老闆稱已經是三代人開餐廳，有家傳的許多秘方。用松茸、雞樅、乾巴菌、牛肝菌、青頭菌、鮮菇、雞油菌等加工的野生菌系列菜，系純正的天然綠色食品，風味獨特，令人回味無窮。他們烹製野生菌講究的是原汁原味，首先將松茸或者雞樅放在炭火上慢慢烤熟，再放進石頭做的臼裡，用木頭的錘慢慢將之舂（搗）爛，在舂（搗）的時候，已經將鹽巴、辣椒等作料放進了臼裡，讓作料的味道一點點舂進菌子裡。拌蒜片小炒的牛肝菌，其菌肉厚而細軟、味道鮮美。
尋甸8月雞樅湧上市
尋甸每年都有雞樅、牛肝菌、青頭菌、乾巴菌等十多種野生菌大量出產，在尋甸，最出名的還是雞樅菌，而以雞樅菌聞名的是河口鎮。
▶路線：從昆明出發，沿崑曲高速公路行駛90公裡，從尋甸出口下高速繼續前行23公裡，就能到達以雞樅菌聞名的尋甸河口鎮（距昆明大約100公裡）
▶撿菌：
到了野生菌上市的季節，開著車順著盤山公路行駛，都能聞到空氣中瀰漫的淡淡菌香。如果想剪撿菌子，你可以到尋甸河口鄉的山上去撿，如果撿的不盡興，還可以租帳篷過夜，第二天繼續撿，帳篷是50一晚全套的。
▶買菌：由於尋甸每年都有雞樅、牛肝菌、青頭菌、乾巴菌等十多種野生菌大量出產，所以每到採菌子的季節，農戶們每天早上上山撿菌，中午再到農貿市場賣菌，所以菌子都是無比新鮮的。
▶吃菌：
地址：尋甸三板橋（原備戰倉庫）
電話：13629455506
這家館子最有名的菜是牛乾巴炒野生菌，其製作方式是首先把油燒熱後，把牛乾巴炸制一下，炸的稍微發硬後起鍋備用；再把野生菌也炸至金黃色撈出備用；將幹辣椒、紅、綠辣椒、花椒、辣椒麵、蔥姜下鍋炒香，放入少許的鹽、雞精、味精、白糖和水一起炒制，放入乾巴、炸好的野生菌即可。
楚雄是雲南省野生菌集散地，山上野生菌種類較多，以牛肝菌和雞為最，而且附近的農家樂農家餐館居多，可以現摘現吃，也可以在當地農家購買一些。
▶路線：往昆明西有320國道（滇緬公路）連接昆明與楚雄市，公路裡程160公裡，約2小時
▶撿菌：
在紫溪山可以採摘到見手青、雞樅、青頭菌還有松茸等野生菌。由於這裡的遊客較多，要是單純為了採摘菌子，可能要稍微走得遠一些，可以開車上山。
推薦地二：南華縣咪依嚕風情谷
南華縣是楚雄野生菌最為集中的縣份，因此採摘野生菌一定要到南華去，南華岔河咪依嚕風情谷就是一個非常好的地方，最好自帶秤。
▶買菌：要是懶得採摘呢，在楚雄最大的野生菌交易市場——何瑞祥農貿市場，各式各樣的野生菌是應有盡有。
▶吃菌：
地址：南華縣 楚大高速公路南華土城服務區
電話：0878-7212661
菌王巢以火鍋為主，加上一部分中餐，吃的都是當地的特色，野生菌火鍋的鍋底比較有特色，用的是臘鵝肉，比較香濃，先吃臘鵝肉，肉質比較好、香而有韌勁、有嚼頭，煮野生菌進去比較好吃。
2、南華山菌美食苑
地址：楚雄市個私街(近汽車站)
電話：0878-7226668
從來沒吃過那麼鮮美的砂鍋湯底！不像是雞湯的鮮，純粹是菌菇素菜燒成的，大家都爭著往碗裡裝啊！菌菇同樣很鮮很嫩，沒兩輪就消滅了。
3、彝人古鎮的山菜王國
地址：楚雄市彝人古鎮3期C47棟
份量很足，東西很新鮮，味道不錯。川滇融合，很接地氣的山菜王國，松茸用料很講究。
4、南華彝山菌宴生態美食城
地址：南華縣交通運政管理所往東南方向100米
有野生菌、野菜、核桃等綠色食品，推出了核桃宴、菌子宴、草烏宴、百花宴和涼拌松茸、土司乾巴菌、雞絲虎掌菌、松茸燉雞、野生菌珍品火鍋、五彩山珍等30多種傳統特色名菜餚。
大理處處飄菌香
雞樅，牛肝菌，見手青，松茸，青頭是比較好的品種，還有松毛菌，松蘿菌等等，在大理都可以吃到。僅大理蒼山就有70多種野生菌子，有一半多可以吃。
▶路線：昆明——昆安高速——楚大高速（距昆明大約300公裡）
▶撿菌：去大理的蒼山、賓川雞足山，都能體會漫山遍野撿菌子的樂趣
