螺螄墨魚汁意面
By 魚菲
家中一直螺螄不斷，卻從沒想過做螺螄粉，更不用說其他的了。自從朋友帶我吃了一頓廣西螺螄粉，便心心念念一直忘不了那味，在家自己做了個升級版，滋味果真贊。
原料：墨魚意面、瀨尿蝦、螺螄、蔥花、辣椒、老抽、黃酒、鹽、糖、油。
做法步驟：
第1步、螺螄洗淨，將肉挑出，殼晾乾備用。
第2步、油加熱到7層，倒入螺螄殼煸炒，加入醬油、黃酒，炒香後，放入兩碗水，煮5分鐘，加入糖，大火收汁
第3步、到1碗量時，放入瀨尿蝦，炒熟後，關火，潷出湯汁備用
第4步、另起鍋，沸水下鹽，倒入墨魚面，中大火9分鐘撈起
第5步、螺螄汁加熱，倒入墨魚面翻炒，蓋蓋30秒出鍋
第6步、意面擺盤，瀨尿蝦拆出蝦肉，放在意面上，撒上蔥花即可
小貼士：
Tips：螺螄不可連肉吊汁，不然螺螄肉口感就像吃塑料了
來自 美食天下 魚菲 的作品。
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