現在大多數家庭裡的孩子都是「肉食動物」吧，像我兒子亦是如此，頓頓的餐桌必須要有葷菜才行，不然他就吃不飯，這習慣也不知道是隨了誰，不是我的話那就肯定是我家那位婆娘的，怎麼一個個的都喜歡吃肉，關鍵是吃了還不會胖，你說氣不氣人。最近陽仔自己想吃炸雞腿了，不過買外面的是不可能的，吃著不放心，於是我自己買了一些新鮮雞腿回來，準備自己來炸。
說到炸雞腿，相信有很多人自己在家做的時候就炸的不合意吧，陽仔的朋友就老是說自己炸出來的雞腿老油膩了，還不入味，那都是因為沒掌握好技巧，其實炸雞腿很簡單的，像我就從來不會遇到這種情況，回回炸好的一盤雞腿都不夠吃，一端上桌就立馬被搶光了，大家可跟我學著點，炸雞腿時，直接下鍋炸就錯了，多加這1步，酥到掉渣，好吃不油膩。
【炸雞腿】
準備食材：雞翅根、蔥、姜、麵粉、澱粉、生抽、料酒、奧爾良烤翅調料、食用油
【製作步驟】
第一步：雞翅衝洗一遍後放入盆中，加入食鹽和水，浸泡30分鐘左右，待它把裡面的血水給泡出來，泡好後濾出來衝洗乾淨，然後找來幾根牙籤，將雞皮扒開，往裡面的肉上刺幾個小孔，便於入味。
第二步：雞翅根裝碗，往裡加入蔥薑絲、料酒、生抽和奧爾良烤翅料，上手將其抓勻，醃上1個小時，中途記得翻動幾下，使它能夠均勻入味。
第三步：準備一個盆，往裡倒入一些麵粉和澱粉，1:1的比例，和勻，接著將醃好的雞翅根放入盆中都裹上一層粉。
第四步：炒鍋架起，倒入多量的油，燒熱後下入雞翅根，小火炸制定型，之後就用筷子將其翻動幾下，15分鐘以後雞翅根差不多就炸熟了，這時撈出控油後即可裝盤。
【陽仔小貼士】
雞翅根裹乾粉的時候別只知道用澱粉或是麵粉，兩者混合在一起才是最好的。