峇里島黃金咖啡工廠--昂貴的貓屎咖啡

2021-02-07 峇里島自由行

印度尼西亞盛產咖啡，而峇里島三大咖啡工廠都是華人開的，主要有黃金咖啡、金兔咖啡、小綿羊咖啡。價格一樣，包裝不同!味道則要各自品嘗才知道。今天介紹的是黃金咖啡，進入時會有中文講解員。

 一棵咖啡樹生產的咖啡主要分成下圖四種:臭豆、死豆、母豆、公豆。


臭豆、死豆，主要拿來做三合一的速溶咖啡，因為最便宜。煮成黑咖啡味道不加，所以必須透過香料、糖、奶精來調和。

母豆，是比前兩中高級一點的，在國內也就是85度C和星巴克主要使用的咖啡。比公豆小顆一點，而且有點半圓，像是被切開的豆。

公豆，在一棵樹裡面只生產5%，所以它的價格算貴的，國內不多，而且真的好喝!!豆型飽滿圓圓的，滿大顆的。

還有一個就是傳說中的貓屎咖啡，它是由麝香貓吃過之後排出的大便，因為經過貓的腸道酵素改變了原本咖啡豆的苦澀，再加上特別難得，所以價格非常貴。在世界十大昂貴食物中，貓屎咖啡屬於第七大喔!

麝香貓是靈貓科的大部份物種。牠們的身體細小及柔軟，大部份棲息在樹上。

麝貓是產生香水中的穩定劑的重要來源，它們曾因此而大量被殺。麝貓的圍肛腺周圍會殘留其麝香排洩物，要取得這些物質就要刮它們的圍肛腺，這會令麝貓非常疼痛（好吧。。想想都很痛哎）。雄性及雌性麝貓都會排出這些有強烈氣味的排洩物。


(被豢養的麝香貓在吃咖啡果子，拉出來就是屎比黃金都貴了～)

咖啡豆在麝香貓咖啡胃裡完成發酵後，破壞蛋白質，產生短肽和更多的自由胺基酸，咖啡的苦澀味會降低，再排出來的糞便是主要原料，由於咖啡豆不能被消化，會被排洩出來，經過清洗、烘培後就成了麝香貓咖啡。咖啡評論家克裡斯魯賓說，「酒香是如此的豐富與強烈，咖啡又是令人難以置信的濃鬱，幾乎像是糖漿一樣。它的厚度和巧克力的口感，並長時間地在舌頭上徘徊，純淨的回味。」


(貓屎咖啡豆樣本。)

印度尼西亞語中，Kopi意為咖啡，Luwak意為麝香貓。麝香貓咖啡的天然產地和人工養殖場，主要集中在印度尼西亞的蘇門達臘、爪哇、峇里島、蘇拉威西島等島嶼，以及菲律賓和一些地方。因為產量稀少，所以在工廠裡買到還附保證書。

滿意的話可以現場購買, 並實時磨粉保證真貨。磨好之後會再秤重，讓你看清楚沒有減少重量，而且再密封。公豆也可以買一些回國放冰箱冷凍，需要時再拿出磨粉。


做成鎮紙的貓屎咖啡豆，買貓屎咖啡禮盒裡面會送一個。


（有點像焦糖核桃仁哎～）

咖啡粉還能做成藝術品哦～!!咖啡玫瑰～


來峇里島，不要錯過咖啡哦～～


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    麝香貓咖啡Kopi Luwak（又名貓屎咖啡），相信已經是家喻戶曉的咖啡名字。大家都知道世界上最貴的咖啡是「貓屎咖啡」，也是產量最少的咖啡，它每年的產量都是有限的，因為咖啡豆是體內發酵，風味帶有特殊的草本香氣，在醇厚度上也是極佳，於是貓屎咖啡就成了富人圈的寵兒，而且它的價格也是非常貴的，每磅就要幾百美元呢，價格確實貴得不得了，而且這麼幾百美元買上這麼一點的咖啡豆，沒喝上幾次就已經全部喝光了。
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