不知道飯糰們是不是和小二一樣，看到好看的食物就會特別有食慾，好看的食物讓日子也變得美起來。
夏大廚會做美食，還特別會拍美食，就像他說的那樣，其實做菜和攝影都是在追求美！
今天的節目現場隱藏著一位美食達人，他就是《回家吃飯》的攝像師朱博宇，與夏大廚一樣，小朱也特別會做美食，還擅長攝影，今天就讓他們教您做出好吃又好看的美食！
小朱做美食的手藝都是拍攝期間「偷學」而來，因為美食攝影師需要全程跟蹤美食烹飪過程，小朱在拍攝結束後，回家就會用手邊的食材練習當天學到的美食。
而今天他所展示的美食——神仙雞，也是在拍攝時學來，據說又好吃又好看，趕緊學起來吧~
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擺盤
將姜切片，平鋪在砂鍋的底部，這一步是防止糊鍋，還能提鮮。
把培根平鋪在砂鍋裡，原本神仙雞的做法是用五花肉，但五花肉有幾個弊端：有腥味、油脂含量高，所以這裡用培根代替，味道更香也不膩。
接下來就是放入豬蹄，豬蹄最好是提前一天買回來，洗淨後用清水泡上，泡一晚上後涼水下鍋，加上料酒、生薑，煮開後撈出備用。
擺放豬蹄時，要把帶皮的一面朝上擺放，防止膠質接觸鍋底導致糊鍋。
小蔥栓成節，放在砂鍋的中間。
小公雞洗淨，去頭、腳、屁股，從胸部切開，能使雞肉更好入味。放入砂鍋中，擺盤的這部分基本就結束了，接下來開始製作料汁。
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製作料汁
花雕酒 大約700毫升
生抽 150毫升
冰糖 60克
攪拌均勻後倒入砂鍋中，開鍋後轉小火，燜煮兩個半小時，用湯勺按一下雞肉，能按下去說明已經燉煮熟了。
最後鮑魚改刀，放進砂鍋中，讓鮑魚接觸到湯汁，繼續小火慢燉10-15分鐘，燉好後將食材擺盤即可。
湯汁的味道完全融入了菜中，各種食材的滋味搭配起來也剛剛好，配上米飯真的絕了，吃完以後賽神仙，怪不得叫神仙雞！
看完了小朱的菜式，夏大廚也拿出了一道帶仙氣的菜——竹蓀白玉卷，選用雲南地區特有的食材，使用扒的烹飪技法，做出畫卷般的美食。
竹蓀是寄生在枯竹根部的菌類，由於表面有一層潔白的網狀裙，也被稱為「真菌之花」。每年6到9月份左右是竹蓀採摘季，也是最鮮嫩的時候。新鮮的竹蓀常用於煲湯，也可用竹籤串好放在通風處製成乾貨，使用時用水泡發再進行炒制即可。竹蓀口感脆甜鮮嫩，富含多種胺基酸，是食用菌中的佼佼者。
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處理食材
竹蓀提前泡發好，用澱粉搓洗乾淨；圓白菜提前用熱水燙一下，掰成片，將提前蒸好的雲腿切成細絲，幹香菇用溫水泡發後，用泡香菇的原湯和肉類食材蒸40分鐘，切成絲。
買到的雲腿不要直接用，提前加入蔥、姜、料酒蒸熟，這樣可以很好地減輕雲腿的鹹味。
將雲腿絲、幹香菇絲，用圓白菜捲起來，切成段，穿進竹蓀裡。
將製作好的竹蓀卷放入碗中，加入開洋（海米）、料酒、小蔥結、姜、水、雞精，放入蒸鍋蒸10分鐘。
開洋：一般指海米，由海產白蝦、紅蝦、青蝦加工而成。
鮑魚片成薄片，加少量鹽、白糖、胡椒粉、澱粉抓勻。
另起一鍋燒水，加入鹽、白糖、油，油菜下鍋中燙熟，加入少許油能使油菜色澤更好看。接下來將鮑魚片燙到微微捲曲即可。
蒸好的竹筍卷下鍋扒制，加一點點花雕酒，從邊到中勾芡，最後加入藏紅花泡的水提升色澤，收汁後淋少許油，出鍋擺盤。
勾芡竅門：先轉圈潑芡，轉動鍋，有氣泡的地方點芡。
擺盤其實是非常重要的，在廚師的眼中，盤子就是一個畫板，油菜作為點綴放於底部，接下來放上爽脆的鮑魚片，最後放竹筍卷，淋上湯汁、熱油以及生抽，這道好看的帶著仙氣的竹蓀白玉卷就做好了。
如果說神仙雞是一種濃香，那麼這道竹蓀白玉卷就是一種雅香，味道清香但不失層次。
最後給大家總結一下，如何能做出好看又好吃的美食。
好看好吃的技巧：
①配色很重要：葷菜可以放香菜、或者菜心進行點綴。
②顏色要鮮豔：做出來的菜色澤要好。
③要有煙火氣：比如冬天，食物最好是熱氣騰騰的，看起來就暖和。
③保持形狀：做出來的食材要保持基本的形狀，不能變形。
④食材選擇講究搭配：鮮味食材配鮮味食材，味道統一，口感有層次。
拍美食的技巧：
①擺盤時注意食材不同顏色的搭配
②拍照時注意光線要足夠亮
③要有熱氣騰騰的感覺
生活的壓力擊不垮熱愛美食的人，為心愛的人做飯，是一種幸福，也是一種享受。