被饕客們視為美食聖經的《米其林指南》近日公布了2015年度香港澳門的星級餐廳名單，242家香港餐廳中5家被評選為最高的三星級、14家被評為二星以及45家一星。路漫漫其修遠兮，一起先來看看香港星級餐廳的全名單吧
今年5間被評為三星的餐廳，與去年保持一致，分別是：
BO Innovation
自從BO Innovation 2005年在中環開業以來，一直深受世界各地饕客們的青睞，去年底由米其林二星升為三星，今年繼續保持三星榮譽。外號「廚魔」的餐廳老闆兼主廚梁經倫，將中菜元素融入分子美食學之中，中菜為體、西菜為用，營造出獨一無二的美食體驗。餐廳裝飾更加innovation，各類金屬、鏡面作為裝飾，配搭黑、金色調，顯得非常簡約、舒適。Bo Innovation僅提供套餐，且餐單每月一換，視乎這位廚魔有何新發現。
地址：香港島灣仔船街18號2樓(近修頓球場)
電話：(852)28508371
L'Atelier de Joël Robuchon
L'Atelier de Joël Robuchon的創始人Joël Robuchon是有史以來最年輕的連續3年榮獲米其林三星的名廚，憑著精緻的法國菜揚名天下，分店遍布全球。L'Atelier於2008年底駕臨香港，並在2012年獲得米其林三星榮譽。
L'Atelier是工作坊的意思，設計概念是開放式廚房。在餐廳黝暗的燈光效果中，仿似舞臺劇演員的廚師們，靜靜地U形吧檯後，作即興表演，客人則金睛火眼地等待「主角」進場，燈光巧妙地投射在精緻的食物上，在這裡你能看到美食這道藝術品製作的整個過程。
地址：中環德輔道中12-16號置地廣場告羅士打大廈4樓401號(近港鐵中環站G出口)
電話：(852) 2166 9000
龍景軒
龍景軒深藏於香港四季酒店四樓，是觀賞維港的最佳之地。餐廳在設計上可圈可點，在現代化的裝飾中透出很多中國味，比如絲絨椅子、桌上的雅致蘭花和木柜上的青花瓷酒壺，細節處令人傾心。米其林寶典上對龍景軒的評價只有簡單的8行英文和3行中文，其中一句是：「食材品質上等，特別是海鮮，絕對新鮮。所有菜式都經過精雕細琢，賣相誘人，服務團隊非常專業，細心自豪地向食客介紹各款菜式。」其實，在一眾西洋菜式領先的米其林三星餐廳陣營裡，不必說菜式如何，光是其「唯一中餐廳」的加冕，龍景軒就值得人特意光顧。
地址：香港島中環金融街8號四季酒店4樓
電話：(852)31968880
8 Otto e Mezzo BOMBANA
香港著名的米其林餐廳8 Otto e Mezzo BOMBANA早在2011年就被評選為米其林三星食府，成為亞洲區內唯一獲此殊榮的義大利餐廳。愛好電影的饕客一聽名字就已知道，餐廳的名字與義大利著名導演費裡尼於1963年拍攝的電影《八部半》有關，Otto e Mezzo也是8 的義大利語。原來《八部半》是餐廳創始人Umberto Bombana最喜愛的電影之一，這位美食界的殿堂級人物，有著「白松露之王」的他，堅持選用最佳食材並極其重視原材料的味道，希望以此能帶給食客們一流的用餐體驗。
8 Otto e Mezzo Bombana位於中環歷山大廈，Umberto Bombana本人構思餐廳設計，店內布置、掛畫、餐牌全來自他的個人意思，再由日本設計工作室Design Post把想像變成真實。不僅餐廳名字具有藝術氣質，室內設計也充滿藝術氛圍，店內掛的不是upcoming畫家作品，而是大師畫作，包括沃霍爾、達利、畢卡索等的籤名絹印畫。Umberto Bombana極善於炮製簡而精的義大利菜，在「8」，他繼續這個風格，一踏進餐廳，恍惚就已嗅到誘人的松露香氣。
地址：九龍中環德輔道中5-17號歷山大廈2樓202號鋪
電話：(852)25378859
Sushi Shikon 志魂
除了神戶和牛，日本的北海道馬糞海膽or紫海膽同樣是美食老饕們的心頭好。想在香港吃到正宗的北海道海膽，首選一定是東京老牌米其林三星店Sushi Yoshitake的香港姐妹店Sushi Shikon(志魂)。志魂店面不大，一共只有8個位子，主打壽司，但就這麼一個看起來並不高大上的壽司小店，卻贏得了2014年香港米其林三星食府的美譽，其水準可想而知。
