總是在排隊!極富盛名的本幫菜「三大巨頭」!都在這條短短的進賢路上了!

2021-02-17 上海去哪吃

說起進賢路上海人一定不陌生

這條短短的幾百米美食街

誕生出了極富盛名的上海歷史名店

「蘭心」、「茂隆」、「春」、「海金滋」

還有著許多時尚的服裝店

不對外開放的藝術原創設計工作室

偶爾會開展覽的古董家具室

……

它低調的被貼上「生活「藝術」的標籤

這裡每天上演著經典的上海「裡弄式生活」

「老上海」卓越的味道被它放大得淋漓盡致

30年代燈紅酒綠的老上海風情也能在在這尋到痕跡

一面接地氣的生活,一面充滿情調的高雅藝術

這就是進賢路

巡管的工作人員告訴我們說,進賢路在上個月進行了一次整修,原本老舊的弄堂小馬路,變得愈發的乾淨整潔,逐步進入正規的管理化當中。

乾淨的人行道,在法國梧桐樹的映襯下顯得格外迷人,兩旁保留了80年代特有的兩層舊樓房,一牆一磚都在散發著濃濃的生活氣息,

不過很可惜,不知是拆遷還是重修什麼原因,魔菌此次前往沒有看到曾經擁擠熱鬧的「春」餐廳,進賢路上只剩下本幫菜的「三大巨頭」:蘭心、茂隆、海金滋,進賢路成就了它們,它們也成就了進賢路。

蘭心餐廳

上海名店!開了30年的「本幫菜先驅」

蘭心餐廳是上海名店,30年沉澱下來做本幫菜的看家本領,看這擁擠的小店裡滿是人,就知道生意有多火爆了。

招牌的經典菜要說說蘭心的紅燒肉了,五花三層的肉,晶瑩剔透,帶著些許彈性吃進嘴裡,醬汁就蔓延在口中了。

肥瘦相間的豬肉,肥的部分不會覺得太油膩,瘦的部分肉質不柴,肥瘦結合的剛剛好。

新鮮的草頭也不容錯過,是上海人喜歡的口感與味道,如同自家做出來的一樣。

此時門外邊的暮色已黑,卻仍舊阻擋不了食客們排隊等候的熱情,這種熱情不但在寒冷的天氣裡沒有衰減,反而還變得更加的高漲。

人均:70元

電話:021-62533554

地址:進賢路130號(近茂名南路)

招牌菜:紅燒肉、草頭、醬鴨

茂隆餐廳

米其林推薦!上海最好吃的紅燒肉

茂隆餐廳就在蘭心餐廳的隔壁,由於地理位置原因,加上都是做本幫菜,兩家餐廳經常被拿來作比較。

門上貼有醒目的「米其林推薦」標誌,這家不足30平米的小店,每天一到飯點都在上映著人頭攢動的畫面。

茂隆餐廳的老闆是位脾氣不大好的老奶奶,客人來點菜時,她會在紙上寫上菜名交給廚房去做。

他們家的紅燒肉號稱是全上海第一的紅燒肉,肉被端上來時,香味也跟著瀰漫了整個不大的空間,泛著油亮的光澤,口水都要流地「三尺」。

皮和肉都很嫩,遠觀則能聞之香味,近嘗能品出香甜的味道,這是典型的上海本幫菜特有的「濃油赤醬」,都在這塊紅燒肉裡被詮釋得請清楚楚。

響油鱔絲牆裂推薦!非常入味的一道菜,鱔絲被處理得很乾淨,爽滑香濃的口感,蒜蓉與蔥花很好地起到了提香的作用,吃到不願放下筷子!