▶吃菌：在祥雲坊間，當地盛產的棗谷菌，一般放上大蒜、青辣椒，加水煮，水快煮幹時撈起來食用。漾濞的雞是白色的，永平的雞則是黑色的。黑雞也和白雞同樣做法。但是吃起來的感覺，白雞更鮮，黑雞更香。
賓川雞足山特有的冷菌，主要是用來燉雞。因為冷菌非常珍貴，一般在新鮮菌子採摘季採摘回來曬乾保存，一年四季都可以拿來燉雞吃。
劍川有一種芫荽菌，當地人用來切片醮作料生吃，味道比較獨特。劍川人吃松茸，有時也用來涼拌，多數時間是用來切片燒烤。也有將新鮮松茸用來加大蒜炒食的。
在距離鶴慶縣城大約兩三公裡的大麗路邊，有一家專門賣野生菌火鍋的農家樂。
這家的野生菌火鍋，是通過特殊的配製方法，將二三十種，甚至四五十種野生菌混在一起，煮在同一個火鍋裡，味道非常鮮美。祥雲著名的野生菌專賣店「菌王園」，主賣野生菌火鍋，一般是10多種菌子煮在裡面。沒有鮮菌時，賣冰凍菌、鹽漬菌、幹菌，一年四季都可吃到野生菌火鍋。
曲靖師宗冬吃附子夏吃菌
在雲南省曲靖市師宗縣，有著一處久藏深山的風景區，至今仍保留著原始的自然生態，這就是菌子山。
▶路線：昆明—石林(昆石高速)—西橋(西石高速)—召誇—師宗。到達師宗縣城後，沿主公路一直往羅平方向前行，過縣城約27公裡左右，公路右手邊有菌子山路線指示牌，此時向右轉，駛上通往菌子山景區的山區公路，從路口到景區大門約12公裡。昆明到菌子山全程約200多公裡，路面均為高速或高等級公路，全程大約3個半小時。
▶撿菌：其實在師宗，能撿到野生菌的山頭遠不止一個，而菌子山卻最受歡迎，因為上菌子山撿菌，是一件很有「玩場」的事兒。當地人去菌子山撿菌子，是真去撿菌子，穿上蓑衣、戴上鬥笠、捋起褲腿、拎個小篾籮，拿根撬棍輕車熟路地穿行於叢林間，見手青、奶漿菌、香菇、青頭菌……一天下來運氣好就是滿滿一籮筐。
▶買菌：馬龍舊縣古鎮那個加油站能買到菌，回昆明的高速上也很多。青頭菌100元一斤。
▶吃菌：如果你想吃你撿到的野生菌，你可以出點手工費，農家樂會幫你做。此外，你還能吃到農家樂獨一無二的「英武山全席」，野生菌、烤雞、山茅野菜……全都是稀有的山珍。 曲靖傳統的吃菌兒方式與昆明等地大同小異，但曲靖地區的吃法也有自己獨特的味道與秘訣。比如青頭菌的吃法，有的人家習慣放香芹當作料，認為那是必須的搭配法，不過還有一些人家的吃法是最終放一把綠油油的薄荷葉，如此做出來的青頭菌又是一番味道。你吃過烤出來銅綠菌或青頭菌嗎？將洗淨的這兩種菌放在火上烘烤，撒上少許食鹽，待蘑菇滲出湯汁起皺，抓一朵放在嘴巴裡，味道好得美不勝收。
1、下馬龍縣收費站左側河邊有一家農家樂，老闆炒出的菌味道很不錯；
2、陸良縣城有一家很出名的菌子火鍋店，只要一進縣城打聽，很多人都知道，吃菌兒的時節，不少人慕名而來。另外，曲靖吃菌的好去處還有師宗縣，當下牛肝菌、雞樅、銅綠菌等都正當時，除了吃新鮮的還能買到各色製作好的油菌。
溫馨提示
山上的野生菌種類較多，最好是只採自己見過的野生菌，對於顏色鮮豔而且又沒有見過的最好不要採摘。採摘的時候不要連跟撥起，以免破壞菌根，最好用小刀沿著根部割下，然後用土蓋上菌坑，這樣明年還會再發出菌子。採摘下山以後，最好到菜市場找到懂菌子的賣家看看，對於拿不準的菌子一定要丟棄。
篆新農貿市場一直受到昆明市民的青睞，正值菌上市季，野生菌攤位前自然也比較熱鬧。同類常見野生菌的價格相差很大。商販將野生菌一堆推擺放，每堆的價格不一且相差很大。雖然價格相差較大，且相比其他市場野生菌價格更高，但很多市民依然選擇到位置較好的篆新農貿市場購買野生菌。
品種最多：木水花野生菌交易中心
木水花野生菌交易中心作為昆明最大的野生菌市場，野生菌數量不僅多而且種類也很齊全，價格也很合理。各類野生菌都堆起了小山頭，除了乾巴菌、牛肝菌等常規菌類之外，像之前沒有出現在的「老人頭」、「梨窩菌」「皮挑菌」也紛紛現身。由於產地和品質的不同，價格有一定的差異。
