熱量脂肪大比拼,6款豆腐哪個最有營養?吃豆腐不一定健康!

2020-12-23 騰訊網

【豆腐營養】熱量脂肪大比拼，6款豆腐哪個最有營養？吃豆腐不一定健康！豆腐是傳統食物，不論蒸、煎、釀豆腐、做法多多，火鍋也見到它的蹤影，今天就比拼一下各款常見的豆腐！

【編按：按圖放大看各種豆腐熱量、脂肪等含量！】

軟豆腐：熱量61kcal；蛋白質6.55g；脂肪3.69g；鈣111mg。

硬豆腐：熱量61kcal；蛋白質5.1g；脂肪4.1g；鈣201mg。

臭豆腐：熱量271kcal；蛋白質17.2g；脂肪20.18g；鈣372mg。

滷豆腐乾：熱量339kcal；蛋白質14.5g；脂肪16.7g；鈣731mg。

玉子豆腐：熱量70kcal；蛋白質6.1g；脂肪4.2g；鈣61mg。

百頁豆腐：熱量215kcal；蛋白質13.4g；脂肪17g；鈣33mg。

最常食應該是硬豆腐及軟豆腐。因應情況加入凝結劑的分量及壓水的程度，水分愈多，豆腐就愈軟。豆腐是蛋白質、鈣質來源之一，熱量亦較低，男女老少鹹宜。

街頭小食之一的臭豆腐，經過油炸及醃製，其獨特味道及酥脆，吸引不少粉絲。但經過油炸後，脂肪含量立即上升，熱量已可接近一碗白飯！

豆腐乾即是壓走豆腐水分的成品，豆腐乾質地較結實，成分濃縮，常見為滷豆腐乾，留意食量。

最後要介紹的是非豆腐的食品，玉子豆腐顧名思義就是有雞蛋成分，其實沒有大豆成分；百頁豆腐常見於滷味、火鍋等，其特質是呈蜂窩狀，具吸收能力，深受歡迎。

豆腐是傳統食物，不論蒸、煎、餉豆腐、火鍋也見到它的蹤影。

事實上，坊間的百頁豆腐是用大豆蛋白再加沙拉油再加上一些食品添加物，並非由大豆製成，算是加工食品之一，大家下次點餐時就可以留意下。大家又喜歡什麼豆腐呢？

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