哈嘍，大家好吖~~，今天繼續跟大家分享幾道被不少人稱讚的家常美食，營養均衡又美味可口，非常下飯，做法特別簡單，食材也是我們日常生活中常見的，就連廚房小白做起來也無壓力，喜歡動手做菜的朋友就一起來試試吧()
【臺式三杯雞】
-食材以及調味料的準備：雞腿500g，幹蔥頭1顆，大蒜1/2頭，姜1/2根（老薑佳），九層塔1大把，生抽、米酒、黑麻油適量。
-烹飪製作步驟過程：
1、雞腿切塊、九層塔洗淨擦乾、幹蔥頭和大蒜切末、姜切片備用。
2、滾水加1大匙米酒，雞腿下鍋焯水至斷生，撈出洗淨備用。
3、寬油炸大蒜和幹蔥頭（分開炸），撈出瀝乾備用，油保留不要丟。
4、用黑麻油爆香薑片，下雞腿肉炒至表面金黃，下1/2大匙冰糖炒至稍微上色，依序下1杯米酒、1/3杯生抽、剛炸的大蒜酥煮至入味後大火收汁。
5、加熱砂鍋，把雞肉和醬汁轉移進砂鍋，再淋1大匙黑麻油、1大匙剛炸的蔥蒜油、3大匙米酒，撒1匙剛炸好的油蔥酥和九層塔，即可上桌。
最美味不過臺式三杯雞，千裡飄香！鹹香濃鬱超下飯，雞肉嫩滑，口味獨特，配著米飯吃，老香了！而且據說放了「九層塔」的三杯雞才是最正宗的三杯雞！
【蒜蓉粉絲蝦】
-食材以及調味料的準備：蝦6隻，蒜7瓣，粉絲1小把，料酒1勺，蠔油1勺，醬油1勺，鹽適量。
-烹飪製作步驟過程：
1、粉絲泡軟、蒜打成蒜末備用。
2、蝦去頭去蝦線，背部中間切開，將尾巴從中間穿過去，粉絲捲成圈放入盤中，把蝦放在粉絲上。
3、鍋裡熱油，倒入蒜末炒香，加入上面的調料翻炒均勻。
4、炒好的調料醬淋在蝦仁跟粉絲上。
5、放入蒸烤箱，選擇一鍵操作，蒸15分鐘就可以了。
這是一道可以上桌招待親朋好友的硬菜，色香味俱全的蒜蓉粉絲蝦，操作簡單，食材也簡單，就連廚房小白也能輕鬆搞定，學會這道菜，讓你秒變大廚！
【排骨玉米菌菇煲】
-食材以及調味料的準備：玉米1根，排骨1根，雪榕鹿茸菌適量，金錢菇適量，姜3片，枸杞，蔥花適量，料酒1勺，鹽、糊椒粉適量。
-烹飪製作步驟過程：
1、玉米切斷，姜去皮切片，金錢菇和鹿茸菌提前洗淨用溫水泡發。
2、排骨洗淨冷水下鍋，加三片姜、1勺料酒，焯出血水，撇去浮末，撈出用熱水洗淨控幹水份。
3、焯好水的排骨放入紫砂煲中，加入足量的開水，依次倒入金錢菇，鹿茸菌，玉米大火煮開轉小火慢燉1小時。
4、出鍋前加入適量鹽，少許糊椒粉，撒上蔥花和枸杞即可。
-烹飪小提示：煲湯一定要選用新鮮的排骨煲，排骨先焯水是為了去除過多的油脂和殘留的血液，使湯更清爽，焯水後要用熱水洗用熱水煲，冷水的話會讓肉質變柴，影響口感。
無敵鮮美好喝的排骨玉米菌菇煲～既家常又營養美味，要想身體好，菌湯少不了！菌菇清脆爽口，排骨軟爛，玉米清甜，一起搭配煲出的湯汁營養鮮美，好喝不胖。
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