▲ 把 Sugared & Spiced 設為星標公眾號,
每天都和 🍰一樣好吃
2020秋季中國餐廳周
9月17日-10月11日開吃，你會選哪些餐廳？每次都是我個人碎碎念，這次決定徵求讀者反饋，讓大家寫下自己在過去餐廳周吃過最喜歡的幾餐。一如既往，
文末有優先預訂連結，全國12個城市同步舉行，不要錯過啦～「上次餐廳周最驚喜的莫過於 Da Vittorio，和平日一樣的 set menu，甚至還有最佳景觀位，誠意滿滿。」「整個團隊的服務也非常的專業，三個小時的晚餐都顯得很行雲流水。」「食物不必多說，最後甜品的 tarte tatin 真是直擊心靈，特意問了 chef 後知道連蘋果都是從義大利 Val di non 這個小峽谷特意選的，為的就是那個適合烤制的酸甜平衡以及口感。」「餐廳周我推薦dv，燴飯和面都有按照口味做了調整（煮的軟一點），套餐的設計也很有誠意。」
- 文字 & 圖片來自シー • ツー
Da Vittorio 本店在義大利北部 Bergamo，1966年開幕，是間長年獲得米其林三星的著名老餐廳。我在上海分店的用餐印象相當好 - 綠色和米色的主調裡點綴著金色的燈飾，華麗中不失優雅；由義大利主廚 Stefano Bacchelli 親自把關的料理從前菜到甜點皆可圈可點。朋友圈裡也經常看到對這家餐廳的好評，值得一試。平時人均1800元的價位的確讓人感到壓力，不過在餐廳周推出了1288元+10%的午餐和晚餐，優惠力度不錯。來看看這次的菜單內容：
「在餐廳周去過三號黃浦會的午市和晚市，菜品並不複雜但每一道都精緻講究，時常會被看似普通的搭配的好味道驚豔到，感到溫暖用心，是對身體和味覺都照顧得很好的樣子哈哈。從地鐵出來一路慢慢步行走去江邊然後鑽入暗暗又美麗的小樓裡也是很愜意的感受，感覺屋子裡下一秒就會氤氳著霧氣 :)」外灘三號的三號黃浦會 Canton Table 做的是粵菜，平時午餐人均 400+，晚餐人均 800+，在餐廳周以一半不到的價位就可以嘗到。之前推薦過後，不少讀者反饋說非常喜歡，還有廣東人留言說 「黃浦會的鮑魚酥是放在廣東香港都毫不遜色甚至還能贏九條街的水準...九肚魚和藕餅也是一頂一的好吃」。午餐138元+10%的價格就能吃到10種菜色，非常吸引人！
午餐菜單每位138元 + 10%
精緻前菜 酸甜話梅山藥 和 蜜汁黑豚肉
點心拼盤 紅米野菌餃 和 梅辣火鴨酥 和 椒鹽蝦餃
廚師主菜 精選每日老火例湯 和 鹹蛋黃冬瓜 和 雲耳西芹炒蝦片 和 金菇素菜蛋白飯
黃浦甜點 黑芝麻紅豆冰糕 或 楊枝甘露
精緻前菜 翡翠海蜇絲 和 子姜黑豚肉 和 櫻桃鵝肝
廚師主菜 冬瑤燉雲南野菌湯 和 脆皮糯米乳鴿 (半隻) 和 金盞素菜炒蝦仁 和 金蒜蒸 或 秘制剁椒蒸銀鱈魚 和 一口鮑魚酥
黃浦甜點 黑芝麻紅豆冰糕 或 楊枝甘露
Shanghai Tavern @ 上海艾迪遜酒店
上海「餐廳坐落在艾迪遜酒店一樓，環境好得沒話說，是具有溫馨感的餐廳，不會讓你局促不安。服務員不僅訓練有素，而且具有發自內心的熱情，非常得體也很溫暖。牛肉塔塔處理得非常好，沒有生腥味；梨和生菜的前菜無功無過。香煎海鱸魚味道和色彩層次很豐富，煎得恰到好處，上面加了蛤蜊，做裝飾的番茄和蒔蘿也很好吃。炸魚薯條與英國的還是有所差距的，不夠鮮嫩多汁，擺盤太單調。最喜歡的還是甜品車啦，藍莓芝士非常驚豔，連不愛吃芝士的人都說好，不甜不膩、沒有奶腥味只有口齒留香。樹莓巧克力蛋糕很好看，有點苦的巧克力配上奶油和樹莓醬越吃越好吃。結帳的時候，服務員會問是否滿意，有何建議。總之，非常謙虛的不以為是的酒店一定會有所進步的。」
