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以壽司、懷石為代表的日本料理，普遍往往會給人一種晦澀難懂的感覺。然而日本料理其實也有能被大眾廣泛接受的一面，例如豬排飯，拉麵，燒鳥等，壽喜燒也是如此。在上一次的日本之行中，感受過「日山壽喜燒」（點擊藍字觀看）中的松阪和牛帶來的頂級享受之後，這一次，我們的壽喜燒之旅，定在了這家開業近140年的「いし橋」。
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「いし橋」不僅是米其林一星壽喜燒，同樣也是日本Tabelog上東京排名第一的壽喜燒。店鋪與1879年開業，到現在已經傳到了第五代。店門隱約有著一絲歷史氣息，讓人很難不去注意它的存在。
進店後，年逾花甲的老仲居將我們引入了個室中。個室非常簡潔，裡面各種細小的裝飾，在舒適中也平添了一絲厚重感。
對了，由於語言著實不通，因此給我們換了一位更加年輕的仲居妹子。然後長得還蠻可愛的。妹子一邊為我們倒茶，一邊操著不太熟練的英語與我們聊天，不知不覺間第一道菜就已經上桌了。看來和妹子聊天，的確是打發時間的最佳途徑。
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「前菜 天婦羅及水煮蠶豆」
在和牛上桌前，首先端上的就是這兩道水煮蠶豆以及天婦羅。其中天婦羅為蕨菜以及夾有蝦肉的藕片，配著抹茶鹽蘸，吃起來倒是別有一番風味。不過對於一心想著和牛的我而言，三塊天婦羅也只是匆匆的三兩口，就囫圇吞棗的咽下了肚。
「霜降和牛」
等待和牛上桌的10分鐘，感覺像是過了一個小時一般漫長。不過隨著仲居將一盤粉嫩而美妙的和牛端上桌時，一切的等待似乎都是值得的。
「いし橋」的套餐有兩種，分別是8000日元的牛裡脊，以及10000日元的霜降和牛。我們毫不猶豫的選擇了後者。和牛為鹿兒島產的霜降和牛，一片片厚薄適中的牛肉，油脂的分布如同一幅畫般均勻而細膩，兩塊潔白晶瑩的牛油立在一旁。我發誓，這個時候即使旁邊坐的仲居妹子再怎麼可愛，也不能讓我的目光從和牛身上移開半分。
見我們不太搭理，仲居妹子只好默默的將鍋燒熱，然後放入牛油與割下，待到牛油融化後，放入第一批肉。
隨著和牛漸熟，濃鬱的油脂香不知不覺已經佔據了整個房間，聞到香味的瞬間，肚子就不爭氣的咕咕作響了起來，眼神也一直停留在牛肉上。倒是脹鼓牛依舊發揮著職業精神，與仲居妹子聊得不亦樂乎。
終於，仲居妹子將牛肉撈了出來。美味的牛肉，配著栃木縣產的生雞蛋液一同食用。一口咬下去，肥厚的油脂在嘴裡瞬間化開，爆開的脂香毫無阻礙的充斥了我所有的感官，毫無一絲膩味。
栃木縣產雞蛋
鮮美的和牛，加上雞蛋液毫無腥氣的鮮美，嘴裡一刻也不能停下來，但也不能因為美食冷落了一旁的仲居妹子啊！於是嘴裡只好一邊包著和牛，一邊含糊不清的向仲居說著 「美味しい！」，妹子回以甜美微笑。
第一份純牛肉吃完後，仲居妹子又開始了第二輪烹製。接下來的幾份，均為牛肉加上蔬菜，有豆腐、洋蔥、茼蒿和蒟蒻絲。吸收了和牛油香以及割下的蔬菜，吃起來也極為感口。尤其是燒豆腐，吃得我真是大快朵頤。當然，也少不了三片美妙的和牛，嗯，「美味しい！」
「雑炊」
吃完牛肉後，餘下了這鍋飽含精華的醬汁，如果就這樣丟了著實很可惜。於是仲居妹子倒入了米飯，淋上攪拌均勻的雞蛋，做了這份雑炊。
吸飽了油脂及割下的精華，米飯還能透出一股焦香感，雞蛋滑嫩而香甜，然後我一共吃了兩碗。看著我狼吞虎咽的樣子，仲居妹子的甜美微笑後，眼神似乎有了一些閃爍。
「甜品」
兩碗米飯下肚，整個人已經處於飽腹後那種奇異的滿足感中。仲居妹子端上了最後的水果，清甜可口。其中茨城產的蜜瓜，帶給了我比初戀更加甜蜜的感覺。
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吃完，結帳，帶著無比的滿足感，起身離開店鋪。脹鼓牛依舊發揮著職業精神，與仲居妹子交換了ins帳號。走出店鋪後，仲居妹子以及老仲居出門鞠躬相送，
「気をつけてね！」
嗯，謝謝，我還會再來的。
東京排名第一壽喜燒，需提前預定。
地址：東京都千代田區外神田3-6-8
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