紅燒鴨肉,味道特別鮮美

2020-12-24 美食天下

紅燒鴨肉

By 藍雨陽光780913

鴨肉辣香，四季豆和香菇的加入，味道特別鮮美。

原料：鴨肉、四季豆、香菇、豆瓣醬、料酒、大蒜、胡椒粉、花椒、十三香。

做法步驟：

第1步、鴨肉洗乾淨以後，加入胡椒粉、十三香、花椒、鹽和料酒碼味。

第2步、油熱以後倒入鴨肉煸炒香。

第3步、煸炒至鴨肉變色後，把中間露出來，鴨肉放在周圍，放入豆瓣醬在中間用油溫香。

第4步、把豆瓣醬和鴨肉混合煸炒香。

第5步、加入開水淹沒鴨肉，大火燒開，小火慢燒。

第6步、加入香菇一起燒。

第7步、鴨肉燒一個小時以後，倒入四季豆一起燒。

第8步、出鍋前調味道即可。

來自 美食天下 藍雨陽光780913 的作品。

大家喜歡這個菜譜嗎？歡迎點讚、評論、轉發。歡迎關注美食天下，學好菜，跟我來～

相關焦點

  • 紅燒鴨肉,好吃的下飯菜
    朋友驚訝到了，一直讓我教她 這不，趕緊寫下這個紅燒鴨肉的步驟。健康特性清代醫學家王士雄《隨息居飲食譜》曾云：鴨肉能滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止嗽息津。鴨肉性寒涼，富含蛋白質、維生素A、維生素B群、維生素E、鉀、鐵、銅、鋅等營養素。其脂肪成分與牛、豬、羊肉不同，不飽和脂肪酸寒涼較多。富含維生素B群、維生素E較多的鴨肉，除了能幫助神經循環正常，增加抵抗力之外，也對心臟有保護作用。
  • 鴨肉,鴨肉,好吃的家常紅燒啤酒鴨,教程簡單有趣
    老鴨用於煲湯，其價格是每斤五十元，而仔鴨用於紅燒，只有十元左右。萬事俱備，只欠東風，咱們邊搜（美食教程）邊學紅燒啤酒鴨。原料：啤酒、鴨肉、生薑蒜、老抽、料酒、鹽、八角、耗油、青紅椒。有些人愛甜口，可以加一點冰糖或白糖。本人因血糖較高，不敢添加糖類佐料。
  • 家常菜之紅燒鴨肉油豆腐,葷素搭配,相鋪相成,完美結合
    家常菜之紅燒鴨肉油豆腐，葷素搭配，相輔相成，完美結合為什麼很多朋友都喜歡紅燒？紅燒就是將生的食材，或者是經過焯水爆炒去腥後的原料，配菜，加入高湯，清水，調味品一起，加蓋轉中小火加熱成熟後，勾芡（這步驟可以省去，根據個人口味）成菜的烹飪方法就是紅燒。紅燒以湯汁傳熱，在燒制過程中，浸在湯汁中的食材，慢慢吸收湯汁的熱量，向食物內部傳遞，食物溫度升高，最後成熟。
  • 紅燒鴨肉,鮮香無比,香辣下飯
    紅燒鴨肉By 宸·羽原料：鴨肉、姜、蒜頭、青椒、紅椒、鹽、醬油、料酒、火鍋底料、糖、胡椒粉、雞精。做法步驟：第1步、鴨肉，買來時店家已剁好塊，回來只需清洗乾淨即可。第2步、準備切好的青紅椒塊。第3步、準備姜、蒜。第4步、燒開一鍋水，放入鴨肉焯水，撈起後，將鴨肉表面的血沬清洗乾淨。
  • 紅燒鴨肉,酒店大廚不用啤酒,加點它煮味最正,很多人用錯了!
    紅燒鴨肉，酒店大廚不用啤酒，加點它煮味最正，很多人用錯了！鴨肉是我們生活中常見的肉類之一，尤其是在今年豬肉價格飆升的情況下，很多人選擇食用鴨肉來代替豬肉食用。說起鴨肉可能很多人的第一反應就是用來煮湯，煮好一鍋熱騰騰的鴨湯香味濃鬱喝上一口整個人都暖乎乎的十分舒適。但是要說最香的鴨肉做法還得是這道紅燒鴨肉，很多人在製作這道紅燒鴨肉之時都會加點啤酒來提香，但其實在酒店大廚的眼裡用啤酒是最不正宗的做法。要想做出一道鮮香味美的紅燒鴨肉還是要用它。
  • 花椒做紅燒鴨肉,麻辣鮮香,肉軟爛味濃
