《米其林指南 東京 2019》今天公布，共有230家餐廳獲得星級榮耀，超越巴黎的118家餐廳，再度成為世界上擁有最多米其林星星的地方。第12年公布的指南中，共有 1 家新三星餐廳、3 家新二星餐廳，以及 29 家新一星餐廳入榜。同時指南中，還首度列入了衝繩料理以及日式飯糰。
米其林指南國際總監Gwendal Poullennec說：「米其林在世界上許多重要的城市發表指南，而東京的表現尤其出色。無論是日式或是異國料理，東京的料理多元化且有許多的星級餐廳以及必比登推介店家。毫無疑問這一定會吸引更多遊客到東京來感受這裡豐沛的餐飲活力，米其林指南評審員非常榮幸能夠持續在這個城市尋找到高質量以及物有所值的料理，並呈現給讀者。
在2019年的指南中，四家餐廳連續12年獲得了三星榮耀，包括：
位於品川區的法國料理「カンテサンス」（Quintessence）
位於中央區的壽司之神「すきやばし次郎本店」（Sukiyabashi Jiro Honten）
壽司之神小野二郎又老了一歲，但他的すきやばし次郎本店繼續三星評價。同時，位於中央區的 L』Osier，主廚Olivier Chaignon奠基傳統，並使用日本與法國的季節食材創作料理，今年由二星晉升為三星。
以及位於中央區的壽司店「青空」（Harutaka）
本次指南還出現了新的料理種類：
包括以衝繩料理入選必比登推介餐廳，位於澀谷區的「琉球チャイニーズダイニング Tama」（Ryukyu Chinese Dining Tama ）
以及以日式飯糰入選必比登推介餐廳，位於中央區，號稱：東京最古老的日式飯糰專門店的「おにぎり 淺草 宿六」（Onigiri Asakusa Yadoroku）。
東京也是所有城市中唯一擁有以拉麵獲得星級榮耀餐廳的城市。這次指南中，新宿區的「SOBAHOUSE 金色不如帰」（Sobahouse Konjikihototogisu）入選成為東京指南中第三家列名一星的拉麵店。
賈斯汀有幸吃過二星榜單裡的一家：白金・白金臺 天ぷら 銀屋，我把這家稱為夢幻中的天婦羅，和牛天婦羅真的吃完就想轉圈圈！而且廚師介紹正宗的天婦羅其實是熱量最低的日料之一 。雖然是炸物，但是頂級天婦羅實際上利用炸外面那層薄薄的天婦羅衣所產生的蒸汽來蒸熟食物，不用擔心燃燒你的卡路裡。
《米其林指南 東京 2019》
13家三星（1家新入選）
52家二星（3家新入選）
165家一星（29家新入選）
254家必比登推介（44家新入選）
全部的三星餐廳列表如下：
すきやばし 次郎 本店
ロオジエ
Quintessence
まき村
山田屋
よしたけ
龍吟
幸村
さいとう
かんだ
虎白
石かわ
Joël Robuchon
全部的二星餐廳列表如下：
法國料理 / 銀座 ドミニク・ブシェ
日本料理 / 麻布十番 かどわき
法國料理 / 西麻布 レフェルヴェソンス
壽司 / 表參道・青山 海味
壽司 / 銀座 青空
法國料理 / 新宿 キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ
壽司 / 表參道・青山 鮨 ます田
日本料理 / 永田町 紀尾井町 福田家
日本料理 / 表參道・青山 御料理 宮坂
日本料理 / 広尾 青草窠
日本料理 / 銀座 銀座 とよだ
日本料理 / 人形町・小伝馬町 濱田家
中華料理 / 広尾 茶禪華
法國料理 / 六本木 リューズ
西班牙料理 / 日本橋 サンパウ
壽司 / 六本木 すきやばし 次郎 六本木店
壽司 / 麻布十番 東麻布 天本
法國料理 / 六本木 ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション
日本料理 / 表參道・青山 赤寶亭
天婦羅 / 白金・白金臺 天ぷら 銀屋
法國料理 / 銀座 エスキス
法國料理 / 赤坂 ピエール・ガニェール
天婦羅 / 銀座 てんぷら 近藤
法國料理 / 外苑前・青山一丁目 フロリレージュ
中華料理 / 田町・三田 御田町 桃の木
日本料理 / 銀座 銀座 小十
法國料理 / 六本木 エディション・コウジ シモムラ
日本料理 / 神楽坂 懐石 小室
日本料理 / 田町・三田 晴山
法國料理 / 淺草 ナベノ-イズム
法國料理 / 淺草 オマージュ
壽司 / 二子玉川・用賀 すし 喜邑
法國料理 / 恵比壽 ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション
日本料理 / 赤坂 赤坂 菊乃井
法國料理 / 銀座 ベージュ アラン・デュカス
日本料理 / 西麻布 壽修
西班牙料理 / 銀座 スリオラ
日本料理 / 赤坂 懐石 辻留
法國料理 / 神楽坂 ル・マンジュ・トゥー
イノベーティブ / 外苑前・青山一丁目 Narisawa
日本料理 / 神谷町 おかもと
日本料理 / 原宿 樋口
イノベーティブ / 外苑前・青山一丁目 傳
壽司 / 銀座 木挽町 とも樹
精進料理 / 芝公園・タワー周辺 醍醐
日本料理 / 銀座 銀座 福樹
壽司 / 銀座 さわ田
日本料理 / 銀座 蓮
天婦羅 / 広尾 天てんぷら うち津
日本料理 / 西麻布 豪龍久保
韓國料理 / 銀座 尹家
壽司 / 蒲田 初音鮨
被評為一星的壽司店共有22家，名單如下：
鮨 一新
鮨 あらい
鮨 くわ野
銀座 いわ
喜楽
西麻布 鮨 真
鮨 福元
くろ﨑
鮨 かねさか
鮨 なかむら
鮨 こじま
すし家 一栁
鮨 由う
すし 八左エ門
日本橋蠣殻町 すぎた
いちかわ
鮨 まつもと
鮨 尚充
鮨 桂太
不動前 すし 巖澤
銀座 凜 にしむら
西麻布 拓
文中部分內容摘錄於《米其林指南》。
浪跡大英國協國家多年，為體驗100種生活勇闖天涯！英國畢業，美國NGO，澳大利亞+紐西蘭首批WHV，加拿大woofer~
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