莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道「茄子燒土豆」的做法。這兩天家裡菜地裡的茄子長勢不錯，這主要得益於最近的氣候，連著下了好幾場雨，地裡的水分足，能確保蔬菜充分生長。今天就用成熟好的一根茄子，給家人做一道美食去吃吧！自家種的蔬菜沒有施化肥，算是純天然生長的綠色蔬菜，吃起來不但營養好，而且還健康。剛好昨天有位粉絲在後臺給我留言，想吃一道地三鮮的美食，我就用茄子、土豆、菜椒做一道茄子燒土豆的美食吧！雖然算不上正宗的地三鮮，但味道也很不錯，綿軟爽口，下飯也美味，是一道家家戶戶都喜歡吃的家常下飯菜。
茄子是夏天的時令菜，也是普通工薪階層家庭比較喜歡的一種蔬菜，不但口感綿軟，而且肉質鮮嫩，營養豐富，經濟實惠。最近茄子的價格很便宜，我每天早晨都要吃菜市場買菜，最近幾天，茄子的價格每斤在三元左右，相當便宜。茄子也很容易做出菜，一根茄子可以做出滿滿一大盤，完全夠一家人吃。夏天到了，茄子的做法有很多種，可以涼拌，像我們平時最喜歡吃的蒜泥茄子，就是涼拌茄子裡的代表菜品。茄子還可以熱炒，比如今天這道土豆炒茄子。另外茄子還可以蒸，也可以烤，總而言之，它的做法有很多種。茄子燒土豆是我家孩子最喜歡吃的就是這道菜了，茄子燒土豆孩子第一次吃就愛上這道菜，這兩樣炒到一起感覺比肉還好吃，夏季茄子和土豆都是我家最常吃的食材，用它來下飯，飯都要多吃兩碗。
我在做茄子燒土豆這道時，還加入了紅菜椒，這樣做的目的是增加這道菜的顏值，同時也提升一下這道菜的味道，讓它的口感變得更豐富一些，我家隔三差五會吃這道菜，主要就是這道菜綿軟下飯好消化。茄子是一種營養價值很高的蔬菜，它含有豐富的維生素、鈣、鐵等多種礦物質元素，這樣元素進入人體之後，可以提升人體骨骼發育，讓身體變得更硬朗。茄子裡還含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養成分，被人體食用後，可以讓增加人體水分，達到滋潤肌膚，抗擊衰老的作用。土豆和菜椒同樣營養價值很高，把這三樣菜放在一起炒，不但美味下飯，而且對身體健康有很大作用。茄子和「它」是絕配，入伏後我家每周吃三次，鹹香回甜，比肉還香。這兩樣素菜一起炒，實在太鮮香了，難怪兒子愛吃，比吃肉都香！現在我把這道「茄子燒土豆」的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。
【茄子燒土豆】
食材：茄子1根、土豆2個、紅椒1根、蔥1根、蒜3粒、3勺生抽、少許鹽、白糖、1勺蠔油、2勺醋、1勺幹澱粉、3勺清水。
做法：
1、需要的食材準備好。
2、茄子清洗乾淨，切成滾刀塊，放入清水中浸泡片刻，衝洗一遍控幹水分，土豆去皮洗淨也切成滾刀塊，分別撒入適量幹澱粉晃動容器讓茄子土豆粘上幹澱粉。
3、鍋裡倒適量食用油，油溫五成熱放入茄子炸到茄子微黃撈出控油。
4、再放入炸土豆塊炸至表皮金黃，撈出控油待用。
5、紅椒洗淨切掉根蒂，取出辣椒籽，切成小塊，蔥洗淨切成蔥花，蒜粒切成蒜末。
6、3勺生抽，少許鹽，白糖、1勺蠔油，2勺醋，1勺幹澱粉，3勺清水，混合調勻成調味汁。
7、鍋裡留底油，先放入蔥花蒜末炒香，再放入紅椒塊翻炒一分鐘左右。
8、倒入炸好的茄子和土豆塊翻炒均勻，倒入調味汁。
9、繼續翻炒，使調味汁裹滿食材，大火收汁盛出。
10、這道最下飯的素菜，香噴噴的，超級下飯，比放肉還香呢。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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