茄子新吃法，不加肉也很香，清口開胃，我家1周吃3次。
今天來分享一道茄子的新吃法，這個烹飪方法非常特別，都知道茄子加入肉之後做出來的口感會更好吃，特別受人喜歡。但是這個方法不需要加入一滴肉，只用茄子來烹飪，最終做出來的口感比肉還要香，特別好吃，尤其是家裡有老人孩子的，特別喜歡這個做法，開胃清口。
做這道茄子的時候，選擇茄子也是很重要的，茄子有長茄子和圓茄子，平時做茄子的時候都喜歡用長茄子來烹飪，圓茄子用的比較少，而做這道菜選用圓茄子來做，口感要比長茄子更好吃，選擇新鮮軟嫩的茄子清洗好，做出來的口感非常美味。說一下這道茄子的詳細烹飪步驟，喜歡吃的就做來試試吧！
【食材準備】
茄子，生抽，甜麵醬，香菜，蔥，姜，蒜，鹽，白糖，植物油。
【烹飪步驟】
①圓茄子在購買的時候也要注意，選擇皮比較紫一些的，這樣的比較嫩，做出來的口感會更好吃，把圓茄子放在水龍頭下，加入鹽搓洗一下，然後再衝洗乾淨。如果不喜歡吃皮的可以直接擦掉外皮，然後衝洗好。
②把茄子切成細一些的長條，然後放入清水中衝洗兩到三遍，這一步的目的能夠防止茄子的表面被氧化變黑，然後把配菜都準備好，把大蒜拍扁去掉蒜皮，再切成小粒，大蔥切成蔥花，姜切成細絲。
③在鍋中倒入植物油，加熱到六成熱，放入姜和蔥來爆香，然後放入茄子開始煸炒，炒的過程中要多放一點油，因為本身茄子是比較吸油的，如果放入的油太少茄子不香。
④等茄子炒得比較軟一些了，這時再倒入一勺生抽，一勺甜麵醬，加入一個八角，繼續翻拌均勻。加入少許的清水，把茄子燉至八成熟。
⑤等茄子炒得比較軟之後，再加入大蒜開始炒至制，要炒兩分鐘，這時如果鍋裡面的水分比較幹了，可以加少許清水，繼續把水燒至沸騰。
⑥等裡面的食材全部熟透了之後，再加入一把香菜段，翻拌均勻，撒上鹽、雞精即可出鍋裝盤，這樣一道非常好吃的茄子就做好了，美味香濃，特別好吃，我家一周吃三次，孩子都吃不夠。喜歡吃茄子的不妨就按這個方法做來試試吧！口感非常鮮美。
【烹飪小提示】
⒈做這道茄子的時候要多放一點油，因為本身茄子是比較吸油的，加入肉之後會比較提香，但是這道菜是單純的清炒茄子，所以多加1點油就能夠出來肉香的味道，特別提味，也清口開胃。
⒉做這道菜加入大蒜，能夠起到開胃的效果，所以烹飪的時候不要過早的放入大蒜，否則會失去開胃效果，等快成熟的時候再放入大蒜，這樣味道會更加好吃。
這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的製作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創作品，記得點讚，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！