竹蓀菌是什麼？
竹蓀菌是一種寄生在竹根上的隱花菌。 由於它是竹林中的寄生蟲，因此也稱為竹笙或竹參菌。 它的地面部分，頭部是深綠色的帽子，中間是白色的柱狀莖，而底部是粉紅色的蛋形莖。 它的外觀很好看。
竹蓀菌的地位
竹蓀香脆可口，口感清爽，味道鮮美，香氣濃鬱，風味獨特，營養豐富。 這是國宴和高檔宴會必上的寶貴菜。
竹蓀菌的營養有哪些？
據分析，竹蓀（幹品）的蛋白質含量為15％-18％，富含16種胺基酸。 由於其美麗的外觀和出色的味道，著名的瑞士真菌學家高曼將其稱為「真菌之花」。
竹蓀菌怎麼吃？
竹蓀有許多烹飪方法，例如燒烤，油炸，燉，餡和製作湯。 以竹蓀和雞蛋為主要成分的竹蓀在我國是一道名菜，雲南竹蓀汽鍋雞是一種有營養的名菜。
竹蓀菌的價格
竹蓀自古以來就被列為「葷八珍」之一。 具有很高的經濟價值。 據報導，每1000克竹蓀可以換成一兩金。 在香港市場，1,000克竹蓀的售價高達4,000港元。