做美食小編越久，越深知美食的意義。只要灶火點燃，任何冰冷的地方，都能顯得溫柔起來。比如，一隻剛從炭火爐裡取出的熱騰騰的烤鴨。吃一口由胃及心，都能感受到溫暖。
1、19歲少年成48歲大叔
19歲的時候，無為人劉叔接觸到滷菜，這鍋滷菜出自劉叔父親之手。
那時小編還沒有出生，還不知道滷菜是多麼美味的食物。
年幼的他跟著父親學習，慢慢的自己也開始學做滷菜，一晃眼，當初的那個少年已成為48歲的大叔。
每天與美食相伴是幸福的，29年的滷菜生涯沒有在他的臉上留下痕跡。這是見到劉叔的印象，他溫和熱情，沒有擺大廚架子，熱情的招呼每一位來買滷菜的顧客。「你好，要買點什麼?」他笑臉相迎，詢問每位顧客的口味。
2、有個原則陪伴他29年
做了無數隻烤鴨，也賣了無數隻烤鴨，劉叔有一個原則就是先去掉鴨頭、鴨尾，然後上秤稱重。
一直是按斤賣從來不佔顧客的一毛錢便宜。很多烤鴨店都是按只賣，這樣不管大小，都收一樣的價格，對顧客來說，是比較吃虧的。
劉叔這個原則說的容易，但堅持做了29年就沒那麼容易。
在找客人零錢的時候，劉叔拿出了鑷子。小編已經很少看到這麼講究的老闆了，大部分都是用手直接找零。
可見劉叔不僅重視滷菜的質量，而且對店鋪的衛生也嚴格把關。
3、脆皮烤鴨
烤鴨是店裡賣的最火的。劉叔家烤鴨是用碳火爐子烤制的，鴨子不是特別肥，屬於正好的那種大小，全部是活殺的，殺完醃製過後就上炭火爐烤制，確保新鮮。
飯點的時候烤鴨賣的特別快，烤爐裡已經所剩無幾。
劉叔說：「現在天氣慢慢變熱，一天大概能賣100隻烤鴨，飯點的時候特別忙，喝水的時間都沒有。」