冬季不嗦粉是不是覺得缺了點什麼？
晚飯弄個粉絲煲，
湯和粉通通吃個乾淨，
吃完連腳底板都是暖的，
寒冷的冬天也就沒那麼難過啦！
- - 今日推薦菜單 - -
鮮蝦粉絲煲 / 上湯粉絲娃娃菜 / 鴨血粉絲湯
美味酸辣粉 / 菠菜拌粉絲 / 螞蟻上樹
鮮蝦粉絲煲
圖文 | 斯佳麗WH
原料
基圍蝦200克、粉絲80克、香菇幾朵、肉餡30克、薑絲適量、生抽適量、黃酒適量、蠔油適量、胡椒粉適量、油鹽適量。
做法
1、將粉絲提前泡好。
2、剪去新鮮的基圍蝦的鬍鬚， 從背上用刀剝開。
3、這樣很容易的將蝦線挑出來。
4、將蝦全部處理好後， 再準備些肉餡，薑絲，開了花刀的蘑菇。
5、燒熱鍋，放入適量的油， 下入薑絲煸炒。
6、 煸炒出香味後再加入肉餡煸炒。
7、 翻炒變色後加入香菇一起翻炒。
8、翻炒幾下後加入處理好的鮮蝦， 一起翻炒。
9、將泡好的粉絲墊在煲底。
10、 將翻炒變色的鮮蝦放入煲中。
11、加入適量的生抽， 黃酒， 蠔油，再加入適量的水（水量可以多一些）。
12、蓋上蓋， 煲上五分鐘。
13、五分鐘後揭開蓋， 加入鹽和胡椒等調味料。
14、混合均勻後， 再將上面的鮮蝦和蘑菇擺放好。
15、上面點綴些苦菊即可。
小竅門
1、粉條要提前泡發好； 香菇上面打上花刀； 姜切成絲； 用刀在蝦背上剝一下，不僅能容易的去除蝦線，而且稍後煮時更入味。
2、為了更加調動蝦的鮮味， 只需加入少量的調料，薑絲和肉餡， 先將它們煸炒出香味來，再依次加入蘑菇和鮮蝦翻炒。
3、不要翻炒太長時間， 以便保持蝦的完整性， 只要它變色後， 就倒入鋪好粉絲的煲中。
4、加入適量的黃酒（黃酒比料酒更帶有點甜味）， 蠔油來去腥提味， 再加入適量的水， 水的量一定要大些，粉絲很吸水，而且粉絲只有充分吸收湯汁的味道才會好吃。
5、蓋上蓋，燜煮五分鐘後，加入鹽和胡椒等調味即可；燜煮的時間已用的粉絲為主， 如果是寬粉或紅薯粉，時間要稍微長點。
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上湯粉絲娃娃菜
圖文 | 莫言catlam
原料
娃娃菜適量、皮蛋適量、粉絲適量、枸杞子適量、香菜適量、油適量、鹽適量、姜蒜適量。
做法
1、娃娃菜洗淨，對半切開後再一分為三或者一分為四。
2、粉絲提前用清水泡一下至軟。
3、肉片用油，鹽，姜先漬一下備用。
4、皮蛋洗淨，去殼，切成適量大小的塊。
5、熱油鍋，先下肉片和姜蒜爆香一下。
6、肉片轉色後再加入皮蛋稍為煎一下下就好。
7、然後加入適量的清水煮開；大火煮開後轉小火煮約5分鐘即可。
8、加入枸杞子和粉絲一起煮至軟。
9、加入娃娃菜一起煮至軟。
10、熟時加鹽調味即可；上鍋前加點香菜或者香油更香。
小竅門
粉絲用的是地瓜粉絲，質地比較透明爽滑，也可以用普通粉絲代替。
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鴨血粉絲湯
圖文 | 杜鵑花美食
原料
鴨子半隻、老薑7片、黃芪3片、乾草2片、當歸6片、沙參1段、鹽2勺、粉絲適量、鴨腸100克、鴨胗100克、鴨血100克、鴨心100克、花椒10幾粒、香菜2根。
做法
1、鴨子半隻，剁大塊後開水裡煮2-3分鐘後撈出。（鴨子皮脂肉厚脂肪多，為了湯更清淡些，可以將鴨皮和脂肪全部片下來）
2、準備老薑5片、黃芪3片、甘草2片、當歸6片、沙參一小根。
3、砂鍋放水，冷水放入鴨塊和煲湯料。大火燒開後改小火煲2小時，出鍋前30分鐘加2勺鹽。
