吃貨中的老司機都知道，在美食界，米其林餐廳這幾個字的含金量有多高。今天這家餐廳，主廚出身米其林餐廳，有著米其林血統。
十年前，武漢唯一的法餐廳，引入標準法式8道餐，開啟儀式感的西餐體驗。用網友的話形容，有我們諸多浪漫的回憶，所謂一方美食，一方世界。
這十年，它享譽全國，歷久彌新。如今，武漢戈雅法餐廳帶著藝術主題 +新鮮食材+創新料理強勢亮相。瘦瘦帶你們從「新」發現，旅程結束有豪華大禮送出！
走進餐廳，第一印象便是尊貴、奢華。整體設計由中國十大空間設計師之一沈雷操刀，他也是知名餐企外婆家御用設計師。
選低調藍主色，內斂深沉，不仔細看以為是黑。極簡風格，其實是奢侈的，大量留白，線條明快，都需要舍、讓來成全。
廳內牆體畫，完美的契合店招，以西班牙貴族畫家弗朗西斯科.戈雅（開拓浪漫主義的先驅）的畫作為主題。重金聘請知名畫家，將其臨摹呈現，藝術與美食完美結合。
設計、藝術與美食的相遇，帶來殿堂級的享受。置身其中，如同在羅浮宮吃法餐！除了環境，其實戈雅一直致力於為食客帶來高營養價值的餐品，去年全線採用澳洲黑毛和牛，營養與口感兼具！
和牛，當今世界公認的品質最優秀的良種肉牛，肥瘦相間，脂肪密布到肌間，分布細膩均勻，呈現漂亮的大理石花紋。簡單煎烤後，口感鮮嫩、汁水飽滿，帶有濃鬱的和牛肉香味。
大理石紋清晰 長得萌萌噠
牛排店大多選用黃牛肉，肉質精瘦，牛肉味淡，乾澀難嚼。而戈雅全系牛排皆選用谷飼400天以上的澳洲黑毛和牛，根據部位和級別不同，市場售價從200元/kg~1000元/kg不等。
全系牛排中只有一款現場烹製——5A和牛肉眼！是此次戈雅法餐「全系和牛」菜品中不容錯過的一道主菜。
選取澳洲和牛易形成降霜脂肪的腹部肉質，七分熟上桌，稍加咀嚼，粉色的牛肉裹著肉汁在舌尖迸發，滿口紮實的肉香，和牛細嫩質感盡顯，配合濃鬱辛香的黑椒汁於口中交融滲透，令人回味無窮。
黑毛和牛蘊含的營養成分比普通黃牛肉多出數倍哦！它的脂肪裡富含不飽和脂肪酸，是普通牛肉的5倍，能降低膽固醇，多吃也不會胖！此外，還蘊含豐富的維生素B6、B12、鐵、鋅、鎂等營養物質，是普通黃牛肉的數倍，可增強免疫力，打造健康體質。
這是完美呈現高品質和牛的菜。脂肪均勻，招牌秘制雪花牛小排，精選2A和牛帶骨牛小排，肥瘦相間，入口即化，汁水充溢，還伴隨著濃鬱的牛油味。一定要趁熱吃，特別香！
在上海，以和牛為主餐，排名前三的高品質法餐，最便宜的四道餐都要668元。而在武漢戈雅，只用198元，能吃到運用低溫分子料理手法烹製的澳洲和牛，更有8道餐可選！
十年來，戈雅從未間斷對法餐孜孜不倦的追求。一直秉承米其林星級餐廳的出品標準，堅持高檔法餐廳才使用的料理手法——低溫分子技術料理手法，「壕」得飛起，隨便一套幾十萬的低溫分子料理設備，就是買！買！買！以保證出品質量。
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香烤和牛上腦，精選3A級和牛上腦，油脂豐腴，花紋如雪花般美妙。
運用低溫分子料理技術，整體塑封，50℃低溫蒸烤1小時，再上扒爐高溫雙面煎上色即可。