價格最低：海源寺鄉街子
被市民譽為「全昆明最便宜菜市場」的海源寺鄉街子不僅日常的時蔬肉類很便宜，不少野生菌在海源寺鄉街子上的價格也是十分「誘人」。由於海源寺大多數的野生菌是由附近農民自己採摘而來，數量和種類上相對大型野生菌農貿市場就少了許多，但沒有經過「轉手」的低廉價格依然吸引著不少市民。
最高性價比：和平村農貿市場
和平村農貿市場內進門右手邊有一道獨立的商鋪，在雨季來臨的時候，這道商鋪就成了「野生菌一條街」。與市區內各大農貿市場相比，和平村農貿市場的野生菌無論從價格或是品種數量都略勝一籌，性價比更高。市民除了能在和平村農貿市場買到野生菌之外，新鮮的海鮮也可以一站購齊。
▶吃菌：
1、祥雲薈館
上東城店：人民東路(近延安醫院)
電話： 0871-65526677
停車信息：停車方便，還是免費的
祥雲街店：祥雲街43號(寶善街口)
電話：63622929
停車信息：停車方便，還是免費的
茶樹菇豆腐煲
往年雲南人吃菌子最普遍的還是牛肝菌、青頭菌、乾巴菌，大多數用青辣椒和大蒜炒或者煮出來一大鍋，一次就可以吃過癮，可如今隨著野生菌的逐年漲價，市民們要想享受一次豪氣的菌宴，其價格更是無比金貴。不過祥雲薈館所推出的「野生菌鮮花宴」不僅延續傳統的經典菜餚，還在加以創新的基礎上添加了老昆明的美食情節。
地址： 金碧路中段金碧公園旁
電話： 63632118 、63632128
停車信息：可以停在旁邊的地下商場旁，要收費
金實店：金實小區金實路47-57號
電話：65720000
停車信息：方便，可以免費停車
汽鍋松露蒸肉餅
過橋松茸
碳烤青頭菌
古色古香、青磚粉瓦、木門洞開的藹若春酒樓走廊兩旁，展示著新鮮得飄著山野氣味的雞(土從)、乾巴菌、青頭菌、老人頭、羊肚菌等各種雲南野生菌食材。涼碟有麻醬北風菌、香辣冷菌、椒鹽谷熟菌、蔥油拌奶漿菌、鳳衣虎掌菌、涼拌雙耳、松仁燜香菇、鹽水雞(土從)。熱菜有菌香一壺春、松茸燒甲魚、釀青頭菌等21道野生菌美食的藹若春酒樓雲南山珍宴。
3、久香樓世紀菌緣餐廳
地址：官渡區世紀城金源大道世紀星都美食城(世紀城旁)
特色菜：炒乾巴菌 牛肝菌 炒青頭菌
餐廳特色：有包廂，能刷卡
停車信息：免費停車
訂餐電話：0871-67366299
這家的菌子實在是太好吃了，炒的味道好，份量足，價格便宜。青椒牛肝菌、青椒乾巴菌，味道巴適啊！醬油雞，味道剛好，不鹹不膩。那盤炸花生，酥而不焦，香而不軟。炒的素菜也是一流。適合朋友和家人到此一聚。並且外面停車較為方便，生意極好，要提前訂餐。
4、昆明洲際酒店
地址：滇池國家旅遊度假區怡景路5號(近西山森林公園，雲南民族村)，昆明洲際酒店一樓
停車信息：停車方便
電話：4008825398
洲際酒店是國際公認的「超五星酒店」，在世界各地的著名城市都有洲際酒店，但只昆明洲際酒店獨一家做滇菜，昆明洲際酒店的「野菌燜遼參」創新菜主料有：松茸粒、虎掌菌、美味牛肝菌、 遼參，輔調料有雲腿粒、姜柄瓜、泰國香米、日式海苔等。
5、隔鍋香
地址：東風西路99號百大新天地8樓
電話：63661506
昆明吃貨們都吃過或聽過傣族用芭蕉葉當炊具做的「包燒竹筍」、「包燒魚」、「包燒肉」等包燒傣味菜，但可能很少聽過或吃過「包燒海參」，而且是「牛肝菌包燒海參」。隔鍋香資深茶餐大廚武學興廚師長用錫箔紙替代芭蕉葉，創新了包裹保溫持久、開包香氣沖天滿堂香、幾十塊錢一包的「牛肝菌包燒海參」，叫人一見傾心。
雞樅菌
雞樅菌是雲南著名野生菌品種，它含有鈣、鎂、鐵、磷、蛋白質、碳水化合物、熱量、灰分、核黃素、尼克酸等多種營養成分。雞樅中的胺基酸含量多達16種。
白蔥菌
菌蓋扁半球形，光滑、不粘、淡肉色，菌肉白色，有醬香味，可入藥。大腿蘑營養豐富，出口歐美、日本等國。