吃完葷菜再來點素菜爽爽口,草頭與鮮嫩的竹筍一起烹製,兩者都很嫩,是一道會讓人吃上癮的菜。

人均:132元

電話:021-62561167

地址:進賢路134號(近茂名南路)

招牌菜:紅燒肉、油爆蝦、響油鱔絲

海金滋餐廳

最家常!適合外地人體驗上海菜的餐廳

海金滋主打的家常菜,最適合外國來的朋友,或者是初來乍到想品嘗上海菜的外地人。

店不大,卻坐滿了食客,在這裡能看到很多上海本地人的面孔,她們說著吳儂軟語,聊著家常,也有許多外地人慕名而來,就想嘗嘗這其中滋味。

這裡的特色醬鴨毫不客氣地展示著獨特的醬汁風味,第一口嘗到的是濃鬱的風味感,第二口嘗到的便是鮮中帶甜的滋味,吃起來特有滿足感。

會吃的食客還會將肉放在米飯上,讓白米飯也沾點肉的醬汁,無需太多,只要一點點,濃稠的醬汁定會讓整頓飯吃起來特別有味道。

鮮嫩可口的蟹粉蛋也是他們家的一道招牌菜,吃起來粉粉的感覺,入口即化的特點讓你不得不多吃兩口,才能感受到它實實在在的味道。

人均:58元

電話:021-62550371

地址:進賢路240號(近陝西南路)

招牌菜:特色醬鴨、蟹粉蛋

館子House198

老牌網紅店,進賢路的當家花旦

綠色的門面,給人一種很文藝的藝術感,透明的門口和大窗乾淨透亮,這是一家頗小資的館子。

如果不推門進來,你一定不會發現,這是一家專門賣Brunch的館子,推薦煙燻雞肉三明治,分量很大,兩人share也沒問題。

迷人的煙燻風味雞胸肉透著羅勒特有的味道,中間夾雜著綿軟的牛油果與芝士,一口咬下去,富有層次的口感就在嘴裡蔓延開來。

班尼迪克蛋配烤土豆非常受女生歡迎,適宜的溫度將土豆烤得恰到好處,微微焦脆,吃到內裡是粉粉的口感,搭配班尼迪克蛋,沒有人能拒絕得了這份金黃的誘惑。


黃色的荷蘭醬淋在雞蛋上,用叉子輕輕一戳,流心蛋液便爭先恐後地流了出來,富有柔滑的質感,營養、健康,又美味。

人均:115元

電話:021-52808261

地址:進賢路198號(近陝西南路)

招牌菜:初雪炸雞、牛油果芝士焗蝦、


La Maison 夜來香

花園式餐廳裡藏著上海第七的辣子雞

這家店隱藏在進賢路的弄堂裡,走進來別有洞天,這裡布置得精緻、乾淨,鮮花與綠植隨處可見,是別墅改裝成的花園式餐廳。

店內很溫馨,鮮花、舒適的復古沙發、木質地板等,都能讓你有剎那間重回老上海體驗老派風情的感覺。

不光是環境讓人陶醉享受,這裡的招牌辣子雞居然是上海排名第七的辣子雞,妥妥的當紅小鮮肉一枚!

搭配香辣酥(一種可以直接吃的幹辣椒),不是很辣,普通人就能接受,雞肉塊也延續著香辣酥的風味,香辣可口,分量很大,魔菌感覺來一盤可以慢慢打發一個下午時間。

甜品也是非常值得推薦的,西班牙大廚手工製作的甜點,提拉米蘇吃起來比外邊的味道更加香軟潤口。


焦糖布丁,Q彈水潤潤,焦糖風味一觸即發,這裡每天下午提供超值的下午茶套餐,只需55元,就能在這享受到迷人的老派風情+海外西點,好愜意!

