無論我們走到哪裡，我們最懷念的一定是媽媽的味道；無論我們飛得多高多遠，我們最最思念的一定是故鄉的菜餚。韭花醬，一道獨特風味的醃製，也許就是童年久久不忘的媽媽的味道冬天吃火鍋，一家人圍在一起，蘸一碟韭花醬，多一份滋味，多一份色彩，多一份溫暖，那種味道啊，是多麼的美妙，多麼的芳香！那種味道就像在酷熱時吃到冰淇淋般清香和舒適，也許一生和韭菜有緣，直到現在一直喜歡韭菜水餃，韭菜炒雞蛋，而唇齒留香久久忘不了的還是家門口那兩壟韭菜，每到秋天綠油油的成片生長，很壯觀，也很誘人。
在我們家鄉，一到秋天韭菜開花的季節，韭菜花就上市了。這個時候，去菜市場看看，到處是一堆一堆的韭菜花，家家買來做韭菜花醬。我差點錯過了今年的韭菜花呀！顧不上挑揀，連忙要了一些，準備做醬。這樣的韭菜花醬碧綠，清香，爽口，無論吃什麼都能夠配得上。涮火鍋的時候，是美味蘸料；吃饅頭喝粥的時候，用乾淨筷子挑進小碟，淋上芝麻油，是風味小鹹菜。小砂鍋裡煮上一鍋酸菜白肉，要能端出一小碗碧綠油油，香味濃鬱的韭菜花醬，夾起咕嘟咕嘟冒著熱氣的白肉片蘸著吃。話不多說，今天大叔下廚房教你做韭菜花醬，希望你吃得開心~
韭菜花 黃瓜 鹽
1、首先把韭菜花洗淨晾乾，不含生水，用絞肉機攪碎或用刀剁碎 黃瓜洗淨 擦乾 切條 喜歡吃韭菜花醬醃黃瓜條的 可以多放黃瓜 味道鮮美 爽脆；
2、然後把攪碎的韭菜花 加黃瓜條 加鹽 拌勻即可 鹽可多放些 鹽放少了會變酸 變味
3、最後拌勻的韭菜花醬 取一部分放在密封罐內 放入冰箱冷藏 一星期後 辛辣味變淡 就可以吃了 餘下的部分 用保鮮袋裝好 放入冰箱冷凍儲存 冷凍後的韭菜花醬 顏色和味道仍很新鮮
香味濃鬱，簡單易學的韭菜花醬就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
還有更多美食等你呢~
今日菜譜：大叔教你咖喱蟹，鮮香味美，簡單易學，家人愛吃！
今日菜譜：大叔教你涼拌麻辣豬耳，香辣脆爽，開胃解膩，家人愛吃
關注大叔，有好吃的！
從零基礎開始學做菜，每天教會您一道菜，每年就會做360道；快速成為大廚，可以為家人做一道道好菜啦！
轉發和在看是最好的讚賞