簡骨跟和什麼食材燉湯最佳?怎麼燉的湯既鮮美又富有營養

2020-12-18 品味美食匯

筒子骨是豬身上最適合燉湯的部位之一,因為它不但有肉,還含有骨髓,骨膠原燉進湯裡之後不但美味,而且也很容易吸收。那麼,簡骨跟和什麼食材燉湯最佳?現在我們一起來看看。

一、簡子骨跟什麼燉湯最佳

豬肉的味道不像羊肉那麼搶鏡,在烹飪中可以搭配大多數的蔬菜,但還是有一些配菜是經過人們實踐證明,是搭配豬骨燉湯最好吃的。

1.大白豆

大白豆燉軟之後口感又沙又香,豆沙還進入湯中,讓湯變得濃稠好喝。做的時候一般需要提前一天把大白豆充分泡發,這樣才容易燉爛,還可以加入一些薏米、茨實,口味更豐富同時營養更全面。

2.芋艿

芋頭口感軟糯,又自帶特別的清香味道,用它搭配豬骨燉湯是很多地方的傳統做法。做出的湯不但味道鮮美,而且湯汁稠滑,非常好喝。

3.山藥

山藥健胃、對脾也有好處,用山藥搭配豬骨燉湯,成品軟滑又濃香,不但好吃而且有益。

4.蘿蔔

用來燉肉湯的蘿蔔一般選擇大白蘿蔔,切塊的蘿蔔與豬骨同燉,等燉好之後湯中既有蘿蔔的清香又有豬肉的香味,蘿蔔塊又吸飽了豬肉香氣,一鍋裡面所有的東西都特別好吃。

5.玉米和胡蘿蔔

這是北方各省常吃的一種經典搭配,玉米和胡蘿蔔都富含維生素,用它們燉湯可以讓湯帶有輕微的甜味。和筒子骨搭配在一起,燉出的湯清淡中有帶有一點甜香,很適合下飯用。

6.冬瓜和海帶絲

冬瓜味道淡、而海帶卻自帶一點海腥味可以提鮮,這兩種東西和筒子骨同燉,也算是一種經典搭配了。

二、怎麼燉的筒子骨湯既鮮美又富有營養

筒子骨燉湯要好吃,首先要選擇好的豬骨:新鮮、健康,後腿骨比前腿骨好。通過觀察骨頭上附帶的肉可以判斷這塊豬骨是否新鮮,買新鮮的就對了。

買回去的筒子骨在燉湯之前,不要忘了先用大火焯一遍,並撇去浮沫,湯中也要加適量的薑片,以壓制豬骨的腥味。

只要我們買到的豬骨夠新鮮、去腥又做到位,這樣做出來的豬骨湯怎麼也不會太難吃的。至於搭配什麼配菜、燉甜湯還是鹹湯,我們完全可以多嘗試幾種搭配,從中選擇最適合自己口味的做法。這就是簡子骨跟什麼燉湯最佳的答案,你了解了嗎?