人均:174元

電話:021-62582801

地址:進賢路210號(陝西南路)

招牌菜:辣子雞、焦糖布丁、提拉米蘇

下午茶套餐:55元(咖啡+甜品)

一進到這裡魔菌的眼珠子不自覺的就被這家麵館的環境所吸引,把真正的竹子搬進了店裡,讓人仿佛身在大自然中。

桌子的中間還有小魚在歡快地遊來遊去,店裡的音樂很應景的播放著蟲鳴鳥叫聲。

在這裡吃麵,魔菌敢說真是一大享受,「用最好的食材做一碗好面」這句話同時也是這家店的口號,專為個人量身定製的一碗牛肉麵,可以根據個人口味勾選,例如面的粗細、香辣的程度、醬料的選擇、肉類的選擇等等。

用澳大利亞進口的牛腱心,長白山松子、雲南花菇等等珍貴的食材,注入匠心,用法餐的理念去做一碗牛肉麵。

加上用豬骨+牛骨+蝦+魚熬製了6~7小時的湯底,所有的食材全部用最好的,見證了一碗好面的誕生記。

這碗牛三寶包含了牛肋、牛腱、牛筋,牛肋採用紅燒的做法,3小時才完成,香軟不失嚼勁;牛腱是滷的做法,同樣滷3小時,風味獨特,十分的有滋味;牛筋採用燜的做法,勁道的口感讓人流連忘返。

這是一家有個性的麵館,從裝修到服務事無巨細做到極致,這是一家準備要衝刺米其林的麵館,匠心的理念讓這碗面得到「中國第一好面」的稱號。

人均:88元

電話: 021-52546070

地址:進賢路弄堂裡、茂名南路56號甲D-1號

招牌菜:牛三寶面

上海的泰國餐廳很多,這家店憑啥能堅持開了10年?靠的就是這條檸檬清蒸魚。


100%現榨的青檸汁,融入到濃鬱清爽的湯汁裡,然後將處理好後的新鮮鱸魚放進去蒸熟,一整條魚約有1斤2兩左右,適合多個小夥伴一起食用。

鱸魚刺少,鮮嫩的肉質吸收了青檸檬的汁水,變得酸酸甜甜,很是開胃,非常好吃。

小食可以選擇泰國蝦餅,100%純蝦肉製作的蝦餅,非常厚實,裡邊藏著滿滿的蝦肉泥,外邊金黃酥脆,蘸上酸梅醬再食用,好吃到可以一口氣吃掉3個!

人均:122元

電話:021-62158491 021-52125877

地址:進賢路145號(近茂名南路)

