減肥的時候最怕過節了，每逢佳節胖三斤也不僅僅是玩笑話，每個家庭都會在年夜飯的時候準備很多拿手好菜，大魚大肉、各式甜點都少不了，這麼吃下來體重飆升是一定的了。
其實我們可以把健康低脂與美味精緻結合起來，小白特意給大家準備了6道#年夜飯必吃的一道菜#，從主食到甜點，從肉類到蔬菜，各種食物合理搭配，每樣吃一點既能飽飽的，又不用擔心發胖了。
一、清蒸海鱸魚
魚肉不僅營養豐富，而且脂肪含量低，是年夜飯裡不可或缺的一道大菜，年三十做魚也應了年年有餘的好兆頭。這裡小白選擇了口味更清淡的清蒸海鱸魚，做起來很快手，而且味道鮮美，熱量也相應低一些。
食材：海鱸魚1條（約500g）、植物油15g、大蔥、生薑 、彩椒、料酒、食鹽、蒸魚豉油（或生抽 ）
製作步驟：
步驟一：鱸魚去掉內臟清洗乾淨，均勻的抹上鹽和料酒醃製10分鐘。（醃製時間過長會影響魚肉口感，10分鐘比較適宜）
步驟二：切一些蔥段、薑片、蔥絲、薑絲、彩椒絲備用。
步驟三：一部分的蔥段、薑片鋪墊在盤子上，一部分放在魚肉上。（這樣可以將魚肉稍微架空，有利於鍋內熱氣循環，幫助魚肉均勻受熱）
步驟四：蒸鍋內的水燒開後，再將魚肉放入，大火蒸8分鐘左右。
步驟五：將蒸好的魚肉取出，倒掉盤子裡的汁水和蔥姜。在魚肉表面撒上蔥、姜、彩椒絲，倒上蒸魚豉油，熱15g植物油澆到魚肉表面即可。
最後澆了一些熱油吃起來更美味，少放一點就可以，油脂也是人體必需的營養物質，不要過分擔心怕胖哦。
二、低脂醬牛肉
相信大家的年夜飯桌上都會有一道熟食拼盤，自己家提前醬好的各種熟食每樣切一點，就組成了這道內容豐富又下酒的小菜。
在所有的熟食中，醬牛肉顯然是最適合減肥的時候吃了，其以高蛋白、低脂肪的特點頻繁出現在各種減肥食譜裡，小白在這裡就教大家一個少熱量添加的醬牛肉做法，幫你在過年期間少長肉。
食材：牛腱子肉4斤
調料包：蔥段、薑片、辣椒、桂皮、花椒、八角、香葉、生抽、老抽、料酒、食鹽
製作方法：
步驟一：牛肉切大塊放入鍋中，倒入能沒過牛肉的冷水，加一些料酒、蔥段、薑片大火煮出血沫，整個過程不要蓋鍋蓋。
步驟二：用清水衝去牛肉表面的血沫備用。
步驟三：牛肉放入高壓鍋中，加入差不多沒過牛肉的清水，再放入調料包裡的調料，選擇燉肉模式開煮。（可以用普通鍋煮，自己控制好時間即可）
步驟四：煮好後撈出調料，讓牛肉在湯汁中浸泡一晚，這樣做牛肉更入味，最後切成薄片，準備自己喜歡的蘸料就可以了。
三、香菇燒油菜
在製作年夜飯的時候，很多人會準備大量的肉類菜品而忽視了蔬菜，導致食物結構和營養很不均衡，這裡小白就教大家做一道擺盤很精美的素菜，它可能就是年夜飯裡最早光碟的那個哦。
食材：油菜4顆、香菇4朵、蝦皮1小把、植物油10g
調料：生抽、蠔油、水澱粉半碗
製作方法：
步驟一：油菜去根洗淨，香菇洗淨後切片。
步驟二：燒一鍋開水將油菜焯熟，撈出後過下涼水，在盤子裡擺成圓形。
步驟三：鍋中倒入10g植物油，先下入蝦皮小火炒香，再放入香菇片炒軟。
步驟四：用生抽、蠔油、水澱粉調成醬汁，倒入鍋中快速翻炒均勻，湯汁粘稠後即可出鍋。
步驟五：最後將香菇汁澆到油菜中間即可。
四、關東煮
關東煮雖然不是我國的傳統美食，但是它的湯頭清淡鮮美，煮物種類豐富且各有千秋，年夜飯的時候煮上一大碗，大家都能從中找到自己喜歡的食物。而且對於想減肥的同學來說，吃飯的時候先喝一碗湯也能很好的控制食慾，推薦大家來試一試。
關東煮的製作方法比較簡單，關於湯頭的製作、白蘿蔔的處理以及各種丸子的製作方法小白之前詳細跟大家講過，點擊《完爆711的美味關東煮，湯頭鮮美熱量低，減肥者的福音》查看就好了。
五、香烤糯米餅
記得小時候的年夜飯桌上肯定會有一道炸的甜食，比如春卷、麻團、南瓜餅等，特別受小孩子的歡迎。但這些食物還真是高糖、高脂肪，不但容易發胖，對身體也不太健康，所以小白就做了一道香烤糯米餅作為年夜飯的甜點，利用紫薯和南瓜自身的甜味熱量低更健康。
紫薯餅：紫薯150g、糯米粉30g、牛奶40g
南瓜餅：南瓜150g、糯米粉130g
製作步驟：
步驟一：紫薯和南瓜蒸熟後去皮，用勺子搗成泥備用。
步驟二：紫薯泥裡加入30g糯米粉和40g牛奶揉成麵團。南瓜泥裡加入130g糯米粉揉成麵團。（南瓜種類比較多，如果是不太甜的南瓜可以少加點糖調味）
步驟三：將揉好的麵團分成40g一個的劑子，用月餅模具壓出花紋。（模具可以隨意挑選，實在沒有擀成小餅也可以）
步驟四：烤箱調到160攝氏度，預熱好後將糯米餅放入烤箱烤制15分鐘左右即可。（也可以用鍋蒸熟，口感更軟糯）
六、全麥餃子
餃子肯定是年夜飯裡不可或缺的食物了，為了讓餃子更適合減肥的時候吃，小白用全麥麵粉製作了餃子皮，這樣做餃子的營養更豐富，而且升糖速度比較慢，吃起來也會更勁道呢，不敢吃主食的同學也可以放心吃幾個了。
食材：普通中筋麵粉125g、全麥麵粉125g、白菜200g、香菇100g、木耳（幹）10g、蝦仁150g、雞蛋4個、植物油20g、食鹽適量、清水適量
成品：約25個
製作步驟：
步驟一：普通麵粉和全麥麵粉混合，加入適量清水，揉成光滑麵團，蓋上溼布餳半小時左右。
步驟二：製作餃子餡：雞蛋提前炒熟，蔬菜洗淨切碎，再加上蝦仁、食鹽拌勻即可。
步驟三：用自己喜歡的方式把餃子包好，放到蒸鍋裡蒸熟即可。
年夜飯都給大家做好了，減肥計劃不要被打斷了哦，新的一年我們要贏在起跑線。