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麵食之所以受到人們的青睞，不僅僅是它的美味，對於忙碌的上班族來說，一碗麵是一頓既豐盛又簡單的美食。畢竟不需要單獨準備一份主食，也用不著專門做上幾道菜，只要下碗面搭上一些配菜，一頓飯就解決了。
不過，在火爐一樣的夏天，許多人面對冒著騰騰熱氣的麵湯就不得不望而卻步了。這麼熱的天氣，一碗麵下肚，填飽肚子的同時估計一身汗也是少不了的。
所以啊，夏天想吃麵食又不想吃滾燙的湯麵，不妨就來試試蝦仁意面。
只需要幾樣食材，簡單處理後炒在一起，一頓豐盛的晚餐就做好了。
沒有了熱騰騰的麵湯，卻依然保留了軟糯筋道的麵條，搭配上鮮嫩爽滑的蝦仁，讓你在夏天享受清涼的同時也能享受美食。
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義大利麵 ／ 西蘭花 ／ 洋蔥
鮮蝦仁 ／ 生抽 ／ 蠔油
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1、食材準備
將洋蔥清洗乾淨，切成片。西蘭花清洗乾淨後去掉粗莖，用刀切成小朵。鮮蝦清洗乾淨後去掉頭部，抽出蝦線，備用。
取一隻空碗，碗中加入1勺生抽、1勺蠔油，攪拌均勻備用。
2、煮麵 鍋中倒入適量清水，水燒開後下入意面。煮大約10分鐘，意面煮熟煮軟後，撈出備用。
3、焯水 鍋中倒入適量清水，水燒開後下入切好的西蘭花，焯水2分鐘左右，撈出瀝乾水分備用。
4、翻炒
熱鍋中加適量食用油，下入蝦頭。翻炒時用鍋鏟按壓蝦頭，煸炒出蝦油，蝦油炒出後將蝦頭盛出不要。
下入蝦仁，將蝦仁翻炒至變色後下入洋蔥，翻炒爆香。
下入意面、西蘭花，翻炒均勻。加入調好的醬汁，再次翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了。
金黃色的意面盛入盤中，點綴著清脆的西蘭花、泛紅的蝦仁，洋蔥的香氣撲面而來，讓人胃口大開。
吃到嘴裡，軟糯的意面十分筋道。蝦仁鮮嫩爽滑，西蘭花清脆爽口，洋蔥和醬汁的香味摻雜其中，讓人回味無窮。
關 於 美 食
煮意面時向水中加少許橄欖油，可以讓意面煮熟撈出後不容易粘連。意面比起家裡常見的普通麵條要煮更長時間才能熟，如果不知道怎麼確定面熟了沒有，可以煮好好直接嘗一下。
如果覺得活蝦製作蝦仁太麻煩了，也可以購買速凍蝦仁。解凍時注意一下，味道不會有什麼區別。
蝦頭去掉後不要丟掉，炒蝦仁之前將蝦頭下鍋煸炒出蝦油，可以增加香味，讓蝦仁更鮮。
蝦仁本身帶有一些腥味，所以洋蔥下鍋後一定要充分爆香，這樣才能蓋住蝦仁的腥味。
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蔥香四溢，高油溫瞬間激發的蔥香讓香味被熱油牢牢得鎖在了碗中。
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涼絲絲的口感讓人忍不住大快朵頤，真的是開胃又爽口。
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