了便秘的情況，其實冬天雖然要滋補身體，但是也不能吃得太油膩，這樣會給腸胃帶來負擔的，儘量要多吃一些營養好消化的食物，尤其是老人和孩子，本身脾氣就是比較弱的，一定要保護好。
今天給大家帶來的一道美食是非常簡單易做的，也是我們家總吃的一道美食，就是茄汁脆皮豆腐，豆腐用的是日本豆腐，也叫玉子豆腐、蛋玉晶，雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為主要原料，加入純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方製成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質、美味、營養、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。選擇不同口味調料，還可生產麻、辣、酸、甜等多種。
以前我最愛吃酸甜開胃的茄汁脆皮豆腐，在經常半夜了還做著吃，不過真的超好吃！這道菜很拿得出手，親戚聚會時候我經常做，連我姑姑都問我怎麼做的，特驕傲，口感軟滑鮮嫩，老少皆宜，味道酸酸甜甜，外焦裡嫩，做法簡單，開胃下飯。
【菜品】：茄汁脆皮豆腐
【烹飪食材】：玉子豆腐3袋、大蒜適量、蔥花適量、番茄醬4大勺、蠔油1勺、糖適量、鹽適量、鹽適量、水適量、食用油適量、玉米澱粉適量
【烹飪步驟】：
1、買來的這種袋裝的玉子豆腐，很多人都會弄碎，教大家一招，看圖中的兩個位置，剪開，然後就會感覺漏氣了，這樣就不會弄碎了。
2、從底部順著側面剪開一個口，然後慢慢將裡面的玉子豆腐取出來。
3、將取出來的玉子豆腐切成小塊。
4、不管是怎麼做，玉子豆腐都是非常軟的，所以一定要裹上澱粉炸一下，這樣就不會軟踏踏地容易碎掉了，用澱粉將玉子豆腐包裹起來。
5、然後放入油鍋中開始炸制，炸制定型之後加可以撈出來了。
6、油鍋中炸的時候大家要注意，小火慢炸，炸好一面之後翻到另一面，直到將玉子豆腐炸制金黃色就可以了，時間也不用太長，大約是2分鐘就可以了。
7、將番茄醬放入碗中，然後加入生抽、蠔油和白糖再加入適量的鹽。最後再加入兩勺水，最好是用純淨水，然後調和均勻備用，蒜末蔥花切好備用。
8、鍋中燒熱，然後直接將做好的番茄醬放入鍋中，保持中火，然後慢慢煮到湯汁開始冒出小細泡就可以了，將切好的蒜末放入鍋中，翻炒均勻。
9、將炸好的玉子豆腐放入鍋中，快速翻炒，直到玉子豆腐均勻裹上醬汁，湯汁收幹就差不多了，最後撒上蔥花，就可以關火出鍋了。
【烹飪小貼士】：
1、小火慢炸，炸的時間不要太長。
【文案編輯】目海食王小廚