來源：廚影美食
1、龍蝦海膽貓耳朵意面 380元
8½ Otto e Mezzo
地址：圓明園路169號
協進大樓6-7樓
8½ Otto e Mezzo Bombana由米其林三星主廚Bombana創辦，店名取自義大利名導費裡尼(Federico Fellini)的半自傳電影《八部半》，Bombana先生通過現代、高貴和極具創意的義大利菜式向家鄉美食表示致敬。作為香港米其林三星餐廳的分店，上海店在名廚Umberto Bombana的帶領下優質且穩定，一向表現不俗。
龍蝦海膽貓耳朵意面是這裡的推薦菜。模樣討喜的貓耳面口感Q彈有嚼勁，搭配新鮮軟綿的海膽與Q嫩的龍蝦肉，特殊的造型又能很好的吸收醬汁，可以算得上目前最好吃的貓耳朵。
2、蟹黃金面 360元
蟹家大院
地址：廣東路59號
這碗「蟹黃金」面，在吃貨圈子裡是大名鼎鼎，各大明星、網紅、名媛都對它青睞有加。原料都是地道正宗的陽澄湖大閘蟹，每天早上4點捕撈，6點蒸完從陽澄湖拉到上海，新鮮的不得了。六隻公蟹＋六隻母蟹，工作人員花費數小時手工操作，才能拆出這樣一碗蟹黃金，滿滿的鋪在面上，還撒上了食用金箔點綴，整碗面真是金光閃閃，豪奢無比。
吃這碗面，要把蟹黃和麵條拌開了再吃，拌的時候一股濃烈的鮮香就撲頭蓋臉的竄到了你的鼻尖。調味不過鹽與醋那麼簡單，但也已經足夠讓你黯然銷魂。細細品嘗，蟹膏的獨特口感搭配軟香而有韌勁的麵條，感覺可以驅散所有的負能量。一碗下去，只剩下滿足二字。
3、芝士龍蝦麵 275元
金玡居
地址：南京西路1515號
嘉裡中心南區S2-02-03
金玡居,解釋為金為湯玡為骨,算得上是面屆愛馬仕了。據說其特邀在臺灣地區首屈一指的粵菜名家梁華生主廚擔任廚師總顧問，他將其最受名人青睞與推崇的港式煲湯與美味食材完美融合，打造出金玡居獨有的、讓人慾罷不能的極鮮湯底。歡迎加入廚影美食超級吃貨群(加微信 xiaotudou2002 申請入群)。也因為金玡居擁有如此強大的研發團隊，善於將各地獨特的麵食進行改良，在湯底融入金玡居招牌雞湯，構想出一道道既保有各國風味又帶有金玡居特色的全新麵食。
上湯芝士龍蝦麵，據說一天僅限量10份。湯底是海鮮加雞湯，整隻的波士頓龍蝦破殼烹煮，肉質鮮甜，加上獨門的雞湯芝士底，每一根麵條都裹滿了芝士，非常濃鬱。
4、龍蝦意面 268元
Calypso地中海餐廳·酒廊
地址：延安中路1218號
嘉裡中心南區廣場
CALYPSO是希臘神話海之女神的美名。在這裡它是香格裡拉旗下的地中海餐廳,被稱為是「靜安嘉裡最美獨棟玻璃房」。該建築是由日本著名設計師坂茂傾力打造，中西結合的設計以原木色為主調，以藤和竹木為主材料，加上超設計感的大型吊燈，整間餐廳都透露著華麗的高格調。這款龍蝦意面的好評度非常高，幾乎每一個享用過的人都感受到了驚喜。面上有實實在在的很大個的半隻龍蝦，龍蝦肉飽滿Q彈，意面的麵條硬度也把握得剛剛好，醬汁非常鮮美，似乎是加入了蝦黃，奶味也很濃鬱，柔軟的意面和鮮美的龍蝦靈肉結合，這種無比的鮮美讓人唇齒間留戀。
5、義大利扁面配波士頓龍蝦 258元
Isola意索娜義大利餐廳
地址：世紀大道8號
上海國金中心L4樓17號鋪
在香港早已響噹噹的高級義大利餐廳Isola意索娜將分店開設在陸家嘴高樓林立的建築底下，裝修使用的是極具現代感的浪漫唯美白色調，在魔都眾多的西餐廳中顯得個性、極簡、卻不低調，再加上有宏偉的東方明珠作為背景大方映襯，顯得氣派十足。Isola意索娜主打傳統的義大利南部菜餚，以海鮮和蔬菜見長，並善用橄欖油烹調食物，不僅保留了義大利菜的原始風味，而且菜式品種多到讓人懷疑餐廳是不是把整個義大利搬了過來。
這碗義大利扁面配波士頓龍蝦分量十足，龍蝦肉質緊實，入口鮮香，特製的濃稠醬汁讓人控制不住拿麵包蘸著吃！龍蝦的鮮和醬汁都滲到了面裡，而且回味有一股龍蝦的鮮甜味，絕不是味精能調出來的。
