現在的天氣還是不太穩定，今天我又穿上輕薄羽絨服了，下樓買菜有點冷冷的，周二美食菜譜推薦：酸甜排骨，紅湯豆皮，臘肉炒春筍，枸杞炒絲瓜
一、酸甜排骨
食材： 脆骨排300克、菠蘿一個、青紅彩椒各半個、蔥、姜、蒜、桂皮一小塊、八角一個、料酒、生抽一匙、番茄醬兩大匙、鹽、冰糖；
做法
1.燒開水，倒一匙料酒，下入排骨氽燙變色撈出過冷水瀝乾備用；菠蘿切塊，用淡鹽水浸泡20分鐘，撈出瀝乾備用；青紅椒切片；
2.備好蔥、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖；番茄醬兩匙、生抽一匙、少許鹽加兩匙水調勻備用；起油鍋，下入蔥姜蒜、八角、桂皮略煸炒；放入排骨炒一分鐘；
3.加一匙料酒、一匙生抽繼續翻炒一分鐘；倒入開水沒過排骨，放入冰糖，轉中小火煮約1小時；湯汁漸濃後，用筷子揀出蔥、姜、蒜、八角、桂皮等調料；
4.倒入之前調好的番茄醬汁；再次湯汁收濃；倒入菠蘿、青紅椒；翻勻，即可出鍋；
二、紅湯豆皮
食材：豆腐皮、油、鹽、蔥、姜、花椒、幹辣椒、老抽、豆瓣醬、白糖
做法：
1.豆腐皮切成絲，放入開水鍋中，焯燙3分鐘左右，撈出瀝乾水分。
2.蔥、姜、蒜切末，幹紅辣椒剪成段，豆瓣醬剁碎。
3.熱鍋燒油，下入幹紅辣椒、花椒小火爆香後，撈出。
4.鍋中留油再次燒熱，下入姜、蒜、蔥、剁碎的豆瓣醬炒香，炒至出紅油。
5.下入一碗水，燒開後，加鹽、白糖、老抽煮至入味。
6.下入豆腐皮絲，煮5分鐘，出鍋裝入碗中，撒上炸好的辣椒、花椒粒，加蒜末、蔥末。
7.另起鍋燒油，油燒至冒油後，澆在碗裡即可。
三、臘肉炒春筍
食材：春筍、臘肉、青紅椒，蒜末、料酒、生抽、鹽、澱粉各
做法：
1、春筍洗淨切片，青紅椒切塊；臘肉蒸15分鐘晾涼切片。
2、鍋燒熱下臘肉煸炒至出油，下蒜炒香。
3、倒入春筍，青紅椒翻炒2分鐘，倒入所有調料炒勻收汁兒即可
四、枸杞炒絲瓜
食材：絲瓜、枸杞、姜、蔥、鹽、雞精
做法：
1、絲瓜去皮，切滾刀塊；姜切絲，蔥切蔥花，枸杞用水略泡；
2、鍋內放油，油熱後放薑絲炒香；
3、放入絲瓜，並加入100ml清水，燜炒至絲瓜軟熟，加入枸杞子，加鹽和雞精翻炒勻，即可