大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
豆角燜豆腐
材料：豆角、北豆腐、胡蘿蔔少許、大料、甜麵醬、生抽、鹽、蒜。
1.豆角剝絲、掰斷、洗淨。
2.豆腐切長條，適量胡蘿蔔切條。
3.鍋中倒入少許油立即放幾顆大料，煸出香味撈出下豆角煸炒一會兒。
4.下適量甜麵醬和生抽繼續翻炒，使調料均勻裹在豆角上。
5.加入平沒豆角的開水後加入豆腐和胡蘿蔔燜至豆角熟透和豆腐入味。
6.大火收汁出鍋加蒜末開吃。
鮑菇燜鳳爪
用料
主料：鳳爪、杏鮑菇
輔料：食鹽3克、食油30克、幹辣椒4克、香菜適量、花椒2克、八角2粒、醬油10毫升、料酒15毫升、香蔥少許、老抽少許
做法
1.材料準備
2.鳳爪去掉指尖再對半切開，後焯一下水，杏鮑菇洗淨切成長條備用
3.炒鍋熱油，先將八角、花椒、蔥段煸香，後把鳳爪加入
4.把鳳爪小炒片刻後，依次加入醬油、老抽、料酒、食鹽和清水
5.加入鮑菇條炒勻
6.大火燒開，改小火燜煮至醬汁收幹
7.關火後，把香菜放入炒勻就可以了
黃燜排骨
用料
肋排乾黃醬甜麵醬蠔油雞蛋生粉料酒鹽雞精蔥姜八角桂皮
做法
將排骨泡淨血水瀝乾，加入料酒和拍破的蔥姜醃製半個小時，揀去蔥姜打入一個雞蛋，加入生粉攪勻，讓每塊排骨都掛上稀稠適合的糊。
鍋內下油燒至六成熱，逐個下入排骨大火炸制金黃撈出瀝油。
鍋內留底油，下入蔥姜、幹黃醬、甜麵醬和蠔油炒勻，下入排骨翻炒，摻入足量的開水，
加入八角桂皮蓋蓋中小火燜一個小時，開蓋揀去作料，調入鹽，雞精和胡椒粉大火收汁
杏鮑菇燒雞塊
食材：大雞腿1個，杏鮑菇2個，辣椒，生薑，蒜瓣，料酒，生抽，蠔油，胡椒粉，白砂糖，食鹽
做法：
1、雞腿洗淨連皮帶骨斬成小塊，杏鮑菇切成滾刀塊，辣椒切塊；切好的雞腿再次清洗一下，加適量料酒、胡椒粉、食鹽拌勻醃漬；
2、鍋中燒油，下入姜蒜片爆香，放入雞塊小火稍微煎一下；加入生抽、耗油、白砂糖個一勺，翻勻調味料後加入一碗清水，大火燒開，蓋上鍋蓋中小火燜十分鐘左右；
3、放入杏鮑菇和辣椒塊翻勻蓋上鍋蓋繼續燜上3到5分鐘；最後根據味道是否加鹽調味即可。
紅燒雞腿
食材：雞腿鹽生抽冰糖八角大蔥生薑味精
做法
1、做鍋熱油，趁油還沒有熱的時候，丟4、5粒冰糖進去，小火。當油中泛起小泡沫，顏色慢慢加重，轉為濃褐色。
2、把雞腿放進去，快速翻炒，讓每一塊雞肉都均勻粘上糖色
3、倒入沒過雞腿的開水，放一勺鹽、兩勺生抽、一粒八角、一粒草果、2、3個幹辣椒段、蔥段和薑片，加蓋燉10分鐘。
4、期間，用鍋鏟翻炒，使雞肉均勻入味，當湯汁快收幹時，調入一點兒味精。
5、翻炒一下，盛出上桌。
慄子牛蹄筋
食材：熟的牛蹄筋適量、慄子適量、蔥姜適量、鹽和雞精適量、生抽適量、老抽適量、耗油適量、五香粉適量
做法：
1、慄子開水焯水後剝皮，牛蹄筋焯水燙一下，殺殺菌牛蹄筋切塊，熱鍋涼油爆香五香粉和蔥姜。
2、烹入生抽兩大勺，老抽和蠔油適量。加水和熟牛蹄筋燒開，小火燉燒30分鐘左右。
3、再加入慄子燜上20分鐘，加鹽和雞精即可。
萵筍炒木耳
食材：萵筍、木耳、幹辣椒、蒜、鹽、生抽、蠔油、雞粉
製作步驟：
1、萵筍去掉皮後切成片，木耳泡發，為避免影響口感，要將硬根去掉，幹辣椒切段
2、鍋中燒油，待油溫升至3成熱時，將蒜剁成末放入，炒出香味，接著放入幹辣椒
3、然後放入萵筍大火進行煸炒，炒至斷生後加入木耳
4、依據自己的口味加入適量的鹽、生抽、蠔油和雞粉，炒均勻就可以出鍋了
麻辣牛肉片
材料：牛裡脊300克、杭椒5棵、彩椒紅色半個、澱粉0.5勺、蔥姜適量、香辣椒醬0.5勺、鮮椒醬1勺、料酒1勺、糖1茶匙、水4勺、醬油1勺、水澱粉2勺
做法：
1、牛肉洗淨後頂刀切片，杭椒彩椒改刀
2、牛肉片裡，加入0.5勺辣椒醬，1勺醬油，0.5勺澱粉，4勺水，1茶匙糖，抓勻醃10分鐘左右
3、 蔥姜切成末
4、炒鍋燒熱，倒適量油，爆香蔥薑末，倒入醃好的牛肉片，1勺料酒，炒至變色
5、加入1勺鮮椒醬，最後下入彩椒杭椒。水澱粉勾芡，出鍋
蜜汁排骨
原料：肋排一斤
輔料：大蔥、大蒜、薑片、食用油、熟白芝麻
調料：鹽、蜂蜜、生抽、老抽、冰糖、叉燒醬、玫瑰腐乳汁
做法：
1、將肋排剁成小塊，洗淨後充分瀝乾。大蔥切成小段，姜去皮切成薄片。大蒜去皮後，用刀輕輕怕一下，但別拍碎，蒜瓣上有裂紋就可以啦。
2、鍋用大火燒熱，倒入食用油，待油5成熱時，放入蔥段、薑片、大蒜煸炒出香味，然後放肋排翻炒至變色，倒入清水煮開後撇去浮沫。
3、淋入生抽、老抽、冰糖、叉燒醬、玫瑰腐乳汁攪勻，蓋蓋子，加壓，壓力鍋上氣後，煮大火6分鐘即可關火。
4、關火後靜置一會兒，然後給鍋放完氣，打開蓋子，淋入蜂蜜和鹽，打開火，用大火煮，待湯汁收的粘稠即可盛出，撒白芝麻食用。
香菇燒土豆
食材：
香菇500克、土豆2個、
尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、
姜2片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、
蠔油1湯匙、白糖1/3湯匙、
水澱粉適量。
做法：
1.準備好所需材料，香菇投洗乾淨，切去傘柄，土豆去皮洗淨，將每個香菇片成兩半。
2.將土豆切成滾刀塊，放在清水中洗去土豆表面的澱粉，撈出瀝淨水，這樣土豆就不會氧化發黑。
3.鍋加水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，將香菇撈出控水待用。
4.鍋加油燒至7-8成熱，下入土豆塊炸制，將土豆炸制金黃，撈出控油待用。
5.鍋內留少許底油，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入香菇翻炒均勻，淋入少許水，再加入生抽，蠔油，少許白糖，燒開，將香菇燒制入味2-3分鐘。
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