- 文字 & 圖片來自 Alameda
幾年前在倫敦艾迪遜酒店的 Berners Tavern 吃了一頓令人心情愉快的一餐，後來上海艾迪遜酒店開幕後，Shanghai Tavern 也成了心頭好。喜歡這裡明亮舒適的環境，可以與廚師互動的開放式廚房，以及輕鬆可口的料理...在這裡用餐是個非常 stylish 的享受。
時令水果 西瓜, 哈密瓜, 菠蘿, 火龍果, 李子
冷切腸 義大利薩拉米, 西班牙喬裡索, 煙燻三文魚, 黑椒牛肉
中式冷盤 蔥油開洋金瓜絲, 糖醋海蜇蘿蔔絲, 四喜烤麩
精選甜品 藍莓芝士蛋糕, 提拉米蘇塔, 巧克力蛋糕, 檸檬蛋糕
主菜 慢燉豬臉肉 燴紫甘藍 胡蘿蔔泥 酸甜黃芥末籽 豬肉濃汁 或 香炸三色手指蘿蔔 醋泡小洋蔥 鷹嘴豆泥 北非香料碎 鮮奶酪 或 摩洛哥風味青花魚 蘋果土豆碎 朝鮮薊 蘿蔔西洋菜沙拉 青檸角
前菜 低溫慢煮蛋 金槍魚 芥末蛋黃醬 茴香蒔蘿 裸麥堅果碎 或 裡昂沙拉 苦苣菜心 羅馬生菜 玉蘭菜 酸麵包粒 培根 香脆鴨絲 松露油醋汁 或 碳烤迷你西藍花 鮮奶酪 黑橄欖碎 藜麥 牛皮菜 脆蒜片「在上海2020年春季餐廳周即將落下帷幕時，打卡這家老牌米其林餐廳。喜歡餐前的鹼水麵包，脆脆的，微微的鹹，配上黃油，口感特別好特別香。餐前湯是帕瑪森奶酪青豆濃湯配麵包脆粒，個人不喜歡。主菜是比目魚蟹味菇配香茅清湯，一開始是有點失望的 - 蟹味菇有點鹹，香茅清湯有點鹹酸 - 但是當三種食材混合入口時，簡直是驚豔了我的味蕾，值得推薦。讓我想起了《米其林情緣》中的創新片段，這絕對是西餐和亞洲口味的絕好融合。甜品的熔巖蛋糕外皮非常好吃，有點點小脆，口味濃鬱，冰淇淋一般。對中國人來說有點甜，配上紅茶就完美了。這家餐廳的服務生選擇得非常好，不是那種華而不實的大帥哥，而是態度耐心誠懇，回答問題給人特別靠譜的感覺。」
- 文字來自 Alameda
2004年開業至今已十幾年的 Jean Georges 可以說是上海 fine dining 的始祖，應該不需要再介紹了吧？我自己在2012年決定轉行做甜點師時，也曾在這裡的西點房實習過後方才啟程前往巴黎，現在都仍非常懷念那段時光（不過當時大部分的同事都已離開，有點感傷...）。
午餐菜單每位288元 + 10%
前菜 開胃小菜
第一道菜 奶油南瓜湯配菌菇
或 皇帝魚刺身配小紅蘿蔔和牛油果
或 有機雞蛋魚子醬(套餐價另加188元)
第二道菜 煎紅鯛魚配有機迷你西蘭花和京蔥佐甜大蒜檸檬汁
或 煙燻帶骨豬排，蘭度豆和捲心菜
或 蘑菇意式燴飯，巴馬臣芝士和香草
甜品 巧克力蛋糕配香草冰淇淋
或 草莓沙拉，奶油芝士冰霜，胡椒羅勒蛋白霜，多拿滋
晚餐菜單每位698元 + 10%
第二道菜 煎紅鯛魚配有機迷你西蘭花和京蔥佐甜大蒜檸檬汁 或 草莓沙拉，奶油芝士冰霜，胡椒羅勒蛋白霜，多拿滋
Mercato by Jean-Georges
