【乾鍋香辣菜花】這道素菜不簡單

2021-02-27 心清似水淡若雲

自從開了這個博客以後各地粉絲們時常問我關於吃火鍋和火鍋底料的很多問題，博主小雲應大家的要求現推出了手工製作重慶火鍋底料和一起重慶醬料，喜歡小雲菜品的朋友，也想品嘗小雲家醬醬的朋友可以加我的個人微信號：A251675833 （請註明：我愛吃火鍋）

 很多人覺得做素菜是最簡單的，洗洗乾淨後下鍋炒炒煮煮就行了。那樣做出來還是沒有這麼好吃下飯~今天來做道乾鍋菜花吧~最近小雲很喜歡吃乾鍋，因為乾鍋裡食材品種多，想吃什麼食材就可以放什麼食材，方便又營養豐富。哈哈。做一盤菜相當於做幾個菜呢。對於上班族來說這是懶人做菜的好方法呢。







材料：有機菜花，培根片，蓮藕


調料：麻辣香鍋料，花椒粒，大蒜，姜，蔥段，鹽，蠔油，料酒




1.準備好食材，蓮藕，有機菜花，培根，（自製的乾鍋料：事先就炒好的）薑末，蒜片

2.蓮藕切成薄片泡在清水裡淘洗乾淨，有機菜花掰成小朵

3.鍋裡放適量油，炒香蔥姜蒜，然後下入乾鍋料調料和花椒粒炒出紅油和香味（如果沒有乾鍋料就自己放入豆瓣醬，花椒粒，泡椒碎炒出紅油）

4.放入切片的培根肉片炒勻

5.下入連藕片小火翻炒

6.放入有機菜花炒勻，煸炒至菜花發蔫，烹入少許料酒

7.放入適量蠔油和少許鹽炒勻，撒上一把熟芝麻即可起鍋。

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廚房小貼士：

1.乾鍋花菜一般不用放水，如果太幹，可以放些料酒煸炒.

2.做乾鍋有機花菜，花菜不要炒的太熟，八分熟就可以了。這樣吃起來脆脆的更好吃。

3.培根也可以換成五花肉，帶點豬油味這道菜會更香

更多美味做法往下拉---


心清似水淡若雲.手作 -私房重慶火鍋底料



牛油版和清油版火鍋底料都是小雲純手工定製，一直以來小雲都是喜歡製作重慶的各種各樣的醬料，來為自己的烹飪添磚加瓦，重慶火鍋底料、剁椒醬、香辣拌飯醬、香辣雞丁肉醬、川貝檸檬膏、今年還有小雲做的臘肉和香腸等等.都是我親手製作、親手翻炒、健康衛生又美味。這款火鍋底料是小雲拜師學藝跟火鍋店師傅嘗試了好多次才做出來的，這樣一瓶底料需要花費幾個小時才能炒出來，是一瓶萬能的底料，無論用來做水煮肉片、毛血旺、涮火鍋、炒菜都是超級美味的，是煮夫煮婦們灶臺上不可缺少的一道秘密武器。發貨需要二到三天，都是按單現做確保食材和底料的新鮮，想品嘗到好的東西肯定得花費時間，所以親們一定  要多多諒解，小雲要確保拿到你們手裡的都是最好的。喜歡小雲菜品的朋友，也想品嘗小雲家醬醬的朋友可以加我的個人微信號：A251675833

























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