[熊貓優選館] 好評如潮的手磨嫩豆乾,塊塊入味,香到吮手指!

2021-02-25 英倫大叔

人類未解之謎,一追劇就想吃東西。沒有小零食相伴的電視劇,是讓我豆瓣評分想打低分的劇。

人類未解之謎,等待外賣時,嘴巴總是感覺很寂寞。

人類未解之謎,一寫稿子就靈感枯竭。悄悄地,誰往我桌上塞了一個豆乾;悄悄地,豆乾西施偷走了我的心,這種又能過癮又不發胖的零食簡直是我靈感和快樂的源泉。

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你真是個特別的人


俗 話 說 得 好:

男 性 追 劇 的 時 候 手 不 閒 著

女 性 追 劇 的 時 候 嘴 不 閒 著

一想到自己半死不活地趟在沙發上。

開著空調,裹著小毯子看劇的場景。

我就覺著這個時候手邊兒必須得有點吃的可以拿來消遣。

有時候想想,人的休息方式也不是很清閒。

看劇,眼睛不閒著。

吃零食,嘴和手都不閒著。

永遠大寫的閒裡偷忙,但的確有種莫名其妙的舒坦。

話說最近《三十而已》和《慶餘年》特別火啊!

不知道有沒有一起在追劇的姑娘!

我萬分好奇你們追劇的時候都在嚼哪位零食寶寶!

拋玉引玉,我先來說說我的必備零食清單,沒準兒我們其實早就靈犀相通了呢。

說到追劇零食,好巴食豆乾作為鼻祖,必然不能缺席。

 

一包160g分量很足,窩在沙發裡和男朋友邊刷劇邊吃最為適宜。

人嘛,對於Q彈的口感渴望度極高。

它家的豆乾滑嫩Q彈有嚼勁,油量相對來說也比較少,鮮香濃鬱,回味無窮,整體來講非常滿足各位口腔的渴望。

味道有很多可以選擇,個人比較鍾意香菇

閉上眼嚼,濃鬱的香氣刺激著飢腸轆轆的你,那是什麼香,那是來自大山深處的原生蘑菇。

吃豆乾這件事可不是現代人的專利。自古就有吃貨心,擁有強大美食基因的我國人民,在兩千多年前就發明出了豆腐。相傳,淮南王劉安本來為求長生煉丹製藥,一不小心就練出了豆腐,由於後代人民不滿足的胃,又衍變出了豆乾、豆泡等各種形態的豆製品。

豆乾作為豆腐的優秀孩子,富含蛋白質,礦物質和卵磷脂,便於儲存味道佳,是佐餐下酒的居家良品。但不是所有的豆乾都是那麼人見人愛。有些不愛吃豆乾的人就會抱怨他們吃過的豆乾太過勁道又不入味,味同嚼蠟,這話被高級吃貨聽到了,就要鄙視一笑:「那是因為你們沒有吃過手磨嫩豆乾!」。

手磨嫩豆乾的魅力到底有多大呢?如果用專業的美食評論緩緩道來(此處請自行腦補《舌尖上的中國》BGM……):它具備了好豆腐的所有特徵,鮮香,細嫩,爽滑,咬一口脆嫩彈爽,麻辣辛香之味逗留口齒之間,滋味鮮爽,塊塊都均勻入味……別拽文了,說人話!——「太好吃了,我要囤一箱!」

目前,休閒豆乾製品行業呈現多、小、散的競爭格局,「有品類無品牌」是行業的突出特點。四川南溪豆乾憑藉其百年歷史錘鍊、獨特自然資源優勢等因素,在休閒豆乾產業佔據了重要地位。而這其中,專注豆乾16年的好巴食,更是以四川特色麻辣口味為突破點,成為南溪豆乾的佼佼者。在傳統生產向工業化生產轉型過程中,休閒豆乾行業正面臨一場大洗牌,而好巴食豆乾正通過四個堅守與創新,提升豆乾品類價值,重新定義豆乾,引領行業發展。