    做為北方人的我超級喜歡用花椒調味做菜，尤其是紅燒系列的菜。花椒可以使紅燒出來的菜更好的入味，能給鴨肉增香，吃起來口感麻辣味更濃，又能給肉除腥味，花椒就是調味料中的極品。紅燒鴨買回來的鴨肉泡水裡20分鐘左右，泡出血水後，剁成塊再加鹽和小蘇打粉搓洗乾淨，加生抽料酒五香粉鹽醃製30分鐘左右。
  • 燉魚從來不用水,而是用它,味道更鮮美,沒有一點腥味
    新鮮的魚買回家，不同的人喜歡用不同的烹飪方法，比如有人喜歡清蒸，有人喜歡紅燒，還有喜歡烤著吃或者油炸、做湯等等，而我家則喜歡用來做燉魚。用啤酒燉魚可以有效的去腥增鮮，燉出來的魚肉質會更加鮮美，而且沒有一點腥味，非常的好吃。回家試了一下，這一招果然不錯。下面就分享給大家這個啤酒燉魚塊的做法，一起來看一下吧。
  • 教大家一道紅燒鴨肉家常做法,又麻又辣,下飯又下酒
    大家好，今天為大家帶來一道美食——紅燒鴨肉首先準備食材：鴨子半隻，生薑1塊，青椒1隻，紅椒1隻，花椒少許調料：紅油豆瓣醬，醬油，鹽，白酒，食用油>1、將青，紅椒洗淨，用刀切成菱形狀，生薑切成片備用2、把鴨子清洗淨後，用刀剁成小塊，鍋人倒入冷水，放入鴨肉加入薑片，加一小勺白酒去腥，把鴨肉焯水，濾掉浮沫，撈出鴨肉，再用溫水衝洗3、鍋內倒油，放入一勺紅油豆瓣醬和一小撮花椒粒，炒出香味4、倒入鴨肉一起翻炒，記得多翻炒一會哦
  • 鴨肉怎麼做好吃?潮汕美食小站給你帶來鮮美可口的炒鴨肉做法
    很多人都在問鴨肉怎麼做好吃？加上小編很久沒有吃到鴨肉了，今天潮汕美食小站就給大家帶來一道潮汕地道的鴨肉做法，做出來的鴨肉鮮美可口，還沒有腥味。具體怎麼做呢，下面跟著潮汕美食小站一起來了解下吧。炒鴨肉炒鴨肉介紹鴨肉通常做法都是用來炒或者煮，而這次潮汕美食小站給大家帶來的就是炒鴨肉。
  • 紅燒鰻魚,肉質鮮美,下飯美味,豆腐魚頭湯,鮮香營養
    新鮮的鰻魚一般可以用來清蒸，肉質特別鮮美，如果是冰凍過的，用來製作紅燒或者照燒鰻魚都是很不錯的。清單的菜餚，吃多了，就像吃些麻辣鮮香的美味。，這道菜製作簡單，味道卻非常的香。是一道香辣菜餚，非常的適合老人小孩吃，味道辣度可自行調整好，吃著就非常的棒了。準備需要的食材：烏耳鰻魚肉300g、香菇6個、獨蒜2個、芹菜1小把、食用油1湯匙、醬油2湯匙、鹽適量。步驟一：將以上的食材準備好，然後將烏耳鰻，給清洗乾淨後，在鹽水中浸泡半個小時，然後再衝洗乾淨，將其瀝乾水分待用。
  • 鴨肉怎麼做好吃 吃鴨肉謹記這些
    鴨肉的功效與作用有哪些?吃鴨子的禁忌有什麼?下面小編為大家講解。鴨肉怎麼做好吃紅燒鴨肉1、鴨肉洗淨剁小塊。2、起鍋熱油，煸香生薑絲。3、下入鴨肉翻炒。4、待鴨肉無血色時加入切好的土豆翻炒。5、加入老抽，加入適量的清水蓋上鍋蓋燜煮。
  • 蘿蔔怎麼做好吃,不紅燒,不燉排骨,搭配雞蛋做出一份鮮美蔬菜湯
    10分鐘不到，用蘿蔔輕鬆做出一道，不需要排骨也很鮮美的蔬菜湯我是小C！用柴米油鹽烹飪菜餚，陪你走過三餐四季。小時候，爸爸最喜歡煮香腸的時候加一些蘿蔔，蘿蔔小時候我最不愛吃，因為覺得味道很清淡，爸爸加一節香腸和蘿蔔一起煮，煮出來的蘿蔔帶有微微辣，這樣吃起來還不錯。一般家裡水煮蘿蔔都會再單獨做一個辣椒蘸碟，這樣吃起來好吃又下飯。這個季節蘿蔔也是正多，正新鮮的時候。
  • 教你做一道簡單好吃的家常紅燒帶魚,味道鮮美,入味不腥!