上海「餐廳周去了 Mercato by Jean-Georges，氣氛輕鬆歡樂，喜歡服務員推薦的帶著點青檸味的酒。」（作者註：對應的不是下面這一杯）「麵包籃很棒，沾橄欖油和主廚醬汁，每種都可以跟金槍魚塔塔一起吃。金槍魚塔塔的幾樣配料，特別是薄荷，讓我有一種吃雲南菜的感覺。」「火腿蘆筍：食材都是西方的，調味卻是中式，好下飯的感覺哦。」「酥脆牛肋條：外殼一級脆！溫度下來也沒軟掉，糖醋醬汁也好中國風，給大廚跪了（但玉米條炸了有點怪怪的）。」「黑松露芝士雞蛋披薩，不拉絲但是好吃，薄底披薩是真的心頭好，中間的糖心蛋很棒。」「最後誇誇提拉米蘇，義大利人的隨性展露無疑，手工的手指餅沾透了咖啡酒。奶油打的剛好，輕柔帶點鹹味，這樣的晚餐 ending 好幸福呀。」外灘三號的 Mercato by Jean-Georges 做著輕鬆、美味的融合式義大利菜，2012年開幕以來水準保持的很好。平時人均大約600多元，以外灘來說雖然不誇張，但也不是天天可以去的價位。餐廳周套餐288元+10%，good price! 菜單兩人起訂，都是分享模式，個人覺得若能四人一起前往最好了，等嘗到更多菜色。
晚餐菜單每位288元 + 10%（兩位起訂）
前菜（五選二，兩人分享）
羽衣甘藍沙拉，西蘭花，巴馬臣，水波蛋
或 皇帝魚刺身，葡萄果凍 香草酪乳醬
或 脆炸風味魷魚圈 牛油果-墨西哥辣椒蛋黃醬
或 生牛肉薄片配白蘑菇 芝麻菜和巴馬臣
或 自製乳清芝士配無花果 橄欖油和香烤麵包
披薩或義大利麵或燴飯（選一款，兩人分享）
小寬面配蘑菇醬 辣椒油和佩科裡諾乾酪
或 自製香腸，牛肋排，火腿和燻肉腸披薩
或 黑松露配三種芝士和雞蛋披薩 (加38元/位)
或 直通心粉配肉丸，煙燻辣椒番茄肉醬
或 巴馬臣芝士檸檬燴飯，烤什錦蘑菇
主菜（任選一款，兩人分享）
脆皮巴馬臣芝士茄子，番茄醬和馬蘇裡拉芝士，櫻桃辣椒和羅勒
或 烤比目魚，燉煮番茄，節瓜和香草醋汁
或 脆皮雞，燉土豆配檸檬 洋蔥圈，綠辣椒
或 扒M6級西冷牛排， 香草菠菜和脆土豆 (加108元/位)
甜品（任選一款，兩人分享）
自製義大利冰淇淋或冰沙
或 提拉米蘇
或 阿芙佳朵咖啡新地 香草蛋白糕和肉桂餅碎
「性價比非常非常的高，每一個菜都給人耳目一新的感覺，上菜非常慢所以導致等到的時間太長以至於本來以為不夠吃的居然走的時候已經很有飽腹感了。這家餐廳印象最深的地方在於吃完以後沿著江邊散步到了南浦大橋下，意外的撿到了當時只有一個月大渾身被泥巴敷滿眼睛都睜不開的老三寶貝。感謝這家餐廳美好的一餐還指引我遇到了我的寶貝天使。」Heritage by Madison 的餐廳周菜單總是特別豪邁。午間套餐138元這個價位的大部分餐廳都只提供3道菜，主廚 Austin Hu 卻洋洋灑灑寫了5道 - 湯、沙拉、義大利麵、主食、甜品...晚餐288元也豐富到有9道菜之多，絕對屬於性價比高的餐廳。註：除了下面貼的午餐和午餐之外，還有周末早午餐的選擇，具體菜單可上餐廳周小程序查詢（文末有二維碼連結）。
午餐菜單每位138元，已含服務費
開胃飲品 桃⼦⻘檸薄荷冰茶 或 冰咖啡
第一道菜 生薑胡蘿蔔湯 青檸，椰子，紅咖喱
第二道菜 奶油生菜沙拉 自製青椒醬，南瓜籽，烤飛達芝士
第三道菜 博洛尼亞⾁醬意⼤利寬⾯ 芝⿇菜⻘醬, 陳年帕瑪⾂芝⼠
第四道菜 ⾹煎USDA三⻆⾁⽜排 花菜, 味噌南美⻛味⻘醬
第五道菜 ⾹橙雞蛋布丁 ⽩芝⿇, ⾹菜糖漿
晚餐菜單每位288元，已含服務費（兩人起訂）
第一道菜 ⻩⾦⿊松露南⽠球, 松露油, ⻢蘇⾥拉芝⼠, 南⽠籽
第四道菜 松露雞蛋撻, 佩科⾥諾芝⼠, 雲南蜂蜜, ⿊胡椒
第七道菜 醬釉三⽂⻥, 紐西蘭蛤蜊燴飯, ⽻⾐⽢藍, ⿊蒜油
