中國版「米其林指南」即將出爐。記者昨天獲悉，美團公示2021年度「黑珍珠餐廳指南」入圍餐廳，來自全球27個城市的共783家餐廳入圍。
資料圖 閻彤/攝 圖文無關
北京共有109家餐廳提名候選，其中，大董烤鴨店、晟永興烤鴨店、1949-全鴨季等9家北京菜入圍提名，顯示烤鴨仍是京系菜餚的中流砥柱。
除了北京菜系之外，在京的日式料理也表現亮眼，包括寶屋日料、然壽司、板前十勝·和牛燒肉專門店在內的23家日餐入圍榜單。
今年是第四次「黑珍珠餐廳指南」評選，入圍的783家餐廳覆蓋我國22城（北京、上海、廣州、深圳、南京、杭州、蘇州、武漢、重慶、寧波、廈門、天津、揚州、成都、西安、香港、澳門、臺北、昆明、台州、汕頭、順德）和海外5城（東京、曼谷、新加坡、巴黎、紐約）。
上榜餐廳分為三個鑽級，即一生必吃一次的「三鑽餐廳」、紀念日必吃的「二鑽餐廳」與聚會必吃的「一鑽餐廳」，其中以三鑽為最高等級。
作為中國人自己的美食榜，「黑珍珠餐廳指南」傳承著國人對中國美食文化的自信，力圖推動中國飲食文化的傳承，發揮中國飲食文化在全球的影響力。
（原標題：黑珍珠指南109家北京餐廳入圍）
來源 北京日報
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