招牌菜:檸檬清蒸魚、龍蝦片、泰國蝦餅

璞素

不定期出展覽的原創家具設計室

路過進賢路總會被它家門口的招牌所吸引,淡雅的清新中透露著花了無數小心思的設計,總能讓人駐足多望兩眼。

它的前身是原創家具設計室,剛搬來進賢路不久,以獨特的設計和完美的視覺感吸引了無數新、老顧客前來欣賞。

這裡還會不定期舉辦各式展覽,三樓的露天陽臺很適合在夏天與志同道合的朋友們侃侃而談。

這裡每天下午會提供下午茶(點心+茶點),這又讓璞素瞬間化身為一處「茶室」,明亮的大空間讓人心情舒悅,是一個陶冶性情、放鬆自我的好去處。

人均:229元

電話: 021-34619855

地址:進賢路169號2樓

進賢路上還有許多時尚的服裝店

一排排頗有設計感的門店

就像個小型藝術展覽般展現在眼前

低調而又華麗

來進賢路可得帶著點耐心

它的歷史與故事耐人尋味

它的風姿與卓越需細細品味

它的氣質與味道渾然天成、結為一體

每當夜幕降臨,它又是另一番模樣

如果逛第一遍你讀不懂它

那麼就來逛第二遍、第三遍

……

相關焦點

  • 進賢路這家本幫小館,王思聰都排隊來吃!
    它濃縮了老上海的味道,充斥著滿滿的生活氣息,它便是進賢路。如果要問哪裡的本幫菜最正宗,最受歡迎,那一定是這條小路上的阿姨們燒的小菜了~進賢路一帶遍布了許多味道嗲,口碑好,人氣旺的本幫小館了,從蘭心茂隆再到心樂面館,基本上是上海人無不知曉的。
  • 本幫菜縈繞於舌尖的味道,只有懂經的老底子上海人才知其中深意
    上海老底子每天呈送精彩文章一組打開塵封的記憶,尋覓往昔的歲月敘上海老底子事 憶上海老底子人訴上海老底子情本幫菜的濃油赤醬,並不入八大菜系之列,然而它卻奠定了上海這座城市的味覺之本。
  • 上海本幫菜,正在慢慢消失……
    坦率地說,我已經很久沒有吃本幫菜了。我家附近,有麵館,有川菜,有粵菜,有魯菜,偏偏,沒有本幫菜。那種典型的本幫菜小店,不知不覺都不見了!我再拿出手機查詢,家附近幾百米,有一個大型商場,裡面有500多家美食店鋪。本幫菜有多少?4家!到最後,K君還是吃上了本幫菜。
  • 上海20家「外婆味道」 本幫菜館
    ▌第六家:春餐廳 【進賢路上最知名的本幫菜館】▌地址: 盧灣區進賢路124號(茂名南路口)▌推薦菜:油爆蝦、醬鴨、紅燒鯧魚進賢路上幾家本幫菜館中,「春餐廳」是其中「最有名」的一家。迷你版的餐廳,雖然只有四張桌子,但常常人滿為患。小店做的是地道本幫菜,濃油赤醬,十分的家常,特別推薦的是,油爆蝦、醬鴨、紅燒鯧魚三道招牌菜。
  • 這些本幫小館才是上海人的真愛啊!
    蘭心餐廳在進賢路上已經開了整整20幾個年頭,僅有四張小桌不接受預定,所以每天門口都是要大排長龍,據說連王菲也是蘭心的食客之一。環境與其說陳舊,不如說是懷舊。進賢路上傳說中最好吃的上海本幫菜館之一。就這樣的蒼蠅小館,居然眾多知名餐飲雜誌推薦,連範冰冰、李冰冰都慕名而來。
  • 擁有「極富盛名的藝術家」的漢堡國際音樂學院!
    畢業可獲得公認的畢業證書,並為畢業學生申請德國公立音樂大學繼續深造提供建議和協助,將優秀的畢業生推薦到公立音樂大學直接參加入學考試,畢業生也可選擇留在本院繼續深造。從1985年以來學院每年都成功地舉辦《音樂大師班》,有小提琴,鋼琴,圓號,長笛和歌唱等,吸引了來自大阪,東京,倫敦,馬德裡,羅馬,米蘭,巴黎,哥本哈根及德國各地的研究生前來就讀,並對學院高質量的教學非常滿意。
  • 上海人均50+的小館,明星也要排隊吃
    蘭心餐廳在進賢路上已經開了整整20幾個年頭,是2010年世博會旅遊本幫菜推薦餐廳。它僅有四張小桌不接受預定,所以每天門口都是要大排長龍,據說連王菲也是蘭心的食客之一。環境與其說陳舊,不如說是懷舊。  進賢路上傳說中最好吃的上海本幫菜館之一。就這樣的蒼蠅小館,居然眾多知名餐飲雜誌推薦,連範冰冰、李冰冰都慕名而來。
  • 你到上海來,我就帶你去這些地方吃正宗本幫菜
