「滾蛋」後的美味!尋找香港最滑嫩的玉子燒!

2021-02-08 香港玩樂購物


玉子燒是日本經典家庭料理，雖然主材料僅僅是雞蛋，卻以獨特的「翻滾」烹飪手法和餐具煎制出這無比美味的小點，動漫裡面日本家庭便當中都少不了它，口感極其滑嫩，味道充滿濃鬱蛋味。



傳至香港後，憑藉其香滑幼嫩口感以及豐富多變的內餡，更是成為香港最熱爆的小食之一！這期八叔就來為你盤點全港最受歡迎的7家玉子燒。





臺北饒河街夜市名物，以加盟店形式落戶香港讓各位不用去到臺灣就能品嘗地道風味。將日本玉子燒加以改良，放入生果、沙拉醬等迎合臺灣人鹹鹹甜甜的口味，一炮而紅，更曾經上過《康熙來了》、《食尚玩家》等人氣臺綜。


（圖片來自新假期）


香港店同樣是設有12款口味，並在檔口前放滿玉子燒模型，繽紛搶眼。檔子小小的，十分像夜市檔口，連menu也像臺灣。口味鹹甜兼有，加入水果是這家店的創新亮點。喜歡濃鬱口味的會喜歡它豐富的醬汁和紫菜粉等等佐料。


明太子爆漿玉子燒（圖片來自himmy_food的Instagram）


鳳梨蝦仁玉子燒（圖片來自新假期）


地址：旺角登打士街43號B鋪

電話：+852 9620 4202

營業時間：星期一至日 12:00am-12:00pm

人均：HK$50以下

備註：只收現金




主打港式小食，其中我們今天的主角「玉子燒」共有7款口味，款式適中不至於令你眼花繚亂。每款都有粟米、芝士、蟹子等基本配料，嫌不過癮的還能再自選蟹柳、煙肉和火腿等加料。最低HK$28一份，即點即做，可以看著店家親自煎玉子。


（圖片來自網絡）


蛋本身很滑溜，份量還很足，每件的粟米、芝士、蟹子都多，擠滿沙拉醬和大坂燒汁的玉子上還堆起一個蟹子小山丘，實在是誘人。八叔個人不喜歡醬料太多蓋過玉子燒本身的香甜，一般會讓店家放少一點。


邪惡玉子燒（圖片來自網絡）


邪惡玉子燒（圖片來自網絡）


地址：葵芳葵富路7號葵湧廣場1樓 B01D 號鋪

電話：從缺

營業時間：星期一至日 12:00nn-10:00pm

人均：HK$50以下

備註：只收現金




相當正宗的日式玉子燒店，師傅來自京都，有著十幾年製作玉子燒的經驗，就連食材都是日本運來：北海道雞蛋、 馬鈴薯和煙肉、四國高知縣出產的鰹魚汁等，保證從食材到做法都純正地道。


日本煙肉馬鈴薯玉子燒（圖片來自@carmenchandoudan的Instagram）


店內玉子燒目前有7款口味，每份均由4隻北海道產雞蛋，加40克鰹魚汁製成。厚身賣相好，煎的火候控制得很有技巧。蛋汁香甜蛋味濃鬱，入口滑嫩。薯仔餡料本身用湯汁煮過，有些許鰹魚味，鮮味提升！


明太子玉子燒（圖片來自@hello_katie402的Instagram）


櫻花蝦玉子燒（圖片來自@carmenchandoudan的Instagram）


地址：觀塘觀塘道418號創紀之城五期（apm）地面低層一田超市

電話：+852 3955 1818

營業時間：10:00am-9:30pm

人均：HK$50-100

備註：收現金及八達通




手卷專門店，美貌又美味的手卷博得了很多人拍照傳ins的熱情，而每日下午三點以後推出的玉子燒也同樣大受歡迎。


（圖片來自網絡）


總共6款口味，包括紫菜、明太子、鰻魚等大路選擇，亦有龍蝦味噌及菠菜乳酪等較少見的口味，頗有心思，其中包裹幼滑的奶油芝士，吃起來口感相當creamy，玉子燒很是厚身，吃起來蛋香四溢無比誘人！


奶油芝士蟹柳玉子燒（圖片來自網絡）


明太子玉子燒（圖片來自網絡）


地址：尖沙咀科學館道14號新文華中心地下57號鋪

電話：+852 2388 1308

營業時間：12:00nn-2:00am

人均：HK$50以下

備註：收現金及八達通




別具匠心的玉子燒專賣店，以日本雞蛋為原材料，並首創玉子燒做好入盒後，打入核桃木煙燻，3分鐘後打開食用，便能品嘗到淡淡木香。想嘗鮮的朋友不妨試試凍食的黑糖、紫薯、蘋果口味，十分新穎。


紫薯玉子燒（圖片來自dinenfood的Facebook）


最為稱道的是燒得嫩滑有水準的蛋，加上紫菜和明太子很「般配」。另外倍受推薦的就是芝士黑松露口味，外表透著迷人的鮮黃色，內裡夾著芝士與黑松露，柔軟溼潤，每口都有蛋香和豐富的芝士，咬一口瞬間擁有好心情！


紫菜明太子玉子燒（圖片來自spotthefood的Facebook）


芝士黑松露玉子燒（圖片來自網絡）


地址：荃灣鱟地坊80-84號華成樓B座地下 B3號鋪

電話：從缺

營業時間：星期一至五4:30pm-9:30pm，星期六、日3pm-9:30pm

人均：HK$50以下

備註：收現金及八達通




與「麥玉子」是姐妹店，玉子燒水準同樣很高，也是標榜以高知縣鰹魚湯及日本雞蛋為原材料。煎爐設在收銀處邊，可以觀看到師傅製作玉子燒的過程。


三文魚玉子燒（圖片來自@laurier_law的Instagram）


土佐清水市生產的鰹魚汁品質很正，宗田屋就是選用這款湯料來炮製玉子燒，嘗一口味道確實不同，比單純的玉子燒更為鮮甜，還不會影響到香濃的蛋味，加上明太子餡料滿溢，吃著更過癮。


明太子玉子燒（圖片來自Ufood）


地址：紅磡黃埔新天地第5及6期地下及地庫 Aeon Style Deli Square

電話：從缺

營業時間：星期一至日 10:00am-9:30pm

人均：HK$50以下

備註：收現金及八達通




主打手卷、壽司，亦有十多款玉子燒，口味多變，比方鵝肝、韓式泡菜牛肉、黑松露流心芝士等，看似簡單一份玉子燒也能燒出多國風味！整體口味還是偏向於臺式玉子燒，幾乎每款都有紫菜、木魚碎，令玉子燒口感更豐富。


明太子玉子燒（圖片來自網絡）


名叫「大滿足」，自然是用料足令你吃得過癮。黑松露味捧上手已經能聞到燒出來的菌香，而鵝肝玉子燒貨真價實第包裹著油潤的鵝肝粒。而且這家的芝士用料下手很重，身為芝士迷怎能不心動？


黑松露流心芝士玉子燒（圖片來自網絡）


鰻魚玉子燒（圖片來自網絡）


地址：葵芳葵富路7號葵湧廣場2樓潮流廊2009號鋪

電話：+852 3188 3788

營業時間：星期一至日 11:30am-10:00pm

人均：HK$50以下

備註：收現金及八達通


香滑的玉子燒果然是日本配餐美食中不可或缺的一名物啦，隨便「滾個蛋」都能這麼滑嫩~絕對吃上癮！



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