日本人竟然這樣喜歡吃蕎麥麵 | 日本生活

說到這個主題，小編不得不來講一講我小時候發生的事兒了。

小編的爺爺特別喜歡吃蕎麥麵，小時候聽爺爺說，蕎麥麵特別養生而又暖胃，在冬日來上這樣一碗蕎麥麵簡直不能再贊。

聽到了爺爺這樣評價蕎麥麵，我也不得不想來上這麼一碗麵條。

結果爺爺回我：「這個是老人吃的食物，你是不能吃的」。

小的時候不由得覺得這種面真的有這麼神奇嗎？

只能老人吃嗎？

在我的再三請求下，我嘗到了這樣一口麵條，可能是得之不易，覺得好吃無比。

但是我很好奇，每次在這之後都能吃到奶奶親手做的陽春麵加上荷包蛋。

直到後來才知道了其中的隱情。

爺爺其實是不希望我去吃蕎麥麵的，因為在那個時候蕎麥麵在中國人的認知中是一種「粗糧」，不像現在的人對於粗糧這麼追求，有好的希望都讓給我吃，希望我能夠吃「細糧」，因此才不讓我吃蕎麥麵的。

這可能和大多數陪著孩子吃肯德基或者麥當勞的家長類似，孩子問家長為什麼不吃點的時候，家長往往回答自己不餓，也有些家長回答自己不喜歡吃垃圾食品，很多孩子會反問：「既然是垃圾食品你還帶我來吃？」。

其實這些都包含著長輩無聲的愛意在內。

小編在小時候就沒飽這個口福，當然日本人就和我們不一樣咯，日本人在過年的時候是有習俗去吃蕎麥麵的。

因為日本人認為蕎麥麵中含有「蘆丁」這種成分，據說該成分有除去成為身體衰老原因的活性氧的作用，對防衰老有著重要的抗氧化作用。

對在膠原蛋白的生成中無法欠缺的維他命C有輔助功效，而且在蕎麥麵中加入蔬菜的話會對於美膚更有益處。

不管怎麼說蘆丁有著抗氧化作用，是屬於有名的「多酚」的一種類別，有恢復血管彈性，降血壓，讓血液順暢流動的作用，還有預防生活習慣病，這些抗氧化的成分被大量用於國外的醫療中，不可或缺。

其實我的爺爺喜歡吃蕎麥麵，看來的確是一種特別好的習慣，那麼來看看蕎麥麵在日本人眼中還有什麼樣的好處呢？

血液順暢的話，能更容易地把營養素運送到肌膚，所以蘆丁無論對於健康還是美容都是很不錯的成分。

蕎麥麵中還含有除了蘆丁以外具有美容效果的營養素。

其中美容效果顯著的維他命B群是關鍵點。

維他命B1、B2中有著促使細胞再生、代謝的作用，保持皮膚、黏膜正常狀態的效果。

還含有和蘆丁一樣有著抗氧化作用、能重回年輕的營養素「維他命E」，可以給予肌膚彈性、溼潤，防止皺紋等，有著抗老化的效果。

蕎麥麵還含有食物纖維，改良腸內環境，對於便秘、腹瀉的消除，痘痘等肌膚問題的改善都有效果。

而且，蕎麥麵所含的叫做「膽鹼」的營養素有著防止肝臟儲藏過多脂肪的作用。

能夠預防由脂肪肝引起的動脈硬化，這些無論是對於老人，對於所有人都是很有益處的。

看來日本人喜歡吃蕎麥麵也並不是沒有理由的事情啊！

說的我都想每天去吃這種超級有價值的食品了。

前身為日本戰國歷史文化社區浪人御所「看日大本營」（2006年創欄）與日本視角（JPSOO.COM）旗下APP聯合發行。旨在以文化、歷史、旅遊、教育、匠人等角度，闡述中日之間的差異引發用戶思考，促進中國年青人對日本的全新認知，希望能有態度、有深度地傳遞有用的知識。