6、波士頓龍蝦義大利麵 228元
Senses ltalian Restaurant意森
地址：建國西路452號
沿著建國西路，掠過景色各異的玻璃櫥窗在街頭駐足，一片湛澈的地中海藍便隔著通透的玻璃窗映入眼帘。以純淨的白與深海藍色為桌椅，海浪般閃爍起伏的吊燈與大面積的藍色掛畫，石雕牆面的玫瑰花圖案，落地窗旁布滿花盆的露臺，Senses ltalian Restaurant 意森的一步一隅，都彰顯著高貴冷豔的意式風情。
波士頓龍蝦義大利麵是這家餐廳的主打菜品，食客基本上都會點上一份。那一隻紅光誘人的波士頓龍蝦，幾個小時前還在水箱中揮舞著威武的鉗子，眼下卻袒露著柔韌的鉗肉伏在義大利麵之上，惹人垂涎。湯汁入味的義大利麵彈軟卻不失嚼勁，伴著鮮嫩緊實的龍蝦肉一同吃下，濃鬱的鮮香在口中迸發開來，完美詮釋了意餐的馥鬱與原汁原味。
7、肉丸意面Rigatoni and Meatballs 218元
Mercato by Jean Georges
地址：中山東一路3號
外灘三號6樓
不出上海，外灘三號6層的Mercato by Jean Georges就可以滿足你對義大利的些許幻想。看過普魯斯特筆下的《追憶似水年華》，踏進Mercato的大門，靜謐的時光、柔暖的燈火、移動的侍者、以及窗外悄悄變幻著的暮色光影，會毫無間隙的完美融合在一起，似一幅緩緩搖曳著的音樂畫作，意境悠遠，不輸淵明。歡迎加入廚影美食超級吃貨群(加微信 xiaotudou2002 申請入群)。這份肉丸意面出自大廚Jean Georges之手，採用長通粉搭配手工肉丸，番茄汁濃鬱清新，肉丸緊實鮮美，極具現代鄉村風格，頗受年輕人的歡迎。
8、筆尖意面 188元
羅斯福會所餐廳
地址：中山東一路27號3樓
在外灘擁有一塊土地，不僅是財富的象徵，更是名譽的象徵。外灘27號，曾經英國最早進入中國的怡和洋行，搖身一變成了美國羅斯福家族下的高級公館，擁有亞洲最大的紅酒酒窖、奢華的雪茄吧、以及若干間私人會所包間，也拉回了外灘繁華的昔日舊貌，在浦江邊上熠熠生輝。筆尖意面，採用的是兩頭尖、像鵝毛筆的筆尖一樣的管狀型意面，搭配多種醬汁，再鋪上一層鮮蝦、蛤蜊和扇貝，攪拌起陣陣海洋氣息，略帶一絲嚼勁兒正是恰到好處。
9、香橙甜酒火燒扇貝鵝肝汁配扁面 178元
Epices & Foie Gras
地址：漢口路309號A1-05號
Epices & Foie Gras坐落於外灘的中心位置，也就是原申報館的地址，申報館本身就是一座有故事的歷史建築，中國最早的日報就誕生在這裡，現在，一對在法國生活了多年的夫妻開了這家餐廳。實際上，老闆之前沒有任何的經營經驗，上了米其林指南，是驚喜更多的是責任。他們每天都在自己店裡，滿懷期待地等著客人來，熱情地招呼每一位；食材的採購，每一道菜的口感，擺盤，都經過了他們的仔細篩選，最後呈現在大家面前的是他們滿滿的心意。
扇貝鵝肝汁配扁面，分量和口味都是滿分，蠶豆和番茄的存在令整道菜的視覺效果更加美觀。而且扇貝的量很足，肉質鮮美又有彈性，奶油汁混合鵝肝汁，又香又濃叫人心歡喜，濃稠的醬汁裹著每一根麵條，品嘗的時候滿滿的幸福感。
10、手工貝殼面配牛骨髓 168元
食光西餐廳Scarpetta
地址：蒙自路33號
這家隱藏在鬧市中心的低調義大利餐廳Scarpetta，充滿了歐洲鄉村式的隨意和家庭式的溫馨。餐廳名字Scarpetta的文化含義是：在家裡，吃完義大利麵剩下的醬汁，因為太好吃了而用麵包將盤裡的醬汁吃乾淨。這道手工貝殼面配牛骨髓是點擊量很高的一道菜，堪稱獨家招牌,十分出彩。選用的麵條不僅地道,也和食材相當搭配。牛骨髓用小勺挖出凝脂，然後用大勺的勺背壓碎,拌入意面,趁熱吃,牛骨髓口感厚重，意面爽滑,味道很驚豔。
