舒芙蕾是一種很經典的法式經典甜品，入口鬆軟，奶香濃鬱，很多西餐店都會有提供。還有很多專門的舒芙蕾的售賣店，都很受歡迎，人氣爆棚。舒芙蕾的餅體很有空氣感，味道香甜，入口香軟。是喜歡吃甜點的人一定要嘗試的美味。但是外面賣的舒芙蕾因為擺盤、房租、人力等種種原因賣得很貴，小小一份要半百朝上的價格。我們可以自己在家學做舒芙蕾，成本低，口感好，朋友們吃了都讚不絕口，還能學到一門手藝，一舉多得。跟著我來學吧！
準備四個雞蛋、三大勺白砂糖、四大勺高筋麵粉，半小勺發酵粉、兩大勺牛奶、小半勺檸檬汁。
第一步把雞蛋的蛋清和蛋白分離，把兩個蛋黃放入碗中。在碗中加入三大勺白砂糖。攪拌均勻。然後加入高筋麵粉和發酵粉，還有牛奶，一起攪拌均勻。
然後剛剛的兩個分離出來的蛋清現在可以用了，並且還需要兩個蛋清，然後加入小半勺檸檬汁，用打蛋器把蛋清打到起泡發白，把打蛋器提出來的時候會提起一個小揪就可以了。
然後把打發的蛋白和剛剛的蛋黃一起，用軟質刮刀攪拌均勻，然後在鍋裡加入少許油，開小火，放上蛋白、蛋黃，煎7分鐘。反面也煎七分鐘。然後鬆軟的舒芙蕾就完成了。出鍋後擺盤，撒上糖粉澆上蜂蜜，好吃的經典款舒芙蕾就做好了。
第二種 迷你鬆餅三明治
準備125克低筋麵粉，2大少發酵粉，兩大勺白砂糖，一小撮鹽、300毫升牛奶、一個雞蛋、一大勺融化了的黃油、竹籤數根、藍莓適量、草莓橫著切圓片、香蕉切片。
第一步把低筋麵粉過篩，發酵粉過篩，白砂糖過篩，鹽也過篩。然後把過篩後的麵粉先放在一邊。把牛奶拿出來，加入一個雞蛋還有黃油，攪拌均勻。然後加入麵粉中一起攪拌均勻。等到順滑無結塊後，倒入有小的長口的瓶中。然後用瓶子擠一點在鍋中，小火煎到兩面都有些微黃。然後可以出鍋。
一片鬆餅疊加一片香蕉，再加一片草莓，再加一片鬆餅，再加上一層草莓、香蕉和鬆餅做成夾心。然後放一顆藍莓，用竹籤串起來。淋上糖粉和蜂蜜，迷你鬆餅三明治就做好了。
簡單又好看，你學會了嗎？