不知不覺已經離開上海三個月了，前兩天看到新的米其林榜單公布，又多了好多新上榜的餐廳，在上海的兩年裡實打實吃了很多，這篇說說9家我還沒有寫過的餐廳吧，僅代表個人意見。
新榮記（南陽路店）
米其林2星
台州菜
精緻台州菜，海鮮為主，自製XO醬好評。
我是去年年底來的，兩人總共2000的配菜，帶魚炸的可謂非常酥脆了。番茄花膠湯，第一次吃到這樣的搭配，就番茄的味道。
梅童魚和水潺拼不錯，魚本身刺多了點，但簡單的食材用最簡單的處理方式倒是非常好吃，足以見得大師傅的水平。
斑馬蝦煎一煎就和我們法餐差不多了，燒豆腐挺好，花旗參燉棗皇甜了點也沒有什麼毛病。
一餐下來感受沒什麼亮點，吃的當下是覺得每一道菜都蠻好吃，但很尷尬的是吃完第二天可能就忘記昨天這一餐吃了些什麼菜。我是覺得和雍福會有些相似之處，官宴的好地方，只有包間，私密性夠好...
蘇浙總會
米其林1星
淮揚菜
今年上半年來的，蘇浙總會中午人氣非常旺，雖然我們沒預約是walk-in，但環顧了一下四周也只有一兩個空桌子。由於是中午的一頓便飯
涼菜的椒麻黑豆芽其實很普通，賣相不錯，很清淡幾乎沒有油鹽味，上面的蝦皮感覺在口味上面和這道菜也不太搭。
樟茶鴨好評，肥而不膩，深棕的色澤很均勻，樟木和茶葉的香味恰到好處，鴨子本身外酥裡嫩，配的饃饃也蠻好吃。
堅果炒牛肉粒也算是挑不出毛病一道菜，牛肉夠好夠鮮嫩，用了大量幹辣椒香但並不辣。
點心的話，鮮肉小籠非常贊，不輸專做小籠的佳家和萊萊。燒賣、大餛飩都沒問題，標準的教科書水準。桂花拉糕好吃。
服務非常好，相信上一星服務有很大的貢獻，餐具好看。
明閣
米其林1星
粵菜
這是我今年大年三十的晚餐，提前預定，提前點菜，交訂金落實。酒店B1，環境現代時尚，服務OK的。
得獎菜點了幾道，其中：
濃湯花膠雞絲羹，用老雞長時間熬出來的湯底是真的濃稠又鮮美，嘌呤實在太高，但大補。湯呈奶白色很好看，裡面內容除了花膠，還有竹絲雞絲，木耳冬筍。
羅勒珍果和牛粒，裡面的鵝肝一口下去是嫩到爆漿的，有種吃了一口肥油的感覺，但實際我覺得不膩，當然，朋友還是覺得膩了點。和牛不說了，畢竟食材好，問題不大。裡面的蒜我很喜歡，吃了好幾個。感覺唯一的不足就是調味重了點，和牛鮮味稍被埋沒。
梨香玉帶作為經典粵菜我和同行的廣東妹子都好喜歡，但這兒大概是稍微做了一點改良。上面是帶子，中間蝦滑，最下面梨子，裹上麵粉炸，蘸醬配的檸檬汁。
龍皇披金甲，石斑魚魚肉炸鍋外酥裡嫩，大蔥打底，配上炸成金黃色的蝦和細膩的土豆泥。
然後手動給豉油雞點個讚，皮子能看見油脂，但一點不膩，肉嫩到不行，和我心中第一的來自逸龍閣的豉油雞不相上下，醬汁的豉油混著淡淡的酒味，愛到不行。
素菜點了白玉竹笙鼎湖上素，白玉即冬瓜，剛斷生口感很脆，嚴格遵循了三菇六耳的要求做出來的一道鮮美至極的素菜。表面放了竹笙好好吃啊。
主食點了窩燒滋補竹絲雞炒飯，米飯粒粒分明，用的泰米，雖加了花雕但味道較淡。
大年三十當天，臨走的時候還有送了我們自製的蘿蔔糕和年糕，很好吃。
家全七福（靜安店）
米其林1星
粵菜
服務非常好，沒有網上說得那麼糟糕。
茶選了鐵觀音，泡到後面是越來越濃，顏色越來越深，還是前面那種淡淡的味道。
中午的點心是很多的，無奈我一個人，就只點了兩樣，蝦餃和鳳爪。
蝦餃一份四個，每一個皮都嚴格按照12個褶皺摺的，畢竟我一個人無聊，只有把數褶皺當樂趣。蝦緊實飽滿口感非常好，皮子晶瑩剔透，蒸得也剛好，不像龍景軒這些蝦餃皮都會蒸破。
豉汁鳳爪味道無可挑剔，雞爪也很軟爛，出品非常穩。
脆皮雞是推薦菜，來了半隻，我一個人也確實吃不完，嘗了兩塊，就還好的感覺，皮脆肉嫩肯定的，但總感覺少了一絲雞味。
當日例湯是海底椰竹絲雞，海底椰和胡蘿不一起煲的，非常清甜，顏色也呈好看的淡橘色，這例湯倒是驚喜，完全不輸利苑。
最後本來是該來一份福建炒飯的，結果被告知份量太大我一個人肯定吃不完，於是換成了揚州炒飯，因為揚州炒飯可以做半份。
這齣品夠廣東風味了，粒粒分明的飯粒，雖然都是同樣的蝦仁、雞蛋，火腿，但和我在江浙菜系中吃的揚州炒飯完全不同，就很粵味。