除了海膽，Sushi Shikon更有魚肝、鮮鮑、星鰻等難得一見的日本食材，賓客可以期待每日由日本築地市場新鮮運來的高級壽司材料，以及大師級的壽司師傅。不過晚餐定價每人3500港元，只能在這家店提供的空閒時間段內選擇，門檻太高不說，因為顧客實在太多，如果訂了位卻爽約，飯錢還是會從信用卡中照扣！
地址：香港島 上環蘇杭街29號尚園
電話：(852)26436800
2015年《米其林指南 香港 澳門》共收錄了16家二星餐廳，香港佔了14家，其中有3家新升級為二星的餐廳，我們重點來看下吧：
欣圖軒（Yan Toh Heen）
香港洲際酒店旗下米其林一星級粵菜餐廳欣圖軒（Yan Toh Heen）今年榮升二星，餐廳的前身是1980年開業的麗晶軒，2001年易名為欣圖軒，並在2013年經過徹底的全面翻新工程，以新面貌隆重開幕。古雅華麗的新設計，靈感來自一所精緻及富現代中國風的家居，餐廳設計元素營造出一個家的溫暖感，如雀籠造型的瑪瑙屏風、像中國山水畫卷的薄紗窗廉、古董高櫃、休閒沙發等。用餐區則分為中央的「客廳」、左邊的「書房」和右邊的「飯廳」，而長期服務的員工像迎接家人一樣，恭迎客人進入用膳，高尚的裝璜搭配美麗的維多利亞海景令人心醉。
環境耳目一新，菜單也加入了30道新概念菜式，如層次及口感分明的酥香菜式，椒鹽法國鵪鶉、陳皮香酥黑豚肉及南乳黑豚伴青瓜沙拉等，其他如如紅梅鴛鴦柱甫、紫酥圓蒜欖角銀鱈魚、生拆蟹肉粟米羹、畔塘陳皮和牛餅、牛肝菌荷葉姜蔥芝麻雞、豉汁龍蝦球稻庭面。菜式看似家常，用料、調味及功夫卻講究。客人用餐就像到了大戶之家品嘗一頓由忠心熟練的家廚炮製的美筵，氣氛及滋味同樣令人回味。
地址：九龍 尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際酒店地下(近星光大道、香港藝術館、太空館和文化中心)
電話：（852）23132323
The Principal
位於灣仔星街有這樣一家獨特的餐廳，它的每一道菜式背後都有一段旅行的故事。這就是The Principal餐廳，自2011年12月開業以來，贏得了食客及美食評審的一致肯定，並於2012年起連續獲得米其林一星稱號，今年更成功加星。主廚Jonay Armas從西班牙遠道而來，將自己在世界各地旅遊所獲得的靈感做成佳餚，讓香港市民不用出境就可以品嘗到地道的西班牙美食和具有世界各地風情的珍饈。
The Principal出品的是帶有西班牙風格的新派歐陸菜，主廚Jonay Armas精心打造的菜單以優質食材主導，將傳統和創新完美融合，透過創新味道及烹飪技術，不斷研發出驚喜十足的菜式。The Principal設有別出心裁的主廚特色菜單和單點選項，並引入超過750種來自世界各地著名品牌的葡萄美酒，呈現獨特别致的餐飲體驗。
地址：香港島 灣仔星街9號地下
電話：（852）25633444
Duddell’s 都爹利會館
位於香港中環都爹利街的香港Duddell’s都爹利會館，由葡萄酒企業Paulo Pong、JIA精品酒店創辦人Yenn Wong和香港藝術發展局董事會會員兼藝術收藏家Alan Lo三位年輕人所創設，將餐館變身為一個藝術愛好者聚集交流的延伸空間，同時邀來知名米其林星級廚師蕭顯志主掌提供道地廣東菜，今年晉級兩星食府，餐廳以傳統粵菜著稱，與現代感十足的裝飾形成鮮明對比，定期舉辦的諸多展覽也是其一大特色。
主廚蕭顯志是獲獎無數的T』angCourt前主掌人，自接掌Duddell’s後，以一連串的中華經典美食，好比說鮮蝦肉帶子灌湯餃、蜜汁叉燒包、瑤柱蔥花蝦米滑腸粉、香蔥爆龍蝦、太白醉香鴿、鮮鮑燜鱔球、花菇菜膽燉花膠、XO醬鮮白菌炒帶子、鮮百合蜜豆炒牛肉、紅燒南非大網鮑伴海參、高湯燉官燕等回饋客人，而且只選用和牛和海鮮等上等食材，每一口都誠意十足。
地址：香港島 都爹利街1號中環上海灘3-4樓
電話：（852）25259191
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