除夕家宴，這6道素菜，比大魚大肉受歡迎，做法簡單，太香了。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。過年啦，給大家拜個早年，祝2020年心想事成，萬事如意。新年是家人團聚吃喝玩樂的日子，假期就是忙碌了一年最好的禮物，家家戶戶都在迎接新年的到來，我們當地的習俗就是大年三十晚上要準備一桌子菜，天黑後開始到親戚朋友家吃飯喝酒聊天，基本上吃完一圈天也亮了，大年初一早上把桌子收拾乾淨，全家人一起吃餃子，吃完餃子就開始拜年了，雖然三十兒晚上沒睡覺，但依然精氣神兒滿滿，大家當地都有哪些習俗呢？各地習俗再不同，年夜飯應該都是統一的，每年的年夜飯您最鍾意哪道菜呢？今天小編和大家分享六道年夜飯素菜，吃起來比大魚大肉還過癮，一起來看看有您喜歡的口味嗎？
第一道菜：蝦仁鵪鶉蛋，特點清爽不油膩，營養豐富。
具體做法：
1、鵪鶉蛋煮熟剝殼，起鍋加油，炸至兩面金黃撈出備用。
2、大蝦煮熟剝掉蝦殼，胡蘿蔔片和木耳焯水斷生，洋蔥切絲，把所有食材倒入一個大碗中。
3、取一個碗調料汁，加適量味極鮮、辣椒油、白糖、鹽、檸檬汁、蠔油、攪拌均勻，倒入大碗中拌勻，撒上白芝麻點綴，一盤好吃的香辣涼拌菜就做好了，清爽可口，簡單營養。
第二道菜：蜂蜜南瓜，特點香甜軟糯，寓意吃完一整年都甜甜蜜蜜。
具體做法：
1、買一個小南瓜，先把頂端切開個小口，用勺子把南瓜籽取出來。
2、南瓜中放幾個大棗，倒入適量蜂蜜，蓋上南瓜蓋。
3、蒸鍋中加水，把南瓜放篦子上蒸30分鐘，上桌前用刀按照南瓜上的紋路切開。
這樣做比香酥南瓜條更適合孩子吃，香軟易消化，這可是女人和甜品愛好者的最愛。
第三道菜：蝦仁瑤柱湯，特點清淡鮮香，營養豐富，做法非常簡單。
具體做法：
1、大蝦去殼，適量瑤柱放清水中泡軟，土豆、蓮藕切波浪狀，胡蘿蔔切菱形，香菜切小段。
2、起鍋加油，放入蔥蒜爆香，先倒入蔬菜翻炒再倒入蝦仁和瑤柱，加適量料酒、少量味極鮮提味。
3、倒入適量熱水，蓋上鍋蓋大火燒開，開鍋後加適量鹽，煮3分鐘關火盛出，最後撒香菜點綴。
一道鮮美的蝦仁瑤柱湯就做好了，老少皆宜，無比鮮香。
第四道菜：炸茄盒，特點香酥美味，過年炸貨必備美食之一。
具體做法：
1、五花肉剁碎，加料酒、鹽、味極鮮攪拌均勻備用。
2、茄子切片夾上肉餡，不要夾太多，以免露餡。
3、適量麵粉打入雞蛋，攪成麵糊，油溫5成熱，放入茄盒中小火慢炸，炸至兩面金黃控油撈出。
按照今年的豬肉價格，炸茄盒雖屬素菜，但是夾了肉餡，可以算是素菜中的大菜了，一次可以多炸一些，能吃到過完年。
第五道菜：涼拌大拉皮，特點酸辣爽口，過年大魚大肉天天吃，這一盤大拉皮清爽開胃的同時還特別解油膩，越吃越順口，拉皮Q彈、胡蘿蔔絲、紫甘藍絲脆爽，下酒下飯的好菜。
具體做法：
1、大拉皮切條，和切涼皮一樣。
2、胡蘿蔔擦絲、紫甘藍切絲，焯水斷生，香菜切小段。
3、取一個碗調料汁，碗內倒入適量味極鮮、加一勺白糖、一勺鹽、一勺蠔油、兩勺辣椒油、擠入一個檸檬汁拌勻。
4、倒入拉皮中攪拌均勻，一盤超級爽口的涼拌大拉皮就做好了。
第六道菜：砂鍋豆腐，特點香辣可口，豆腐比吃肉還過癮，過年吃豆腐寓意福氣多多。
具體做法：
1、豆腐切片，起鍋加油，煎至兩面金黃盛出備用。
2、金針菇切掉根部清洗乾淨，五花肉切絲備用。
3、砂鍋燒熱，放入蔥薑絲爆香，再放入五花肉炒出香味，鋪上金針菇，擠入適量香辣醬，最後鋪上煎好的豆腐，倒入適量熱水，蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火慢燉30分鐘，香辣美味的砂鍋豆腐就做好了。
春節宴客不要愁，分享6道家常食譜，簡單美味，招待客人備有面。六道簡單美味的素菜做法就分享到這裡了，喜歡的朋友轉發給親朋好友收藏吧，如果您也有簡單美味的宴客菜做法，歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。