    今天給大家分享紅燒帶魚簡單家常做法，鮮嫩不腥入味好吃。在內地買不到新鮮的帶魚，只能用冷凍的，所以做紅燒最合適。帶魚去頭去尾，用剪刀在魚尾順著魚鰭部位剪一刀，用手輕輕一拉，魚鰭順著魚刺輕鬆去掉，取出內臟，魚肚子裡面的黑膜跟裡面的一條血線一定要去掉，這兩個部位很新，用清水反覆清洗幾遍，徹底清洗乾淨，於身兩側改一字花刀，這樣方便入味其實帶魚身上的白磷是不用去的，因為它的營養價值很高。
  • 教你一個口感香鹹營養健康的紅燒鴨肉做法
    逐步燉鴨肉圖44.將鍋燒開，將準備好的鴨肉倒入鍋裡翻炒，翻炒至水幹，加入適量的料酒去腥去味，加入適量的老抽，翻炒均勻直至鴨肉變色。5、加入開水，水可少於鴨肉的一半，打開火至沸騰，然後蓋上蓋子，用中火慢慢煨鴨肉。
  • 聰明人到市場買魚,專挑這4種,味道鮮美,關鍵是刺特別少
    不要著急，推薦大家多吃魚肉，魚肉鮮美，吃起來不油膩，營養又高，一點不比豬肉差，特別適合初秋的時候吃。魚的品種很多，常見的有鯽魚、鱸魚、草魚等等，它們可以紅燒，可以燉魚湯，可以清蒸，各有各的吃法，肉質鮮嫩，特別招人喜歡，現在我們的生活也一天比一天好了，什麼時候想吃魚就什麼時候吃，不用等到過年過節。
  • 冬季寒冷乾燥,喝碗鴨肉蘿蔔湯,用這種方法做,補水驅寒鮮美可口
    為了能夠補水驅寒，小廚給大家推薦一款湯品，鴨肉蘿蔔湯，在天冷的冬日裡一定要多喝，既可以補水又可以驅寒，而且還好處多多。說到鴨肉蘿蔔湯來，其實所用食材很簡單，只有鴨腿和白蘿蔔這兩種。鴨肉，雖然性質甘涼，但食用起來具有一定的清熱和潤燥的作用，因冬天天氣乾燥，不少人很容易上火，正好食用一些鴨肉可以緩解一下上火的不良症狀，同時鴨肉脂肪含量低，食用起來不僅能滋補身體，還不易長胖，所以鴨肉是適合冬天食用的食材之一，目前鴨腿的價格在每斤18-20元之間，比牛肉、羊肉、豬肉都要便宜不少，與雞腿肉的價格差不多。
  • 私房菜紅燒鴨子,誰吃誰愛,讓你愛上烹飪,享受美食帶來樂趣
    家庭烹飪不建議用調料包，個人覺得要享受食物新鮮原味，而不是吃了一大堆化學調味料，今天分享的一道私房菜，紅燒鴨子！自從豬肉漲價之後，很多朋友都是用雞鴨來代替！而鴨肉肉質鮮美，越來越受大夥喜愛！首先我們看一下要準備什麼食材半隻鴨子鴨肉肉質也會影響口感，鴨子肉最好買那種小巧玲瓏型的，肉質感比較好！所謂三分料七分工，選材也是很重要的喲！
  • 紅燒鮁魚
    鮁魚刺少肉多、肉質鮮嫩肥厚，特別適合切成大塊紅燒。濃鬱的湯汁浸透白嫩的魚肉，吃起來是再美味不過的了。今天小編就分享這道紅燒鮁魚的做法，菜的主料為鮁魚，鮁魚肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，用紅燒的做法更能突出它的鮮美，下酒下飯吃也是非常的過癮。喜歡吃紅燒鮁魚的小夥伴們，接下來我們就一起學學吧，感興趣的老鐵別忘了收藏加關注哦。
  • 老母雞燉湯,味道更鮮美
    這使得雞湯營養豐富、味道鮮美，不僅增強人的免疫力，還有抗疲勞，緩解焦慮的作用。 燉雞湯通常用料簡單：老母雞，生薑和鹽，用時2-3小時。這是清燉法，目的是燉出味道鮮美的雞湯，原汁原味。（加紅棗、枸杞或當歸等輔料，會影響口味）。 為什麼要用老母雞？公雞、青年母雞不可以嗎？
  • 夏天,吃牛豬肉不如吃它,簡單一燜,便宜又鮮美營養,全家都喜歡
    我是精靈，上班一族兼寶媽一枚，閒暇無事的時候，喜歡鑽進廚房，折騰各式各樣的食物，擅長家常菜和烘培；雖然也有"翻車"的時候，但依舊擁有一顆堅強的心，嘻嘻；又到了給大家帶來美味的時刻了，今天的食譜，是一道很適合夏天多吃的菜，它就是紅燒鴨肉。