米其林評上海本幫菜，總叫人一言難盡，雍福會的故事已經講過了，今天寫另一家：鹿園。
鹿園新華路店四年前開張不久就去吃過，蠻失望的（點擊可見），後來一直沒有提起興趣再去試，沒想到後來拿星拿到手軟，浦東店也連年一星……前兩天在陸家嘴晚餐，正好有機會來試試這間炙手可熱的米其林餐廳，或許這兩年人家進步了呢？
翻開菜單，菜價倒是顯著上漲，食材多猛烈的堆砌，濃湯燴千島湖魚頭要價近千元，只因配了鮮鮑和花膠，尋常一份雪花牛肉也要788，水煮魚看著很誘人，可388一份，似乎點不下手。
歐式裝修 不能細看
我們只是想吃點兒落胃的上海菜，勉為其難點了幾道還算家常的菜。
清燉獅子頭，用陳皮為獅子頭解膩，出品精緻清新，只是這清湯太過寡淡，顯出廚房沒有用心做湯。
蓴菜魚米羹，照我的理解應是一派江南的湖鮮，遺憾用了豬高湯打底，大煞風景。
糟骨頭蒸紅膏蟹算當晚的大菜，蟹擺在盤子裡空落落的，一斤都不到的樣子還是挺叫人失望的。
這個季節的蟹膏是好的，但蟹肉瘦得可憐，糟骨頭散亂一團，一撥弄就落進醬油裡，顯出幾坨肥肉丁。
類似蟹與豬的配搭我們在廣州的米其林餐廳江吃過一道和樂蟹蒸肉餅，至少人家的肉餅是實打實手剁出來，有彈性呢，肉味和蟹汁融於一體，點了玫瑰醋，馥鬱又濃香，而眼前這盤，只是油與鹹。
簡單的兩道時令蔬菜，水和油的比例都沒有控制好：塔菜冬筍，都是嫩頭，但炒得太水了，像是水裡撩出來的，沒有大餐廳廚房應有的鍋氣。
酒香草頭又太油了，不知道為什麼裝盤要做成一片草坪的樣子，我只好把草頭撈出來撇乾淨油水再吃。
主食選了醬油煙筍炒飯，天目山的煙燻筍搭配泰國香米，青青小蔥，淡淡蒜香，在空洞的一餐後算是不錯的安慰。
其實當天晚上，還有一段插曲，我放在後面說，是不想響影響開場對一家餐廳的客觀評判，但既然事情已經發生了，我也如實講述。
蓴菜羹揭蓋，我舀一勺打算拍照，順勢撩到了一根刺出的短髮，請服務員來看，退回重做一份。
塔菜冬筍，正喜歡霜打的蔬菜，忽然眼前閃過一根黑絲，只得再請來服務員，他們研究了半天，不知道是鋼絲球還是什麼雜草。
酒香草頭，我撇著油呢，盤邊浮現一根在鍋裡爆炒過的長髮，枯黃略焦……
兩個人一頓飯，總共六個菜，三個菜裡有頭髮或異物，這場面也是空前絕後了。
叫埋單，出差錯的菜都免單了，準備走，整晚沒有在大廳出現過的餐廳經理忽然跑到我們桌前來賠禮道歉：「幫你們打包點糕點帶回家吃好嗎？」
我們連忙說：不了不了，奪門而逃。
今天吃心不想取「在米其林餐廳連吃三根頭髮」之類的戲劇化標題，我寧願相信這只是偶然……但我想引用朋友對這家餐廳的評價，似乎更加公允：鹿園是一家不打招呼就不好吃的餐廳。
我始終認為：真正的好餐廳，不需要打招呼，打過招呼的好吃，不值一提。
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