牛肝菌
牛肝菌含有人體必需的8種胺基酸，還含有腺膘呤、膽鹼和腐胺等生物鹼。可藥用，治療腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，還可用以治婦女白帶異常。它具有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋活血、補虛提神等功效。
松茸菌
松茸在日本、歐洲享有高聲譽，被視為食用菌中的珍寶，被為「蘑菇之王」。在古代日本，松茸是老百姓向貴族和天皇進貢的珍品之一，有「海裡的鯡魚籽，陸地上的松茸」的說法。在雲南麗江納西族地區，松茸也是婚宴上的珍貴菜餚之一。
乾巴菌
乾巴菌香味濃鬱、肉質堅韌，含有鈣、鐵、蛋白質、硫胺素等營養成分，因有一般酷似醃牛肉乾的濃鬱香味，而醃牛肉乾群眾稱為乾巴，因而得名乾巴菌。
青頭菌
菌肉色白質嫩，香氣芬芳，含蛋白質、鈣、磷、鐵、硫、胺素等多種營養成分。青頭菌含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B2等營養成分。一般人都適合食用，尤其適合有眼疾、肝火盛、憂鬱症、痴呆症患者食用。
虎掌菌
虎掌菌菌體粗壯肥大、肉質細嫩，含有豐富的胞外多糖，不易破爛且營養豐富。據分析測定，其幹品含17種胺基酸，其中有佔總量41.46%的7種人體必需胺基酸，以及11種礦物質和微量元素。
虎掌菌菌性平味甘，有追風散寒、舒筋活血之功效，民間也用其作壯陽之用，有降低血中膽固醇的作用。
羊肚菌
羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還含有多種胺基酸，特別是穀氨酸含量高達1.76 %。因此，有人認為是「十分好的蛋白質來源」，並有「素中之暈」的美稱。
猴頭菌
猴頭菌營養豐富，含有多肽及糖類、人體所需要的多種維生素，有增強細胞活力、抗癌、美容健體等功能。猴頭菌菌肉脆炒、葷炒、清燉、蒸煮等，是難得的珍饈。
達人支招：不大不小 品質最好
野生菌在不常吃不常買的市民眼中就是「個個都一樣」。如何將野生菌「萬裡挑一」，選出品質上乘的菌，食菌愛好者有一套「選菌心得」：人狀態最好的時期是青壯年，野生菌跟人一樣，個頭不大不小，質感不老不嫩是品質最好的。野生菌生長時間很短，例如青頭菌、牛肝菌、松茸等常見的菌類，太小太嫩的吃起來不香，太大太老的根部容易生蟲。但乾巴菌卻要挑選相對嫩的，乾巴菌多生長在松樹草叢下，其形態和生長環境的原因導致乾巴菌很難清洗，因此選擇小一點的較好。
達人提醒： 食用時應當注意以下幾點
一、不要採食自己不熟悉的菌類，尤其是顏色鮮豔的。食用野生菌不要雜，最好每次食用一種。
二、採來的野生菌不要全放在一起炒，因為種類不同的野生菌混炒，容易發生化學反應，沒毒的菌子也變成有毒的了。加工的時候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的辦法就是先煮熟再炒，把毒性減低，以減少中毒發生的可能性。
三、去市場買野生菌時，最好買曾經吃過的，回家後要炒熟、炒透後再吃。
四、吃野生菌時不要喝酒，有的野生菌雖然無毒，但含有的某些成分會與酒中所含的乙醇發生化學反應，產生毒素引起中毒。因此，食用野生菌時最好不要飲酒。
五、吃完菌子後如果感到不適，出現噁心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽症狀時，應立即前往醫院治療，萬一來不及就醫，應立即採用簡易的方法和容易找到的藥物，進行催吐、洗胃、導瀉或灌腸等處理，儘快排除體內尚未被吸收的殘菌以減緩有毒物質的吸收，從而減輕中毒程度，防止病情加重。經過這些處理後，還要儘快轉送醫院診治。