    壁爐、護牆板、落地長窗、留聲機,一事一物都能尋覓到當年上海名媛的生活痕跡。餐廳出品濃油赤醬的本幫菜,燻魚、極品牛肉、紅燒肉、蟹粉豆腐等是他家的招牌。【店名】蘭心餐廳【人 均】¥63【菜 系】本幫菜【電 話】021-62533554【地 址】上海市盧灣區進賢路130號(近茂名南路)【營業時間】11:00-14:00;17:00-22:00餐廳介紹:不起眼的門面,一眼望到底的店面,一對和氣的老夫妻,這就是蘭心啦。炒出來的菜果然本幫,果然家常。
  • 這10家「排隊神話」餐廳,環境親民味道卻直擊人心!
    萊萊小籠「藏身南京路步行街背後的蟹粉小籠」新疆正宗羊肉串「廣東路上走過路過不能錯過的羊肉串」蘭心餐廳「老牌網紅店,一年到頭每天排隊」味香齋「老字號麵館,不排個隊完全吃不到」大塊頭排檔「小弄堂裡的民間美食,沒有預約只好等」阿寶豬排「上海老味道,排隊是家常便飯」淮南牛肉包「廣東路上必吃的牛肉煎包」盛興點心店「
  • 上海經典本幫菜大賞
    本地閒話,區別於上海閒話;本地灘簧(滬劇),區別於京戲、崑曲、越劇及其他各地方劇種;本幫菜,區別於川、粵、京津、揚幫、蘇幫等外地菜系。本幫菜這一概念的出現,大約出現於上世紀30年代,最初它是以弄堂飯店的形象為市民銘記並接受的。
  • 上海.探訪本幫名店老吉士酒樓
    作為一個標準的吃貨——沒錯,即使我怕胖、味覺沒那麼靈敏、記憶力明顯減退,我也依舊是那個每天糾結要吃些什麼的吃貨。我當初為了美食來到上海,卻在度過了兩年多之後,也沒把我那list裡的本幫高分店搞定幾家。雖然也曾去過嵩山路的蘭亭、富民路的保羅、武夷路的原食街和進賢路的海金滋,可是這幾家店的硬貨招牌通通不是紅燒肉,於是我這個曾經的「紅燒肉達人」,在上海——這個紅燒肉原產地——覓紅燒肉的次數竟然屈指可數,值得推介的更是幾乎沒有,實在是很愧對自個兒。而今終於探訪了老吉士,雖然有驚喜也有失望,但最重要的是了了心願啊。
  • 這才是阿拉最地道的本幫菜館,懂經的人都去吃過了!
    蘭心餐廳是上海名店,30年沉澱下來做本幫菜的看家本領,看這擁擠的小店裡滿是人,就知道生意有多火爆了。皮和肉都很嫩,遠觀則能聞之香味,近嘗能品出香甜的味道,這是典型的上海本幫菜特有的「濃油赤醬」,都在這塊紅燒肉裡被詮釋得請清楚楚。
  • 小圈榜八大深藏不露的本幫菜館
    說到有名的本幫菜館,可能隨便一個路人都能掰扯手指:海金滋、春餐廳、蘭心、玲瓏。試過幾家,倒是都名副其實,但是這顆愛探索的心是停不下來的,於是便翻了知乎、翻了大眾點評、詢問了上海本地的同事,整理了這麼一份八大深藏不露的本幫菜。
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    這精細的刀工,沒有紮實的基本功可練不出來。李明福的兒子李悅,16 歲開始學廚,至今掌勺已有二十多年。論刀工,他自覺不如哥哥李巍。但他切出來的三絲,已足以讓我們驚嘆。扣三絲的另一大秘訣是高湯,在李師傅的店裡常備一鍋雞高湯,使用本地雞熬出的黃金高湯,是扣三絲和老八樣的鮮味來源。
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    無論什麼時候最簡單的快樂就是吃一頓本幫菜紅燒肉、響油鱔糊、白斬雞、油爆蝦...出品是地地道道的本幫菜和創意菜,濃油赤醬的紅燒肉最是老上海的味道,讓來吃過的人全部魂牽夢繞,五花肉燒到酥軟,肥而不膩,入口即化。店名:福1015推薦:紅燒肉、黃魚煨面、燻魚等地址:愚園路1015號電話:021-5237977人均:1001元
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    📚杭幫菜 Facts被正式收錄在冊的杭幫菜大約是三十六道,而之後又按照食材把做杭幫菜的館子分為以山和海鮮為主的湖上幫,以及重煙火家常的城裡幫。一派極盡「慢工出細活」以宴請賓客有面子的湖濱28和金沙廳為代表。