說到「抹茶」，可能更多的人會第一時間想到那個與中國相鄰的，繁華卻又安靜的島國——日本。其實真正要追溯抹茶的起源，還是要從我們歷史悠久、地大物博的中國說起。每至陽春三月時分，那一片片綠油油的茶田和碧空藍天相得益彰，受到春雨的沐浴，茶樹剛剛吐露嫩綠。薄霧在山間樹間繚繞，造就了一番「如同仙境」的朦朧美景。有美麗的採茶女，有嘹亮的採茶歌，有活潑的鳥雀，還有令人沉醉的濃濃茶香。這就到了辛勤的茶農們忙活的時候了，茶農們的指尖忙著在茶樹上飛舞，演奏出這春色如畫的協奏曲。早在繁盛的隋唐時期，人們就已經學會選用春天新長的嫩綠茶葉，蒸汽殺青後做成團茶保存起來，食用前再次放在火上烘焙至乾燥，再用天然的石磨磨成粉狀，這就成了最原始的抹茶了。
因為其帶有的獨特濃鬱香氣，又擁有著翠綠欲滴的顏色，以及營養健康的美容功效，即便是到了現在，也深受人們的喜愛。在日本，精於茶道的老師會直接泡水喝，日常生活中見到的多是抹茶醬，更具風味。將食物染成綠色，摒棄了不安全的食用色素，看起來好看又有食慾。而在中國，有才情的詩人作「碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗面」的詩句來讚美抹茶。人們的生活質量越來越高，對所食糕點也有了更高的要求，在許多著名或私人的烘焙坊裡，抹茶的身影也不並難見到，像抹茶蛋糕卷、抹茶麻薯、抹茶千層蛋糕等都因為其超高的顏值成為了十分受歡迎的糕點。有人說，春天是什麼？是萬物復甦的欣欣向榮景象，是百花綻放的豔麗風景，在我看來呀，春天是一口口清新的甜蜜。
那麼今天就給大家介紹一款很適合春天食用的糕點，絕對讓人慾罷不能，製作方法也並不難，它是：抹茶千層蛋糕。先準備好所需的材料：200克低筋麵粉、新鮮雞蛋4個、600毫升牛奶、25克抹茶粉、5克食用鹽、500克淡奶油、100克白砂糖（分為30克和70克，共兩份）還有30克玉米油。現在市面上可以買到的奶油大致分成植物奶油和動物奶油兩種，這裡還是推薦大家使用動物奶油，口感更細膩淳厚也健康營養。準備就緒後，我們就一起開始來動手製作。首先，準備一個比較大的容器，將雞蛋敲入，倒入30克細砂糖，攪拌均勻至砂糖融化的狀態。接著倒入玉米油和牛奶，同樣攪拌均勻後靜置10-15分鐘，乳化後慢慢篩入低筋麵粉，最後再倒入食用鹽和抹茶粉。用工具攪拌，會發現有少許的顆粒物，所以要用細網過濾兩到三次成細膩無顆粒的糊漿。
平底鍋開火燒熱後轉成小火，可以把手放在離鍋面上5釐米的地方，能夠感受到微微的熱氣，就可以了。我們準備煎抹茶餅皮，倒入一部分的抹茶糊，用手拿起鍋稍微轉一圈，使糊漿完全覆蓋鍋底一層即可。煎到麵糊中間連帶四周鼓起就可以掀起，出爐晾涼備用了。按照這樣的方法，煎好所有的餅皮，大概有7-8張。接著，用打蛋器打發奶油，至奶油出現大泡泡時加入35克糖，體積增大時倒入剩下的細砂糖，直到有紋路就可以了，提起是打蛋器前能生成小尖角。最後，取一張餅皮放在最低，抹上一層奶油，一層一層疊加，最後一層奶油可以放多一些，蛋糕表面才會平整。疊好了之後，放入冰箱冷藏2個小時，成型了就可以取出開始食用了。
一份美味的抹茶千層蛋糕就做好啦，抹茶和香濃奶油在嘴裡化開，別有一番滋味，「抹茶控」可不能錯過。清新的綠色給人眼前一亮的感覺，就好像置身在美麗的春景之中。這樣美好的春日時光，如果不帶上親人一起取外面踏青可真是可惜了，不如趁著陽光明媚，做上一份抹茶千層蛋糕，帶著出去一邊賞景一邊食用，真是人生一大樂事。