由於各地區、各國家的飲食習慣問題，我國重視食材。到國外沒有人喜歡，甚至成為入侵物種，相反，外國重視的食材也是如此。進入我國後同樣不受重視。除了少數人喜歡吃之外，很多人不能接受。
舉兩個簡單的例子，白玉蝸牛、葛根、白玉蝸牛在我國屬於高級食材，特別是歐洲地區，但與魚翅、扇貝、鮑魚同名的世界四大名菜在我國很少吃。主要是因為我們的國民不吃蝸牛。葛根也是如此。葛根作為我國歷史悠久的非正式兩用材料備受喜愛，但在國外，葛根並未被列為世界100大入侵物種之一。
儘管如此，這些材料在我國仍然大量種植。因為可以作為出口商品。下一位筆者分發這樣比較特殊的食材，它是我國的土瓜，經常生長在慄樹下面，在日本一百元一斤長成高級料理，我國農民反而害怕它出現。
這種特別的食材就是「灰樹花」。也許很多朋友沒有聽過那個名字，但肯定見過它，覺得有毒。這是因為灰原是野生細菌。大部分野生細菌不能吃，有毒，灰樹花長得很特別，所以人們認為它有毒，對它不太在意。所以不知道它，也不知道它的名字是否正常。
但是對很多從事板慄種植的果農來說，經常會看到灰色的樹花。最終，這種灰色的樹花在民間有一些俗稱，如「慄子蘑菇」但種植慄子的水果農民不喜歡它，甚至害怕它出現。
原因是灰樹花喜歡生長在板慄的根部。因為吸收板慄根部的營養生存下來，板慄的心材腐爛，不僅影響板慄的生長，還影響板慄的產量。要知道，板慄健康成長至少能得到十幾年。所以灰樹花過去相當長一段時間沒有受到農民的招待，所以在市場上很難看到它。
但是最近幾年，灰色的樹花突然冒出來，成為野生菌中含有的高級食材，甚至很多農民朋友都專門種植它，但主要用於出口(如日韓、東南亞一帶，而且價格不低)。例如，在日本，從幾年前開始賣了1600日元以上的一斤。這朵灰樹花突然冒出來有很多原因。首先，灰樹花本身是可以食用的野生菌，是非正式的兼用蘑菇。
第二，灰樹花的營養價值特別高。中國農業專家研究發現，灰樹花含有人體所需的18種胺基酸和10種以上對人體有用的維生素及微量元素，其中多種是食用菌中最高的。因此，也被稱為「細菌人參」。
第三，最重要的一點是日本地區喜歡吃灰色的樹花。早在1970年就開始人工種植，但由於需求太高，全年供應不足，每年都要從我國大量進口，因此，灰樹花開始在我國種植，很多農民專門種植以供出口。
近年來，我國浙江、河北、四川、雲南、福建一帶的灰樹花卉也開始規模化生產，不僅合理利用了這種野生菌，還使廣大農民受益。