熱氣騰騰上桌，入口汁水充盈，肉質細嫩，配合主廚秘制醬料，和牛的嫩、鮮、香體現的淋漓盡致。
一般大家認為分子料理是「化學反應」，然而，低溫分子料理對火候掌控、溫度把控要求極高。每種食材的最佳烘烤溫度都不同，火候也不同，只有技藝高超，並擁有豐富經驗的米其林主廚才能做到不差分毫。
臺塑牛排——精選2A級的和牛肋骨，第六到八根，經72種中西香料浸醃2天2夜，運用低溫分子料理技術，以低溫分子蒸烤箱62℃低溫蒸烤2小時，再上焗爐烤至表面微焦鎖皮。雖是全熟牛排，但通過低溫分子料理技術，緊鎖住了肉中的水分，保證了鮮嫩多汁的口感，一口下去，肉香撲鼻，再配上主廚秘制純牛肉醬，獨具中國風味。
低溫分子料理，烤制溫度最高不超過80℃，一般在50-70℃之間，完全不會破壞食材的分子結構，能夠充分保留食材的最佳口感與營養。傳統的料理方式都是高溫加熱，會破壞食材的營養成分，尤其對肉類可造成高達65%的營養流失。米其林主廚Anson專注於傳統法餐與創新的研究，他用純熟、精準的烹製技藝，讓我們領略了法餐的博大精深。
⇪ 低溫分子法國銀鱈魚配低溫節瓜
銀鱈魚大多產自法國、智利和烏拉圭，其中以法國產的最為珍稀，價格也最昂貴，市場售價在300元/公斤。富含豐富的多元不飽和脂肪酸OMEGA3，被譽為「深海腦黃金」。
戈雅精選法國深海銀鱈魚，運用低溫分子料理技術，以低溫分子蒸烤箱60℃低溫蒸15分鐘，再上焗爐焗烤30秒即可。肉質肥美，口感細膩香嫩，令人難忘。
法餐是現代西餐的領跑者，幾乎統一了現代精緻西餐haute cuisine中所有禮儀服務，烹飪基礎和美食品鑑標準。我們來體驗一下武漢戈雅這些米其林精選吧！
丨第一道：前菜丨
不要小看前菜，米其林大廚絕對是會在前菜上下心思的，不僅沿襲了傳統，還創新融合了各國的好食材。
創新佳餚德式乳酪面居然很Q彈，配上黑胡椒牛汁，兩種口感緊緊纏繞，一層層的釋放著你的味蕾，讓人回味無窮！培根蒜香麵包，焦、酥、軟適中。如果寶寶不愛法棍麵包的硬度，前菜選德式乳酪面吧，很萌又好吃。
丨第二道：沙拉丨
戈雅的沙拉用的進口初榨橄欖油，初榨橄欖油調製的沙拉會有濃鬱的橄欖油香味，但初榨橄欖油價格昂貴，只有帶星級法餐廳才會使用。
沙拉要好吃，需要好醬料，會增色不少。香草三文魚沙拉最Key的是選用新鮮的挪威三文魚，橘色的肉夾著白色的脂肪，紋理。舌頭觸到魚肉，一點冰涼，入口滑嫩，脂感濃鬱。
有機蔬果格外脆爽，清甜，香氣滿滿，多吃完全不用怕胖。
丨第三道：湯丨
你以為這就是萌萌噠的麵包吧？！這是法式傳統的一道湯，用千層酥皮封住，刷蛋液送進烤箱，烤到酥皮高聳湯汁沸騰，以至於端上桌揭開酥皮的那一刻，濃鬱香氣四溢，而質地彈嫩、清香怡人。
顏色清澈，來源於煎得焦黃的肉骨表面的褐色物質。湯的顏色同時會透露高湯的風味，預示了這碗湯清淡自然的本味，以小火慢燉，讓肉中的微小蛋白質緩慢融入湯中，並減少被翻攪進湯中的肌肉纖維。這樣做出來的肉凍和濃縮出來的肉汁才會透亮美觀。
丨第四道：主餐丨
