導讀：南方1種紫色野菜，常用它煮魚，北方人吃不慣，出口日本成高端菜
筆者是土生土長的農村人，目前也是常年在農村生活，經常去到田間地頭，所以就能看到各種不同的植物，有些還是營養價值很高的野菜。今天筆者就給大家介紹一種南方地區十分常見的紫色野菜，常用它來煮魚吃，北方人卻嫌棄它有臭味不愛吃，可是鈣含量是高鈣牛奶的3倍，出口日本卻是高端菜，一斤要賣到20元。
紫蘇，這是很多的南方朋友都相當熟悉的野菜了，去到菜市場，也常常能見到這種野菜。如果家裡面要煮魚了，或者是一些肉類了，像火鍋、炒田螺的時候，很多人就喜歡放點紫蘇，這是因為紫蘇自帶一種香味，放在肉類中不僅能去腥，而且還能提味，能大大提升人的食慾。
不過在過去，紫蘇卻很少有人食用，一般都是把它當藥用。記得在小時候，房前屋後長滿了很多的紫蘇。它的生命力很強，對生長環境也不挑剔。只要有幾株，就會長成一大片，並且每年這裡都會生長。在當時，就常常去把紫蘇割下來，然後煮熟了餵豬。
在現在看來這個真的是太奢侈了，豬都能吃上紫蘇。因為在超市裡，一般紫蘇能賣到10元左右一斤。這種野菜長得非常好辨認，它的葉子和梗都是紫色的，並且聞起來還有很濃烈的氣溫。也是因為這一點，很多的北方人卻不愛吃紫蘇，有不少人還認為這種氣味很難聞，說紫蘇的臭的，所以嫌棄它。
但是在南方，紫蘇很受歡迎的，尤其是在夏季和冬季的時候，紫色更是相當的搶手，像南方人愛吃的炒田螺，就少不了紫蘇。如果沒有紫蘇，那這樣的炒田螺是沒有靈魂的。另外像爆炒牛蛙，也是需要放一點紫蘇來提味的。
其實，紫蘇不僅可以當佐料來食用，還有很高的藥用價值。在古代的時候，都是把它當中藥使用的，後來才發展成為了香料。記得在小時候，如果有一些頭疼腦熱的小感冒了，父母就會採摘一些紫蘇回來，清洗乾淨了然後用它煮水喝，效果也真的很管用。
紫蘇全身都是寶，它的葉子、梗和種子都是可以入藥的，可以散表寒、發汗，對於感冒風寒、胸悶、嘔吐等症狀有很好的效果。並且在南方地區，很多人醃製酸菜的時候，也會放一些紫蘇葉子進去。這是因為它能夠防止泡菜液中產生白色的病菌，真的相當管用。如果你家的酸菜罈子裡起白了，也可以放一些紫蘇葉子進去，一樣很管用。
值得一提的是，在日本、韓國等國家也喜歡吃紫蘇，像韓國人吃烤火，就喜歡放紫蘇。他們醃製泡菜，也一樣少不了紫蘇。另外在日本，他們更是對紫蘇相當痴迷，好多的菜餚中都要放一些紫蘇。雖然在日本也有種植紫蘇，但是因為他們的土地面積有限，每年還會從我國大量進口紫蘇。
在日本，紫蘇的價格更是賣到了20元一斤，還相當的搶手。因為紫蘇在日本是高端蔬菜，之前還掀起用紫蘇葉補鈣的熱潮，因為紫蘇葉富含鈣質，紫蘇葉的含鈣量是325毫克，而高鈣牛奶的含鈣量只有118毫克，紫蘇葉的鈣含量是高鈣牛奶的3倍。
小小的紫蘇，在南方實在太普通了，想不到在日本卻是高端蔬菜，一斤賣20元。所以不少地區也開始規模化種植紫蘇了，然後把它出口日韓等國家。各位朋友們，你們喜歡吃紫蘇嗎？歡迎留言討論！