第一,堅守好水源。好巴食豆乾生產地位於宜賓南溪縣,好產品源於好水源,南溪是萬裡長江第一縣,與五糧液同水源,好水是好巴食的基礎。第二,堅持原料嚴選。好巴食南溪豆乾,嚴選東北非轉基因大豆,顆顆飽滿,每一塊豆乾都飽含濃鬱豆香,鮮嫩爽口,入口香醇。在香料上,甄選南溪地道風味滷料,滷出傳統川式滷香。第三,堅守百年經典製作工藝。在工業化進程中,好巴食豆乾將百年工藝與現代技術相結合,傳承了南溪豆乾百年製作工藝,經"泡、磨、煮、濾、點、包、壓、滷、烘"九大傳統工序匠心製作,每一塊豆乾細膩有嚼勁。值得注意的是,作為豆乾靈魂的辣椒油,仍採用手工製作,保留百年地道川式滷香。第四,堅持0添加。通過技術突破,好巴食豆乾堅持0添加,豆乾內植物蛋白質含量≥20%,含有必需脂肪酸、大豆異黃酮及B族維生素等,營養健康。

手磨豆乾的奧妙,需經過泡、磨、濾、煮、點、包、壓、滷、烘9道繁複工序。黃豆必須先浸泡泉水一夜,才能變得圓潤飽滿,再從木勺進入磨眼,經師傅反覆磨研,成白色豆漿。

石磨的效率雖沒有機械來得高,但磨出的豆漿醇香濃稠,是機器無法相比的,同時,這也讓豆乾更堅韌紮實。磨好的豆漿需倒入鐵鍋煮沸,再用濾布過濾掉豆渣,此時師傅則得來回晃動木製搖架,很不容易。

再來,不停拌攪滷水與豆漿,等待一晌,豆漿凝成固狀,即成豆花。

但製作豆乾不能有水分,師傅得再用紗布包好豆花,靜置滲水數分鐘,裝入木屜,再用傳統壓制工具,將豆腐裡的水分充分擠出。靜待半小時後,擠壓完畢的豆腐被切成豆腐條,微火烹煮後放入竹篾中晾乾,緊接著進入調味。

川人自古擅調味,手磨豆乾則巧用八角、山奈、丁香、茴香、桂皮等二十多味草本香料熬製滷汁。然後又是一個半個小時的時間耐力賽,熬製完後,才能把豆腐倒入鍋中。

吸附滿滿滷汁的豆乾,有著香料濃鬱鮮香,又不掩原豆濃鬱的本味。最後,滷好的豆乾還要經過烘烤,完全除去多餘的水分。重複三遍「三滷三烘」後,手磨豆乾才是完成。

在追求速成快感,效率至上的當下,仍然有這群手藝人,堅持慢工出細活的職業態度。他們堅信,食物裡的溫情,是冰冷機器永遠做不出來。

聞其香:濃烈馥鬱,肉質香醇,麻香誘人

觀其色:色澤均勻,豆塊大且厚,肥美飽滿

品其味:麻香濃鬱,口感潤滑,Q彈十足

滷汁的香濃滋味,完全浸入到了豆腐乾的絲絲肌理,十分入味,香辛料的味道不會那麼搶戲,豆香在五香滷汁的和諧烘託下,更加回味濃鬱,好吃的停不下來。

香菇味入口是香菇的清爽和豆子的蛋白質香氣,後勁十足,香味一直縈繞在口腔內,軟彈口感的豆乾為整體又增色不少,Q彈不油膩。

獨立的包裝,攜帶方便,乾淨衛生。出門在外時、休閒玩樂時、歡樂郊遊時、熬夜加班時,讓您隨時隨地想吃就吃。

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吃這麼美好的事兒

為什麼非要跟體重掛鈎呢

一想到追劇時,我那雙不安的手,和那張不安的嘴,就非常想念這些零食寶寶。

零食的list永遠不嫌多。

快來告訴我,追劇時你都吃什麼零食?

順道問一句

你們最近在追什麼劇

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