11、意式麵包蟹細面 168元
CASANOVA義大利餐廳
地址：中山東一路6號4樓
Casanova作為外灘6號的網紅露臺餐廳,別樹一幟。在這家餐廳，可以俯瞰黃浦江夜景，欣賞兩岸無敵景致。CASANOVA，這個單詞已不僅僅代表著一家餐廳，更是代表著一種生活態度，主廚對食材的挑剔，對美食的把控都令人驚嘆，雖然價格不菲，但依然值得嘗試。歡迎加入廚影美食超級吃貨群(加微信 xiaotudou2002 申請入群)。這道意式麵包蟹細面，一上桌就抓住所有人的眼球。螃蟹的鮮甜和嚼勁十足的意面相愛相殺，麵包蟹的偏鹹口感，仿佛一口下去，可以嗅到海水的味道。
12、橫濱鬼爪拉麵 148元
相撲貓制面所
地址：巨鹿路318-2號
麵店竟然可以如此有趣，推開大門即來到了二次元童話世界。店內裝潢以紅色為主，牆上畫滿了貓咪化的動漫人物，從七龍珠到火影，從海賊王到奧特曼，五彩日系風的拍照牆，讓人仿佛置身異次元。橫濱鬼爪拉麵，哇塞，一塊巨型肋排如同大手一般橫臥在碗面上，勾勒出完美的弧度，一上桌便吸引在座所有人的眼球。「大卸八塊」後，淋過芝麻的肋排充滿肉香，甜甜的醬汁包裹在表皮，入口香濃鮮嫩。
13、招牌黃魚面 128元
榮叔黃魚面
地址：南京西路688號L105A-1室
本以為適合蒼蠅小館，進去後才發現逼格不低。臨近幾桌都是外國友人。最有名的黃面也是百元以上標準。
14、三蝦麵 / 禿黃油麵 128元
裕興記麵館
坐標：威海路830號
裕興記麵館原本是蘇州的一家老牌麵館，於2018年底在上海開了分店，喜歡蘇幫面的上海人從此不必去蘇州，就能吃到老牌正統的蘇幫面，儘管價格比蘇州貴了不少，但是依然人氣爆棚，特別是周末，需要排隊。裕興記有三大法寶：兩面黃、三蝦麵和禿黃油。
禿黃油麵（128元1碗）也是傳說中的頂級面點，禿（tei）黃油，是蘇州方言。禿，音近似忒，是「只有」或「獨有」的意思，黃油即蟹黃、蟹膏，之所以叫「禿黃油」，是因為它只選蟹膏和蟹黃，不參雜一絲蟹肉在其中，可以說是蠻奢侈的一種吃法了。裕興記的這碗禿黃油麵，是用三隻公蟹純膏+三隻母蟹純黃，加上透熟的肥膘末，然後用蔥、姜爆香，再用黃酒燜透，高湯調味，最後再淋上豬油和灑上胡椒粉便成。炒好的澆頭色澤深黃，油光透亮，散發出誘人的香氣。現炒的澆頭，趁熱倒入面裡，蟹黃和蟹膏經過高湯、肥膘的煎熬，裹上了每一根麵條，濃濃的蟹香撲鼻而來，誰捨得一下子吃完呢？
尤其是三蝦麵，儘管價格不菲（128元1碗），但是每年端午前後一經推出，立刻引得眾多食客爭相前往嘗鮮。所謂「三蝦」，即是蝦身上的三寶：蝦子、蝦腦、蝦仁。「三蝦」以太湖所產的白蝦品質為上,漁民形象地稱之為「蠶子蝦」。歡迎加入廚影美食超級吃貨群。這碗面十分費工夫，需先剔蝦子，再剝蝦仁。烹飪的時候要先起油鍋,依次下漿好的蝦仁、蝦腦和蝦籽,迅速翻炒幾下即可出鍋,中間除了少許料酒外,其他一點調料都不用加。烹飪好的三蝦盛在盤中,蝦仁、蝦腦上沾滿了蝦籽,色澤鮮豔,香氣撲鼻,讓人垂涎欲滴。
15、小青龍海鮮意面 108元
KIWIANA奇異安娜紐西蘭主題餐廳
地址：上南路168號
世博源2區B層15室
在魔都，主打紐西蘭美食的店家可謂少之又少，KIWIANA就是其中一家。這家店的面積雖然不大，但裝潢絲毫不馬虎，特別是有一些小心思十分契合他們的主題，比如空中「漂浮」著一朵朵「白雲」，牆壁上布滿了特色牆繪與裝飾，還有餐廳正中間仿《霍比特人》而造的大型微縮景觀，紐西蘭風格十分濃重。小青龍海鮮意面這款是招牌，稱得上性價比極高，小青龍肉質鮮甜，原汁原味，濃鬱的醬汁包裹著細面，掛滿了湯汁非常入味。
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