原創丨豆腐、豆漿、豆乾 到底哪個更有營養?

2020-12-23 騰訊網

我相信,豆製品一定是我們飯桌上必不可少的存在,豆腐、豆漿、豆乾,總有一樣是你的心頭好,豆製品都來源於大豆或者其他豆類,有著豐富的優質蛋白質,但因為製作工藝不同,蛋白質的含量也有差別,今天我們就來說說豆腐、豆漿、豆乾這三者哪個更有營養。

豆腐是先將豆類加水磨成生豆漿,再煮沸冷卻後進行凝固,這樣就得到了一塊豆腐,它後保留了豆類的大部分的蛋白質含量,雖然在煮沸過程中有部分營養流失,但整體來說豆腐的營養價值還是很高的。

豆漿可能是我們大家都比較喜歡也比較熟悉的豆製品了,將黃豆浸泡後加水,然後用豆漿機打碎煮開就能喝了,平時我們自己在家也能做,豆漿的蛋白質比黃豆本身的蛋白質分子更小,更容易被人體吸收,營養價值較高,而且有很強的飽腹感,比較適合早上喝。

豆乾是豆腐經過壓制濃縮而形成的食材,它的鈣含量相對較高,其餘營養成分也都包含的比較全面,並且豆乾比豆腐更容易保存,但需要注意的是,我們平時吃的豆乾零食可不一定是真正的豆乾了,它在反覆加工的過程中,營養成分已經幾乎全部流失了,而且這類豆乾大都高油高鹽,還添加了香精,不建議食用。陳賢義(高級記者)