總體來說，我覺得出品很穩，還有一樣驚喜的湯，非常好了已經。
利苑（環貿店）
米其林1星
粵菜
去利苑喝一碗湯吃一碗煲仔飯，再不開心的都會過去。
要是不預約的話晚很多東西都會被告知賣完，我們來的當天湯就只剩了兩種，只能選海底椰豬肺煲老雞。實在好喝，白花花的雞湯喝椰子的鮮甜簡直完美，就是太少了。
煲仔飯當然也必點了，兩人起點，臘腸、臘鴨的香味完美滲入米飯裡面，好吃到起飛。
西洋菜要吃原汁的，用清湯稍微燙了一下，很好吃。
嗯，來的時候點心也只有一樣了，野菌貢菜餃，挑不出什麼毛病。
楊枝甘露沒話說，杏仁茶不建議點，味太淡。
老乾杯（外灘本店）
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日式烤肉
每天有的部位都不同，我是2017年底來的，三個人吃得扶牆而出，菜單上有的部位全部點了，總共十份肉。不同的十個部位。
三種醬汁我覺得味道一般，但是肉的話真的很贊，選用澳洲和牛，等級不同，有些是熟成。店員幫忙烤基本上都把控到了三分熟，對待好的牛肉再好不過。
食材真的很好，看雪花的分布就相當漂亮，不過和牛的話像肩小排這些肥了點，一口下去感覺吃得都是滿滿的油脂，包上蒜和生菜會好一點。
生牛肉魚子醬手卷非常贊！魚子醬稍微有那麼一點點腥。
夏宮
米其林餐盤推薦
粵菜
午市一百五十多的套餐性價比是真的高到不行。
搭配也非常合理，每樣菜都分出來小小份太適合一個人吃。
三層脆皮燒肉我是覺得不及利苑的，叉燒一波好評，是瘦中帶肥但完全不膩那種。
菠蘿叉燒包很一大隻，餡兒還有有點甜膩，包好評。
香煎蘿蔔糕一點不油膩，蘿蔔的清香很明顯，也能明顯吃出蘿蔔粒。
炸蝦卷油溫時間也把握得蠻好。醬汁挑不出毛病，好吃。
胎菊肉汁湯聽著這名字覺得好恐怖，其實就是蓮藕花生煲瘦肉，湯成裸色，因為放了蓮藕的緣故，有有點奶白奶白的，是老火湯沒錯了。
鮑魚撈飯好好吃啊，拌飯的醬汁很優秀了。
楊枝甘露也是一絕，外面大多港式甜品店出品的都沒法比。
THE CUT 牛排薯條色拉
米其林餐盤推薦
牛排
招牌的戰斧必點，店員會告知要等40分鐘。上桌的時候牛排已經分切好了，連骨頭也留給了我們，僅供觀賞。
習慣性的要了三分熟，有肥有瘦，肉質都非常嫩氣，完全沒有一塊出現嚼不動的情況，肉汁也完美鎖住。
配的醬汁迷迭香味稍微重了點，還有少許辣味，中規中矩。其他的蘸料很齊全，海鹽都四種，其中抹茶味的海鹽我是覺得很有意思，確實一股比較濃烈的抹茶味。黃芥末就一般了，主要對斐霓絲的黃芥末太記憶猶新了，後面很難找到一家可以超越它的。
其他的菜，冷肉拼盤不建議點，火腿和薩拉米都不怎麼優質，乾癟癟。
生蠔還行，法國芬迪克4號，個頭雖小，但是蠻鮮，而且性價比很高，168元半打。
月半鴨（玫瑰坊店）
米其林餐盤推薦
烤鴨
沒有石錘也不想說這家喜粵8號旗下的烤鴨一開夜就上米其林推薦貓膩，但一餐下來用餐體驗是糟糕到極致，很難得在大眾點評上面給一家店打一星，餐飲人的辛苦大家都懂，但這家從服務到菜品真不如路邊隨便一家餐廳。
鴨肝和鴨胗就是普通的滷菜，隨便吃吃下下酒沒問題，路邊的滷菜攤或許會更勝一籌。
醬爆鴨下巴鹹得發齁。
烤鴨的皮連油脂都沒有處理乾淨，鴨架煲的粥一股子騷味。
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餐廳周的11天，絕對值得專程飛一趟上海
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幾家可路過一吃，平正靚的小店
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即使沒從潮州回來多久，又想念潮州菜了
吃了這兩家西班牙菜，我簡直後悔自己當初學的是法餐
來自天才chef的分子料理，既好吃又好玩
做人太苦，成仙太難，不如半醉人間
我在一點一點地發現，喜歡上海的理由
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