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【15fen廚房】瑤柱蝦米節瓜粉絲煲
這個菜雖然較為清淡，瑤柱、蝦米、粉絲搭配節瓜，很鮮甜的口味，我女兒很喜歡吃。節瓜又叫毛瓜，是南方特有的蔬菜。節瓜瑤柱蝦米粉絲煲，算得上是廣東的家常菜，非常貼胃，加上惹味的蝦米和瑤柱（乾貝），整個菜馬上變得美味可口，其湯汁拌飯吃非常好，是一道老少鹹宜清淡的家常菜。
---Chef：紫韻千千
做法步驟
1. 準備所需材料。
2. 粉絲、瑤柱、蝦米洗淨用涼水泡軟。
3. 節瓜去皮洗淨切成絲。
4. 將泡好的瑤柱切成絲。
5. 姜、蒜、蔥頭切成碎末。
6. 起油鍋把姜、蔥、蒜放入炒香。
7. 倒入泡好的蝦米翻炒一下。
8. 再倒入節瓜絲和少許料酒稍微翻炒一下。
9. 加入適量的清水，清水和節瓜持平即可。
10. 倒入瑤柱絲，然後煮開。
11.煮開後再轉移到砂鍋內煮5分鐘。
12.再加入泡軟的粉絲煮開，加入鹽和胡椒粉調味。
13.滴上數滴香油，撒上蔥花即可關火。
15fen小tips
---節瓜的性質與冬瓜接近，都是潤肺、利尿、消脂和降糖，多吃對肥胖者有益。
---粉絲不能用熱水泡，因為用熱水泡很快粉絲就吸收了所有的水分，到煮的時候再也吸收不了湯汁。
---沒有蝦米用蝦皮代替蝦米也不錯，蝦皮含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，是缺鈣者補鈣的佳品。
---放了蝦米和瑤柱味道已經很鮮了，所以不需要再放雞精，重口味的可以稍微加一點調味。
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