紐西蘭人喜愛吃羊肉，且羊肉風味多種多樣。小羔羊，有淡淡奶香，味道較清淡，十分受當地人的喜愛。幾乎沒有羊羶味，肉質柔軟，因而成為紐西蘭最普遍的菜色之一。嫩煎，佐以醬汁，風味獨特。這個紐西蘭烤小羊排瘦瘦很喜歡啦！
丨第五道：甜點丨
武漢吃甜品的地方不少，會吃的都說戈雅絕對算得上數一數二。原因不外乎一直堅持使用高品質原材料，比如法國總統淡奶油、總統黃油。甚至還花重金到日本挖來甜點名廚，進行研發和改良，吃起來就是不一樣。
法式甜品口味濃鬱，裝飾大氣，每一款都是創意滿滿，顏值都是相當高。苦醇度與甜度恰如其分，回味緩緩流淌。
在約會聖地不能錯過的甜點，和羅浮宮最配呢！
丨第六道：飲品丨
坐在羅浮宮吃法餐，怎麼能少了戈雅人氣最高的香頌玫瑰露，餘煙嫋嫋，如仙子般出場，杯中淡粉色的晶瑩液體，美顏上鏡。
迫不及待的飲上一口，頓感冰徹清爽。法國玫瑰露與新鮮檸檬特調而成，玫瑰的馥鬱芬芳充盈齒間，清雅的甜意過後閃現檸檬的輕盈果酸。不知不覺間已微醺，這樣的氛圍，恐怕只缺一吻。
「戈雅」首發慄子蛋糕，開啟下午茶！
慄子蛋糕是日本「國寶級」甜點，引入風靡日本的「國寶級」甜點慄子蛋糕。
◎全進口原料：精選日本丹波慄，每顆直徑達3cm，飽滿清甜，這樣的慄子即使是在日本本土也要到高級餐廳才能吃到。採用法國總統淡奶油來調節甜度，有別於法式甜點「甜的過分」，戈雅的慄子蛋糕，細膩香濃，甜的剛剛好。
◎純手工製作：從東京花園酒店聘請首席甜點師，承襲日本手工工匠精神，帶來日本風頭正勁的慄子蛋糕。60℃輕度烘焙蛋白；反覆碾壓慄子6遍，呈細膩果醬狀；加入奶油，重複揉擦慄醬，直至手的溫度激發出慄子深層的甜美。每一步的嚴格要求，讓戈雅的慄子蛋糕能吃出幸福的味道。
1月13日-2月13日，憑此微信到戈雅壹方藝術主題店消費，可免費獲贈日本國寶級甜點慄子蛋糕1份（每桌限領1份）
這間歷經10年的餐廳，能讓你嘗遍世界頂級風味，是吃貨的全部幸福。瘦瘦給泥萌爭取到武漢戈雅十周年福利，請叫偶紅領巾，哈哈，我在羅浮宮等著你們一起吃法餐~~~
【 福利一 】
♛文末留言第1、3、6獲得武漢戈雅法餐廳價值200元代金券（等同現金）；
♛文末留言第9、12、16、20名獲得武漢戈雅法餐廳價值100元代金券（等同現金） ；
(我們會精選留言哦，希望寶寶們用心啦~獲獎名單會在1月13日最近推文公布）
武漢戈雅法餐廳（壹方店）
店鋪地址：武漢天地壹方購物中心2樓
服務電話：027-82962005
【 福利二：戈雅旗下久苑日式燒肉 】
♛文末留言第2、5名獲得久苑日式燒肉價值200元現金券（等同現金）；
♛文末留言第10、17、19、25、29名獲得久苑日式燒肉價值200元代金券；
久苑日式燒肉
最近還有風靡魔都的3D晚宴推出，
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1月15日正式上線，限量供應，錯過不再！
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武漢吃貨王原創發布
總監：希晨 | 編輯：米格
武漢同城會出品