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    牛奶和豆漿的營養價值是不一樣的,主要看是要補哪方面。 如果是從補鈣的角度來說,牛奶是優於豆漿的,如果兒童需要補充鈣質、中老年人預防骨質酥鬆,那么喝牛奶就是最佳的選擇了。 從用藥價值角度來說,豆漿更有營養。
  • 趣談甜豆漿和鹹豆漿到底哪個更好喝?
    豆漿的起源也相當久遠,相傳距今1900多年前的西漢淮南王劉安是個孝子,其母患病期間,劉安每天用泡好的黃豆磨豆漿給母親喝,劉母的病很快就好了,從此豆漿就漸漸在民間流行開來。劉安在淮南八公山上煉丹時,偶爾將石膏點入豆漿之中,經化學變化成了豆腐,豆腐從此問世,這在諸多典籍中均有記載。
  • 豆漿和牛奶,誰更有營養?
    不同奶製品營養價值大不相同,不藥博士對牛奶、酸奶、奶酪、豆腐、豆漿等常見的奶製品來進行營養價值的對比。 豆製品和奶製品的營養區別: 因為牛奶大部分是水,而奶酪是牛奶近10倍濃縮發酵而成,酸奶是牛奶經發酵而成,所以奶酪和酸奶的營養價值自然要比牛奶高一些。 1、熱量與脂肪含量 相比奶酪,牛奶和酸奶的優勢在於低脂肪和低熱量。
  • 豆漿和牛奶,哪種更有營養?50歲後的男女,更應該多喝哪個?
    豆漿和牛奶是中國人早餐中常出現的兩位「將軍」,但是對於哪個更有營養,目前還沒有達成一致,每個人都有不同的看法,最近討論的聲音越來越大,那麼我們就讓二位「將軍」來一場武力值PK,看看究竟是誰更勝一籌。要想知道誰厲害,就看誰更養人,豆漿和牛奶,哪種更有營養?眾所周知,蛋白質、脂肪、碳水化合物是人體必需的營養素,可以進入人體分解成胺基酸,但是有8種胺基酸人體不能自己合成,只能從食物中獲取,那麼,一起來看看豆漿和牛奶的營養成分。
  • 牛奶和豆漿,哪個更有營養價值?能不能混合一起喝?請看過來
    人們的生活條件變得越來越好,對生活要求也開始關心起來,尤其「大健康時代」的來臨,更注重養生。一天三頓飯都有講究,早餐是最重要的一頓,早餐維持人體一天30%的能量,可早餐喝牛奶好,還是喝豆漿好,兩者哪個營養價值高呢,許多人都在糾結。
  • 家常小炒豆乾,豆乾爽滑筋道,豆香味十足,營養豐富下飯還美味!
    家常小炒豆乾,豆乾爽滑筋道,豆香味十足,營養豐富下飯還美味!在我們的生活當中,豆腐是特別受人喜歡的一種食材,這也是我們中國的一種特色美食,它是採用了黃豆為原材料而製作,所以含有豐富的大豆蛋白,對我們的身體補充所需要的蛋白質胺基酸起到了很好的效果,不過現在隨著時代的發展,用黃豆製作出來的豆製品除了豆腐之外也衍生出來了各種各樣口味,各具特色的一些產品,比如口感特別筋道爽滑,豆漿味十足的煙燻豆乾就非常的受人歡迎。
  • 豆乾這樣做,五彩繽紛,養眼又開胃,滋味清爽,營養豐富
    ,不但口感細膩,營養還非常豐富,真真是餐桌上比肉還好吃的美味。什錦炒豆乾,黑木耳、胡蘿蔔、山藥、荸薺、青椒、紅椒等,一起加入豆乾的大家庭,成就一道內容豐富、色彩豔麗、滋味清爽的菜,人都是視覺動物,好看的就有食慾,何況豆乾的營養價值還很高,所以這道菜,不容錯過。
  • 家常蒜苔炒豆乾,好吃有訣竅,蒜苔爽脆豆乾香酥,營養美味更下飯
    家常小炒蒜苔炒豆乾,好吃有訣竅,這樣做,蒜苔爽脆,豆乾香酥,營養又開胃,美味更下飯,哪怕挑食不愛吃飯的孩子,也能多吃兩大碗白米飯。春天的美麗,除了花朵還盛開陽光,當然,那抵擋不住的美食誘惑更是春之魅力所在。
  • 食浮豆乾哇—之—普寧炸豆乾
    而我一提起家鄉——普寧,便會有特別多的回應:哦!我知道普寧豆乾。我也會盛情相邀得空來普寧請你們吃炸豆乾。其實我自己心裡也沒多少譜,今時不同往日,現時專門炸豆乾的攤兒已是寥若星辰,之前一直光顧的炸豆乾攤點不久前也收攤不做了,要吃也只能去大排檔尋找了,而大排檔也不過把炸豆乾做為點綴,眾多菜品中的一種,所以總覺得不夠純正地道,不能好好品嘗地道的豆乾味兒。
  • 它長得像豆乾,營養卻比豆乾要豐富,涼拌超有食慾
    豆腐,被很多人稱為「素肉」,裡面含有的營養非常的豐富,口感更加的軟糯,價格上面也比較的平價,製作的方法比較的多,深受大家的喜愛。豆腐也有很多的小分類,就像是豆乾,吃起來的口感更加勁道,搭配上芹菜來炒,非常的美味,但今天要說的可不是這樣的豆乾,長的很像豆乾,但是營養卻非常的豐富,涼拌來吃非常的美味,頓時食慾大開。雞蛋豆腐乾,不知道你沒有吃過?
  • 豆腐豆乾豆泡,還有豆芽和納豆〜
    ②不方便出門的集友可以選擇集室線上店鋪集中採購快遞到家;因疫情限制,目前每周一三五發貨,快遞時效有快有慢,請大家耐心等待。不管是直接生食,還是炒著燉著吃,這豆腐,又香又嫩,真的比肉都好吃。豆製品是均衡膳食的必備品,但是想找到又安全又好吃,怎麼吃也不膩的好產品卻並不容易。
  • 大方豆乾!營養豐富、口感嫩滑,大方人的最愛!
    重要提示:抖音搜索:X0857,關注小隱,有好多好玩的視頻哦~在地處烏蒙高原的大方縣,豆乾作為一種傳統食品,以其營養豐富、口感嫩滑且易於製作
  • [熊貓優選館] 好評如潮的手磨嫩豆乾,塊塊入味,香到吮手指!
    吃豆乾這件事可不是現代人的專利。自古就有吃貨心,擁有強大美食基因的我國人民,在兩千多年前就發明出了豆腐。相傳,淮南王劉安本來為求長生煉丹製藥,一不小心就練出了豆腐,由於後代人民不滿足的胃,又衍變出了豆乾、豆泡等各種形態的豆製品。
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    豆花在豆腐製成前,原料豆漿煮好、過濾並將凝固劑加入後,使其自然凝結沉澱,就會變成傳統的豆花,不過現在多數豆花都有添加澱粉,讓口感更滑嫩、Q彈。盒裝豆腐在製作上算是加工食品,和傳統板豆腐製作步驟在豆漿前都一樣。
  • 3步快炒,黑木耳青椒豆乾,食材豐富營養多,口感多樣老少愛
    黃豆原產中國,在全國各地均有栽培,亦廣泛栽培於世界各地。
  • 美味豆乾,一款使我們胃口大開的營養小零食
    所以,現在的市面上有很多的豆類製品,像是豆漿,豆腐腦,以及豆乾等。而這些豆類食品也一直深受我們的喜愛。豆乾,作為豆類食品中最受我們喜愛的一種小零食,他的營養價值也是很高的。因為豆乾的主要製作原料是豆中之王——大豆。我們都知道,肉類是含有豐富的營養的高蛋白、高脂肪、高能量的食物。而大豆又是植物中唯一一個能與肉類媲美的食物。
  • 好評如潮的手磨嫩豆乾,軟嫩Q彈,肥美飽滿,塊塊入味,香到吮手指!
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  • 豆乾怎麼做好吃 吃它有什麼好處
    豆乾是生活當中常見的食物,很多人都將豆乾當零食來吃。其實豆乾的吃法很多,它也是可以用來做菜的。那麼,豆乾怎麼做好吃呢?吃豆乾有什麼好處?吃它可以減肥嗎?下面就一起來看看吧。豆乾怎麼做好吃芹菜炒豆腐乾先將芹菜處理好,清洗乾淨之後切成段。將豆乾衝洗之後切成條狀。再準備大蒜,切成末。在鍋中倒油,油熱之後放蒜末,之後再加豆乾翻炒。
  • 牛奶VS 豆漿,究竟哪個更強!
    所謂「一山不容二虎」,除非…… 您對營養有特殊的要求 在早餐的時候 喝哪個更好呢?對於高血脂等有特殊要求的人群,可以選擇脫脂牛奶。 豆漿有膳食纖維