相關焦點

  • 燉湯時,教你使用這6個小妙招!燉出的湯鮮美又好喝!
    在日常生活中,燉湯應該是大家經常會做的一件事情。而且經常喝湯對人的身體也是很有好處的。一鍋做的好喝的湯,喝起來口感會非常的鮮美,只是聞著味道就可以讓人胃口大開。那究竟要怎樣才可以燉出鮮美可口的湯呢?其實大家在燉湯的時候,可以使用這六個小技巧,讓你燉出的湯美味又可口。
  • 不管有錢沒錢,燉湯時常放這8種食材,進補必備,營養全面還不貴
    導語:冬季要多喝湯,推薦8種煲湯必備食材,滋補又營養,好吃還不貴。不管有錢沒錢,燉湯時常放這8種食材,進補必備,營養全面還不貴冬季由於天冷,大家都愛喝暖和營養的湯湯水水,其實煲湯也沒有想像中的那麼難哦。
  • 豬大骨和它一起燉,美味營養都加倍
    進入冬季,大家應該要所以多在家裡面燉湯喝,燉湯可以幫助補充營養,要想通過燉湯這種方式來補充營養,食材的選擇也是比較重要的,很多人會選擇牛肉羊肉,其實冬天大多人都會經常吃牛肉,羊肉吃多了也會覺得太膩,而且吃多了也會讓體內燥熱,容易引起上火,不如選擇做其他的湯,比如說豬大骨湯,豬大骨燉出來的湯更加鮮美
  • 燉鯽魚湯千萬別直接放冷水,加1種神秘食材,8分鐘就能燉出乳白色
    豆腐鯽魚湯豆腐鯽魚湯大家都不陌生,幾乎是產婦坐月子時御用的一道營養湯,鯽魚豆腐湯是一道粵菜中的名菜,清淡鮮美,香醇濃鬱,是民間公認的催乳食療湯,一般搭配豆腐或者蘿蔔熬煮。今天我加了一種神秘食材,不需要久煮,8分鐘就能燉出乳白色的魚湯。而且這幾種食材搭配一起燉出來的湯更具溫補暖身的作用,蛋白質含量極高,對於體弱多病的人有很好的滋補效果,尤其適合婦女產後催生乳汁分泌和身體的康復。感興趣的趕緊收藏跟我一起試試吧!
  • 鴿子湯怎麼燉最營養,鴿子湯的功效與作用有哪些
    鴿子對於大家來講應該比較熟悉了,特別是一些山林裡鴿子是比較普遍的,並且還有不少朋友自己養,其實有些人可能會覺得那麼小的一隻鴿子,看上去應該也沒啥肉,有什麼好吃的,還賣那麼貴。鴿子湯在我們的日常生活裡也是比較常見的滋補湯品了。鴿子富含有大量的蛋白質、鈣、鐵、鋅、胺基酸等各種各樣的營養元素,鴿子湯具有營養滋補、促進傷口癒合和加快身體康復,強身健骨,增智補腦,美容養顏以及延年益壽等功效。鴿子燉湯的方式也比較多,可以清燉也可以搭配一些藥材和食材一起燉製,比如下面小編將會介紹鴿子和紅棗、枸杞來燉湯喝。
  • 冬天要常喝湯,山藥和瘦肉做出快手營養好湯,鮮美不油膩
    冬天要常喝湯,山藥和瘦肉做出快手營養好湯,鮮美不油膩我們小時候經常吃瘦肉,那個時候生活條件都普遍不好,能夠吃上肉已經不錯了。那會一周大概能吃一次肉,依舊是用的瘦肉,直接用肉末和水來蒸,做法也非常簡單,可以在煮飯的時候,將瘦肉湯直接放在飯鍋裡面蒸,這樣蒸出來的肉湯味道更加鮮美美味。瘦肉在做湯的時候還可以搭配其他食材,比如這個季節適合吃山藥,那就將山藥和瘦肉搭配起來。熬出來的湯更加有營養,山藥吃起來口感軟糯,還有一股清香味。
  • 燉出來的湯既好喝又營養?愛仕達湯鍋測評
    由於中國人生活習慣和傳統文化的原因,多數人都認為煲湯喝是一種非常滋補的養生方法。不少人喜歡在身體虛弱、需要"進補"的時候,煲上一鍋湯來補充營養。小時候,我如果偶爾生個小病,母親就會燉湯給我補一補,說多喝點湯,身體就更好。
  • 天冷喝湯好處多,這碗湯鮮美營養,順應時節,別忘了燉給家人喝
    天冷喝湯好處多,這碗湯鮮美營養,順應時節,別忘了燉給家人喝冬天除了冷以外,天氣也是十分乾燥的,平時如果不注意的話,很容易會引起上火的現象,所以我們在滋補進補的時候,可以選擇燉湯煲湯的做法,這樣有湯有水,隔三差五喝一次,補水潤燥還能夠敗火呢。
  • 入冬後,我家就愛喝這湯,鮮美營養,隔三岔五燉一鍋,冬天好暖和
    入冬後,我家就愛喝這湯,鮮美營養,隔三岔五燉一鍋,溫暖過冬好暖和。都說今年冷冬,元旦前後氣溫會降到零下10度左右,不知道是不是真的,我們這裡最冷也只有零下5到6度的樣子,真的零下10度,我怕出不了門了。
  • 冬季滋補湯攻略:燉湯、老火湯、功夫湯……不可錯過的廣東靚湯!
    因為氣候溫暖,食材豐富,不同的季節食用不同的湯,因此,廣東人的湯品相當豐富,製作方式也是多種多樣。煲、煮、滾、燉、焗、灼等方式各顯身手,但喝的最多的還是燉湯和煲湯,其次就是生滾湯及羹湯。那麼,這幾類湯在製作時有什麼差別呢?
  • 老母雞燉湯,味道更鮮美