4、準備好鴨胗80克、鴨心80克、鴨血80克、鴨腸80克（我買的是超市裡滷好的，如果大家買的是生鮮的，回家清洗乾淨後加些鹽和花椒大料大蔥等煮30分鐘即可。）
5、準備一把粉絲和2跟香菜。
6、鍋底少許油爆香花椒幾粒然後把鴨腸炒2分鐘。然後加入一大碗鴨湯。
7、燒開後煮2-3分鐘，然後放入粉絲。
8、鴨血不需要炒，粉絲煮一下加入鴨血和幾塊鴨肉即可。
9、出鍋後加入香菜。因為鴨湯裡的鹽分比較足，可以不用在添加鹽分，如果您的湯味道稍淡，可以適當加些鹽。
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美味酸辣粉
圖文 | 杜鵑花美食
原料
五花肉300克、碎米芽菜200克、幹紅辣椒30克、花椒15克、藤椒15克、香葉2片、桂皮1小段、蔥姜蒜末40克、老抽1勺、白糖1勺、生抽1勺、陳醋3勺、辣椒油1勺、熟花生仁1勺、熟芝麻1勺、芝麻油1勺、小番茄3個、香菜適量、粉適量。
做法
1、準備幹紅辣椒，香葉、桂皮、花椒和藤椒。
2、全部放入料理機裡打成粉。
3、蔥姜蒜剁成末備用。
4、五花肉剁成肉末。
5、鍋裡放比日常炒菜多2倍一些的油炒肉末，肉末炒熟後入蔥姜蒜末在加半勺鹽即可。
6、加入一勺老抽翻炒。
7、加入碎米芽菜和打碎的幹香料混合物翻炒2分鐘左右。
8、加一勺白糖提鮮。
9、炒好的肉末放入保險盒裡，一次吃不完可以放冰箱裡冷藏保存2周左右。這個肉末還可以拌麵，拌米粉吃哦。
10、土豆粉提前溫水泡軟。
11、水燒開后土豆粉煮2分鐘。
12、在碗裡加些煮粉的開水，在加入生抽2勺、陳醋3勺、辣椒油1勺、熟花生仁1勺、熟芝麻1勺、芝麻油1勺以及3勺炒好的肉末。最後放入熟花生碎和熟芝麻，放幾個小切開的小番茄裝飾一下，青菜可以根據自己的喜好來定。我放的是荊芥，大家也可以放香菜或是小蔥。
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菠菜拌粉絲
圖文 | 天國的女兒
原料
菠菜4-5棵、粉絲1小把、紅椒1/2個、蒜3瓣、鹽適量、醋1勺、香油幾滴、糖1/2勺、雞精少許（或不放）。
做法
1、紅辣椒切絲。
2、菠菜洗淨入開水鍋中焯熟撈出過涼開水（水中放少許鹽、幾滴植物油），粉絲提前泡軟燙一下過涼瀝乾。
3、菠菜擠幹水份切段。
4、放入粉絲。
5、放入紅椒絲、蒜末。
6、加入鹽、醋、雞精、糖、香油拌勻即可。
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螞蟻上樹
圖文 | 緣豆兒
原料
粉絲2把、青椒1/3個、紅椒1/3個、豬肉末150g、鹽適量、油適量、蔥2根、姜適量、生抽適量、蠔油適量、雞精適量。
做法
1、粉絲用冷水浸泡軟。
2、撈出瀝乾；需要剪短些也可以。
3、肉末。
4、青紅椒切末；蔥姜切末。
5、熱油鍋，倒入肉末炒變色散開。
6、加入蔥薑末稍炒。
7、調入生抽、蠔油適量和小半匙辣椒醬炒勻。
8、加入小半碗水，放入粉絲煮一下。
9、水快幹時翻炒收汁，加入鹽、雞精和青紅椒，關火拌勻，淋點油即可。
小竅門
粉絲用冷水浸泡； 煮粉絲的時候，把粉絲放在肉末上面以免粘鍋。
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酸辣粉是四川省、重慶市等地特色小吃，屬於川菜。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。
今日互動：
你是誰的粉絲？？？
哈哈哈...