hello 大家好！我是駿冷的美食，看一下今天給大家帶來什麼樣的美食？每一道特色美食都會讓人讚不絕口回味無窮的因為一道特色的形成靠的是無數次的調整完善才確定最終的口味，所以它的美味是滲透靈魂的好吃到捨不得咽下也不算誇張。
今天我們用雞蛋做兩種食物，香酥可口，奶香濃鬱，每一口都嘎嘣脆。先準備4個雞蛋，帶殼大概200克，蛋清蛋黃分離，都要裝在無水無油的乾淨碗裡，一面一箱打發，單親冷藏備用，蛋黃裡加入10克白糖或者糖粉，打蛋器高速打發，期間多次觀察狀態，這是三分鐘時的狀態，還比較稀繼續打，這是6分鐘時的狀態。
像這樣提起打蛋器低下的紋路不容易消失就行。加上20克奶粉增加奶香味，像那樣翻般均勻，不要畫圈攪拌，防止膠泡影響口感，像這樣就可以了。在杯子上套一個裱花袋或者保鮮袋，裝進大黃湖，捏緊時在大街撿一個小小的口，幾張小豆豆，小一點更容易熟。烤箱100度提前預熱10分鐘，100度上下火，中下層烤30分鐘，具體看你幾的大小，現在已經考好了，晾涼後取下來，底部乾乾的平平的就是熟透了，融頭就做好了，取出蛋白加上80個白糖或者糖粉，打蛋器高速打發，這是兩分鐘時的狀態，這是4分鐘時的狀態。提起打蛋器成小尖角就可以了。
在濾網裡倒入20克玉米澱粉，過濾到蛋白裡，翻拌均勻，不要畫圈攪拌，防止消泡影響口感。在裱花袋裡裝個裱花嘴，沒有的也可以不用。蒸汽蛋白糊，也僅是在袋兒間剪個小口，不要剪太大，不然裱花嘴會掉出來。幾成你喜歡的形狀。烤箱100度提前預熱10分鐘，100度上下火，中下層烤50分鐘，現在已經考好了，離開烤盤快速晾涼，像這樣能拿下來就是熟透了，我們的蛋白糖就做好了，是不是特別好看？聽聽這聲音特別的脆，裡面是滿滿的氣孔結構，每一口的嘎嘣脆，甜度不算特別甜，這個是溶豆，圓圓的表面光澤誘人，入口即化的感覺，濃濃的奶香味和大香味交織在一起，香酥可口，裡面也是超級細密的氣孔，兩種出口相徹底晾涼後都要立刻密封起來，不然會回潮變軟的。
好了，今天的節目就結束了，喜歡節目的寶寶們可以點讚、轉載、分享並且收藏，當然也可以給我留言，祝關注餘生，讓我餘生都能陪著你，拜拜，下期節目再見。