第八道菜 慢煮和⽜, ⼟⾖泥, 醬釉⾃然農法胡蘿⼘, 新鮮草本「菜單裡有些主廚的手繪元素，小細節還挺值的玩味的。體驗下來感覺餐廳周套餐性價比蠻高的，菜品和服務的水準也沒有因為138的價格而打折扣，非常推薦。」「Amuse-bouche是鵝肝馬卡龍，餐前麵包是溫熱的，搭配了黃油和海鹽都是兩種口味。前菜胡蘿蔔湯，服務生上菜時將疊放的三層玻璃杯中的食材融合，過程中還會介紹食材的處理方式和口感，清甜的焦糖胡蘿蔔湯中找到酸甜的胡蘿蔔粒，還有豐盈的花菜慕斯泡沫，一定能擺脫小時候媽媽逼著吃胡蘿蔔的陰影。」「果醋醃漬的榛子海藻扇貝，扇貝吃到嘴裡還是彈脆的口感，又清爽又鮮美。低溫三文魚搭配一小塊鵝肝豆腐，是餐廳周套餐裡的主菜之一，朋友選擇的烤雞味道也非常棒。還記得有一道叫荔枝的甜品，是山羊芝士味的冰激凌，三個女孩子也都讚不絕口。」北京璞瑄酒店是上海璞麗酒店（我愛～）的姐妹 hotel，開幕後我一直還沒機會去過，但住過的朋友都稱讚不已。之前一直有北京的讀者推薦他們家的 「富春居」 中餐廳，可惜這次不在餐廳周清單上，不過這家 「左岸 Rive Gauche「 似乎也非常不錯，期待日後有機會去北京試試了。註：除了下面貼的午餐和午餐之外，還有周末早午餐的選擇，具體菜單可上餐廳周小程序查詢（文末有二維碼）。
晚餐菜單每位288元 + 16.6%「北京瑰麗酒店的怡庭 Bistrot B 也非常推薦，量大到扶牆出門卻也不失美味，三文魚醬配法式酸奶油，招牌的和牛漢堡在餐廳周裡雖然減去了鵝肝，但依舊是一份非常有誠意的午餐套餐。」一直聽說北京瑰麗酒店的餐飲做的很不錯，多年前曾經在他們的中餐廳 「鄉味小廚」 吃過晚餐，不僅味美而且價格合理，完全不像刻板印象中 「五星級酒店的餐廳一定很貴」。看了下怡庭 Bistrot B 的餐廳周菜單，午餐138元/ 晚餐288元而且不用另加服務費，在酒店業來說實在難見了。
前菜 南瓜濃湯 | 黑松露奶油，細香蔥
或 法式鄉味油浸鴨腿五花肉醬 | 大藏籽芥末，小酸黃瓜，法棍
主菜 慢烤黑鱈魚 | 油浸黑鱈魚餡紅彩椒，香料手指胡蘿蔔，烤彩椒醬
或 菠菜細面 | 香辣豬肉香腸番茄醬，綠橄欖，帕米臣奶酪
或 和牛漢堡（+100元） | 香煎鵝肝，黑松露蛋黃醬，孔泰奶酪，怡庭薯條
甜點 溫泉香梨 | 巧克力醬，杏仁，香草冰淇淋
或 拿破崙蛋糕 | 焦糖醬
晚餐菜單每位288元，已含服務費
前菜 法國祖母式豬肉雞肝肉派 芹菜頭沙拉，黑松露大藏芥末
主菜 嫩回小羊腿 檸檬味奶油玉米糊，手指胡蘿蔔，黑橄欖 或 澳大利亞和牛西冷4級（+100元）香草黃油，怡庭薯條 或 法式火焰可麗煎餅 橙皮糖, 君度橙酒, 香草冰淇淋
感謝這次讀者們的熱心分享！還有很多投稿沒能放進來，主要因為每次參加活動的餐廳會變，比如我之前推薦過的 Opposite、NAPA、Lameloise 等餐廳都因為各自原因這次不在餐廳周清單上，就看看日後是否會再復出啦。預祝大家吃得開心，訂了哪些餐廳 & 用餐體驗請留言分享給我，希望在下一篇文章裡能收錄你的反饋～這次全國參加的餐廳周的餐廳有近500家，除了以上列舉的推薦之外還有很多、很多，不妨去看看你種草的餐廳有沒有在名單上。公眾預訂明天開放，這裡先送大家一個現在馬上可用的
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圖/文：Sugared & Spiced
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