    雞湯中含有易被人體吸收的短肽類物質和豐富的胺基酸、膠質物質、維生素類以及礦物質等營養成分。這使得雞湯營養豐富、味道鮮美,不僅增強人的免疫力,還有抗疲勞,緩解焦慮的作用。 燉雞湯通常用料簡單:老母雞,生薑和鹽,用時2-3小時。這是清燉法,目的是燉出味道鮮美的雞湯,原汁原味。(加紅棗、枸杞或當歸等輔料,會影響口味)。
  • 30年粵菜大廚:燉湯的5大訣竅,不懂你的湯就白燉了
    進來的小夥伴可以給小佳點個關注哦30年的粵菜大廚:燉湯的5大訣竅,不懂你的湯就白燉了現在的人在吃飯的時候都有喝湯的習慣,它不僅能將食材的營養很好的發揮出來,還保留了食材最好的口感,不過要說哪的湯最好喝,就非廣東莫屬了,去過廣東,並且喝過當地湯的人都能夠了解到,他們燉煮出來湯是真的非常美味,而且還不上火,那很多人就很好奇了,為什麼廣東人燉的湯如此好喝呢?
  • 在家熬豬骨湯,湯濃好還是湯清好?牢記3點,燉出1鍋好湯
    燉豬骨湯,湯濃好還是湯清好?牢記3點,燉出1鍋好湯!天冷多喝它,順理腸胃又暖身,3步搞定,平安過冬天!愛保養的朋友都習慣喝湯,不論是魚湯還是骨頭湯,裡面所含有的豐富礦物質以及微量元素都是蔬菜和水果所沒有的。經常在飯店吃飯的朋友會發現,飯店裡做的那些骨頭湯都是濃白濃白的,喝著還異常的鮮美,有人說湯濃好,營養補鈣實惠;有人說湯清點好,少油清淡健康。那麼熬湯時,到底湯濃好還是湯清好?
  • 開春容易上火,小芋頭燉個湯,降火清毒還鮮美可口,一次喝一大碗
    導讀:開春最容易上火,小芋頭燉個湯,降火清毒還鮮美可口,一次喝一大碗大家好,我是今天菜不鹹。今天的菜跟芋頭有關,北方人可能對芋頭了解的不多,我也是到了北京才接觸到芋頭這種食材,經常用它來做拔絲或者扣肉。
  • 燉鯽魚湯時,用上3個竅門,燉出濃白的鯽魚湯,湯色誘人還不腥
    營養師大喬曾經介紹過一次鯽魚,用它做湯,湯汁濃鬱,肉質鮮美,營養價值非常的高,非常適合脾胃虛弱的人來食用,另外對於孕婦來說,也是非常不錯的一道補品,很多地方會選擇給產婦食用這道湯品。鯽魚的營養價值這麼豐富,但是價格卻非常的便宜,適合大家在家裡吃,其實將鯽魚作為一鍋湯中的主食,其他的食材隨意搭配,既可以做成大補的湯品,又可以做成是比較清潤的,今天小編就教大家3個小竅門,讓你燉出濃白的鯽魚湯,湯色誘人還不腥!
  • 你要燉豬腳湯嗎?記住「4個關鍵」並學習正確的燉湯技術
    在我的印象中,我母親是一個比較吝嗇的人,但這次我媽媽來這裡是為了給我破天荒和「掏了一回腰包」,媽媽甚至給我買了一大袋豬腳肉,說要燉一碗營養豐富的豬腳湯來補充,當時,我有點困惑,「光用豬腳燉湯喝著也不太好喝吧?」最後,我媽媽從袋子裡拿出了一袋玉米,現在我是明白媽媽要燉的玉米豬腳湯。
  • 燉豬腳湯真的必須焯水?牢記「4個冷知識」,學會最正確燉湯方式
    在我的印象中,老媽是屬於那種比較摳門的人,不過這回老媽過來算是破天荒的給我「掏了一回腰包」,老媽這回竟然給我買了一大袋的豬前腳肉,說是要給我燉碗營養好喝的豬腳湯補補,當時我就有些納悶,「光用豬腳燉湯喝著也不太好喝吧?」結果老媽就又從袋子裡掏出了一袋玉米,這會兒我才明白老媽是要燉的玉米豬腳湯(==)。
  • 還不會燉骨頭湯?教你如何搭配食材,營養足又好喝
    還不會燉骨頭湯?教你如何搭配食材,營養足又好喝在家裡做飯的時候經常會做一些湯,有的簡單一點的會做一些素食的湯,這樣能節省時間也比較容易熟,推薦的是一款牛骨湯。用到的食材是牛的脊骨,這個地方的骨頭肉還是不少的,用它來燉湯,也能吃到肉。
  • 五指毛桃營養價值高,常被用來燉湯,五指毛桃怎麼燉更好喝?
    五指毛桃在我們南方是比較常用的一種藥食兩用的食材,它的葉片有點像手掌,然後上面還有點毛茸茸的,而且它的果實也有一點像桃子,所以就叫「五指毛桃」。五指毛桃本身具有極高的營養保健價值,所以經常被用來燉湯食用。那麼五指毛桃燉什麼最好喝呢?
  • 燉藕湯,不要直接下鍋燉,記住「3竅門」,燉出來的藕湯香濃又粉糯
    燉藕湯,不要直接下鍋燉,記住「3竅門」,燉出來的藕湯香濃又粉糯。大家好,我是水墨尚食,今天要跟大家分享的是藕湯怎樣燉?才會湯汁香濃藕粉糯,希望能喜歡。過冬了,天氣是越來越冷,人體就需要大量的熱量來禦寒保暖,此時人們就喜歡燉各種湯來滋補身體,說到冬季的湯,燉藕湯是少不了,因為藕湯比較適合秋冬季節燉,其他季節燉出來的不論是口感,還是味道都要差上許多。