兒童節將至為自己的寶寶親手製作一款瑪格麗特小餅乾

瑪格麗特小餅乾~

瑪格麗特小餅乾有個相當長的學名：住在義大利史特雷莎的瑪格麗特小姐，據說是一位麵點師愛上了一位小姐，於是他做了這種甜點，並把這位小姐的名字作為這款法式甜點的名稱。瑪格麗特適合新手級小餅乾，它不會用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，簡單樸實的外觀，味道卻是香酥可口，有些類似旺仔小饅頭的口感。

安佳動物黃油

瑪格麗特餅乾屬於那種典型的歐式甜點。小巧的外表，酥脆的口感以及入口即化的味覺享受無不讓每一個品嘗過它的人印象深刻。大家喜愛它的原因也絕不僅僅因為是以上這些，主要看重的是它那超級可愛又憨厚樸實的模樣讓人一眼看去就頓生憐憫之情，拿起之後卻又遲遲不忍將它放進嘴裡，唯恐破壞這單純美好的感覺。所以我們做好後都是拿給大家一起分享，亦或者擺在那裡靜靜的欣賞，獨自感受那一份寧靜的美好~

當然，在家庭烘培領域裡，瑪格麗特屬於最基礎的入門料理之一。也因為它上手簡單，失敗率低，現在儼然成為了烘培新手朋友們必會的拿手本領之一了

製作瑪格麗特小餅乾的方法：

用料：

黃油 100克 （黃油一定要用動物黃油，為了家人健康一定不要使用植物黃油），糖粉 45克 ，熟蛋黃 2個 ，玉米澱粉 90克 ，低筋麵粉 90克 ，鹽 1克

製作瑪格麗特小餅乾的方法

第一步：黃油100克軟化後，加糖粉45克，打發均勻。現在的天氣，只需要把黃油從冰箱拿出放置一小時即可。

製作瑪格麗特小餅乾的方法

第二步：篩入熟蛋黃2個，拌勻。注意：蛋黃一定要用篩網，篩成細膩的顆粒。

製作瑪格麗特小餅乾的方法

第三步：篩入低筋麵粉（90g）、玉米澱粉（90g），加入鹽（1g）拌勻，揉成光滑的麵團，入冰箱冷藏15分鐘。剛開始揉麵團的時候，面圖會比較幹，一定不要加入多餘成分。

製作瑪格麗特小餅乾的方法

第四步：取麵團，等分、搓成丸子大小，壓扁，入烤箱。每個丸子大約6~9克。

製作瑪格麗特小餅乾的方法

第五步：160°C烤箱預熱3分鐘，（上下火160°C），烤制15分鐘即可，放涼，擺盤。家用烤箱一般溫度不太穩定，建議十分鐘左右在烤箱邊觀察，上色不可太重。

製作瑪格麗特小餅乾的方法

瑪格麗特餅乾特別特別的酥，不便運輸，所以市面上賣的比較少，感興趣的朋友可以在家跟著製作方式自己嘗試一下。