關東煮和麻辣燙都是「一鍋煮」,為何都說關東煮更好吃?

2021-01-18 吃貨百科學堂

關東煮和麻辣燙都是「一鍋煮」，為何都說關東煮更好吃？

關東煮和麻辣燙都是比較出名的特色小吃，這兩者很相似，卻也有很大的不同，但是很多人都說，關東煮和麻煩燙都是「一鍋煮」，為何都說關東煮更好吃？其實哪個更好吃都是根據個人喜好來的，但兩者絕不是一句「一鍋煮」就能說得清的，下面我們就來了解一下兩者的區別。

首先我們來說麻辣燙，麻辣燙是四川的特色小吃，口味偏重，湯底主要以麻辣為主，菜品也是多種多樣，做法雖然簡單，但是口味豐富，把許多的食材放到一個特製的底料裡煮，不同食材帶給你的不同口感。當然最具主要的還是它的底料，會放很多海椒、花椒、辣椒，整個麻辣味充斥著味蕾，非常過癮。

我們再來說關東煮，其實關東煮來源於日本，只是後來傳入大陸後，食材和湯底上發生了一些改變，一份傳統的關東煮，口味是偏清淡的，它的湯底是一切味道的源泉，是由熬製好的高湯，加入醬油、砂糖和味淋調製的，湯非常的鮮，所以光是這一點就和麻辣燙有很大的區別。

關東煮最重要的食材是蘿蔔，另外加入一些雞蛋、油豆腐、香菇的，不同的地區食材上都會有些不一樣，但蘿蔔是唯獨不能少的，而且蘿蔔一定要煮的晶瑩剔透、清甜可口。有的地區還會加上一些牛肉丸、豆腐乾、蟹肉棒等，把這些豐富的食材放在清澈的湯料中熬煮，鮮香濃鬱。

還有一點，麻煩湯一般都是放在一個大圓鍋中煮，紅油湯底，光是看著就能知道它有多辣，而關東煮通常是用四方形的鐵架，裡面有多個小四方形，裡面就是關東煮的食材與湯料，看著也比較清淡。

兩者都有自己的特色，好不好吃還是要看個人喜愛，說關東煮更好吃，這一觀點你們認同嗎？

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    上海好吃的日料雖多，但比起刺身、燒鳥、壽喜燒……專營正中關東煮（或者說能把關東煮做好）的店家卻不多見。必須要說得是:好吃的關東煮定是不便利的!你可能會說，關東煮嗎？我們家樓下24小時不打烊的便利店就有啊！但是一碗好的關東煮，和便利店收銀臺旁、鐵格子鍋裡那一串串，真是有天壤之別的。
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    本章節講述的街頭暴利小食是【關東煮】。本期介紹的關東煮，與重慶麻辣燙相似，均以湯為主，菜品為輔，不同的是麻辣燙講究麻和辣，關東煮則講究湯底鮮味和醬料的獨特關東煮源自於日本的關東，是日本當地最受歡迎的美食之一，各大便利店均有售，在中國臺灣也十分流行，在中國就成了東北的「火鍋」，湯底主要採用海帶熬製出鮮甜味
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    世界各地都有各種各樣的風味小吃，因當地風俗而異，特色鮮明，風味獨特。現代人吃小吃通常不是為了吃飽，除了可以解饞以外，品嘗異地風味小吃還可以藉此了解當地風情。像串串香起源於成都以紅湯湯底為主一樣，關東煮就是起源於日本關東地區的一種小吃。本名御田，是一種源自日本關東地區的料理。明治時代東京就出現了關東煮的路邊攤。
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    關東煮是去便利店的時候經常吃的，下面對比一下比較常見的兩家便利店，哪家的關東煮更好吃呢？芋頭大丸子關東煮裡的巨無霸，偏幹，但是實實在在的芋頭粒，味道恰恰好，超級有嚼勁，推薦！千張薺菜包肉餡和薺菜搭配更香，也不膩，超推薦呦～北極翅這個是經常點的，但711的口感太軟沒嚼勁且鮮味不足，不推薦！鮮椒肉棒唯一含甜椒的關東煮，甜椒味道很濃，一點點辣味讓肉更好吃，推薦！
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    小聞今天才知道，原來關東煮的關東，它不是闖關東的關東！那麼它是來源於那裡？闖關東又是那裡？所謂關東煮指的原來是源自日本關東地區的一個小吃，最一開始只是單純的一種豆類的長條形食品，隨著時間的推移，到了下一個時期人們會在烤好的豆腐上塗上醬料來增加味道，然後食材也不僅限於豆腐了，增加了不少如芋頭、茄子、魔芋等，再後來就慢慢的演變成了現在咱們熟知的關東煮了。