人面，也有說法是「體面」。
做人要有人樣，要門面好看，活得體面，要姿態好看。
杜月笙本是窮苦人家，小流氓出身，按理來說，最多也就是土匪頭子，怎麼做得到日後叱吒風雲、黑白通吃、世人敬仰呢？
這得從他本人的門面說起。那會，上海灘的流氓都是穿著黑綢短打，對襟開衫，常坦胸露懷。身份高點的便脖子上掛金懷表，手上戴大鑽戒。總之，一副生怕別人不知道他是流氓的感覺。
杜月笙剛站穩腳跟後也是這副打扮。據說是有一次是到某社交場合，發現自己這副著裝不入上流社會的流。
回去後，杜月笙便改頭換面，從此一年四季，無論多熱，都身著長衫，一顆扣子都不解下，袖子也不會挽起，不輕易露出他手上的刺青。
而且他還要求家中出入的傭人都必須衣著得體，不準穿短打，不可赤身露體。
這一盤整治下來，杜家門府給人感覺耳目一新，而杜月笙的氣質也悄然改變，如一介書生，卻又不怒自威。
據說，當時上海灘黑幫三大巨頭，黃金榮喜歡被叫黃老闆，張嘯林喜歡被叫張大帥，獨有杜月笙，最喜歡人家叫他杜先生。可見杜月笙對自己的期待與要求。
這一碗麵，確實很難吃。一要有自知之明，二是能自我追求。
杜月笙對自己身份有所認知：我確是一貧困人家出身的小流氓。但我對自我還有更高要求。因此，門面做齊，重新開始。
但大多數人，對自己都不夠了解，更談何對自我的要求？這第一碗麵，確實難吃。
人面，是自知，亦是自識。
生活裡常常有人講究場面，變得有些虛張聲勢，惹人不快。但在杜月笙這裡，真正懂得場面，確是一件讓主人心悅來者歡喜的事。
比如，他當年的杜家祖祠落成典禮。那不僅是杜月笙一生中的最大場面，亦是舊上海灘百年一遇的大場面。
光是儀仗隊，便有六支，浩浩蕩蕩幾萬人從杜家公館出發，綿延數裡。從不允許軍隊進入的法租界為他破例，讓海、陸軍和公安部隊都全副武裝開過去。還集齊當時京劇四大名旦首次也是唯一一次同臺。
更別說送匾額的客人裡來頭有多大：蔣介石、張學良、章太炎、于右任……這些人擺在一起都是半部民國史了。
據說當年席開千桌，連慶三日。老百姓都爭相擠去看熱鬧，還有數十人被擠到河裡了。
這樣的場面，不漂亮嗎？人間難得幾回。這種的場面，也只有杜月笙辦得起，承得住。
對杜月笙來說，他當時的名望、聲勢足夠去修建祖祠、光宗耀祖。而他身為上海灘第一黑幫老大，若是辦得不夠氣派，豈不是折了自己的面子？
所以說場面這碗面難吃，是因為很多人以為就是要大場面，打腫臉充胖子，既沒辦好，又落得個不好的名聲。
什麼樣肚量與身份的人，才撐得起什麼樣的場面。
吃好場面，既是人對世事的知分寸，也是對生活的儀式感。
最後一碗麵，最難吃，但或許是杜月笙吃得最好的那個人。
當時，上海灘流傳著一句話：「黃金榮貪財，張嘯林善打，杜月笙會做人」。
杜月笙會做人，勝在他講情面。他說不做錦上添花之事，只做雪中送炭的事。更要命的是，他幫了你，有了情，還給足了你面子，面也到了。實在高明。
最厲害的故事，當屬他和國學大師章太炎的相識相交。
那時，章太炎的侄兒在上海與人有糾紛，想請他幫忙。但章太炎在蘇州，也插不上手，只好寫信請杜月笙幫忙。
這種事對杜月笙來說，輕而易舉，三兩下便把雙方都搞服帖了。
但杜月笙會做人。別人可能派個馬仔匯報一聲就完事了，他卻要特地從上海去蘇州，專程和章太炎處匯報此事。
那時章太炎年紀也大了，經濟也不寬裕。杜月笙看在眼裡，只相談甚歡。唯在臨走時，悄悄在茶杯下壓了一張兩千元的銀票，從此每月還接濟章太炎。
這一著，既幫章太炎解了燃眉之急，又相當顧全對方的面子。而後，章太炎也對杜月笙相當感佩，幫他換名字，修祖譜等等。
興許有人會問，杜月笙是不是只對自己有用的人講情面？倘若如此，那杜月笙的格局就太小了。
那時，他和黃金榮都做慈善，每月給乞丐施粥發錢。黃金榮的做法是領了接濟的乞丐要被帶到另一個地方專門看管著，怕他們再領第二次。
杜月笙這邊就從不管，對此他曾說過：「乞丐也是有臉的，就算領多一次，我也不過損失幾個錢。但派人把他們看管起來，他們丟掉的是面子。」
這一點和他才剛當上小頭目，便把錢財悉數分給手下小弟的做法，如出一轍。
他不在意一時半刻的利，更在乎的是長長久久的情。情面這碗面之所以難吃，是因為你得有大情大義，而非小贏小利。
吃得好情面的人，或許真得如杜月笙一樣，有大格局。
曾聽人說過，人生在世不外乎兩個智慧：自知之明和恰如其分。
想要吃好這三碗面，看來也得有這兩個智慧。
需有自知之明，才有對自我的追求，才能知道要有什麼樣的人面。需懂得恰如其分，才知道自己要吃多大碗場面。而要吃好情面，兩個智慧缺一不可，還得有大格局。
人生這三碗面最難吃：人面、場面、情面。
但難並非不吃，而是當抱著認真吃麵，盡力而為之心，也許我們會活得更為睿智與明朗。