聖誕節美食在西方傳統中由來已久，火雞、薑餅、蛋糕、煙燻火腿、三文魚都是已被大眾熟知的必備美食。你最喜歡哪種？
其實，不管是何種美食，只要是基於對家人真誠的愛意，用心而作，它都會變得特別美味和珍貴。當全家人團聚圍在飯桌上，共享品嘗你親手製作的美食時，那看似平淡樸實卻又極為溫馨的氛圍已然超越了食物本身的味道。
聖誕節的平安夜不如做一道海鮮大餐——奶酪焗波士頓大龍蝦，龍蝦肉鮮嫩彈牙，被濃濃奶酪包裹著，濃鬱奶香之餘仍能感覺絲絲鮮甜，絕對是美妙的享受。
絕佳的口感和味道首先源於食材的優質新鮮，這次的順景發波士頓大龍蝦是從京東生鮮上購買的。大龍蝦是鮮活的，品質和口感比煮熟的凍品類要超越太多。京東生鮮發貨速度特別快，收到時大龍蝦仍是生龍活虎，暫時存放於冰箱半天時間，居然爬行移動了好幾次。
原料：波士頓鮮活大龍蝦（京東生鮮購）1隻，馬蘇裡拉奶酪絲150克，淡奶油100克，黃油20克，義大利香草碎（幹），大蒜30克，鹽適量，白葡萄酒或（白蘭地酒）15毫升，小番茄3~5隻，蘆筍5根，豌豆苗少許，意面50克
適合：3歲以上寶寶
做法：
1,握緊大龍蝦的身子，用筷子戳入大龍蝦內面尾部的小洞至頭部，注意龍蝦可能會掙扎，抽出筷子後排出少許水；
2,將大龍蝦的頭部與身體稍用力擰斷，打開頭部的厚殼；
3,將頭部兩側的白色腮去除，倒出龍蝦腦（可另做菜），再挖出胃囊丟棄；
4,將龍蝦身內側剪開，小心剝離龍蝦肉，保留背部硬殼。龍蝦肉切成小段，再將龍蝦頭殼，龍蝦殼放入沸水中焯至色澤變紅取出瀝水備用；
5,鍋內放黃油，小火煎至融化；
6,倒入事先切好的蒜粒，翻炒爆香，再倒入龍蝦肉，加鹽略炒，加酒及淡奶油煮至略收汁；
7,將炒好的龍蝦肉用勺子裝入龍蝦身空殼內；
8,上面撒馬蘇裡拉奶酪；
9,小番茄與蘆筍在鹽水中焯半分鐘，撈起；
10,龍蝦與小番茄放入烤盤內，烤箱180度加熱3~5分鐘，至奶酪融化；
11,將意面放入冷鹽水中煮8分鐘左右，變軟可撈起。烤好的龍蝦與番茄，蘆筍，意面擺盤，撒上義大利香草碎，及點綴上豌豆苗即可。
小叮嚀：
若無烤箱，也可將龍蝦放入微波爐中加熱至奶酪融化；
實在無白葡萄酒或白蘭地酒，可用米酒替代；
炒龍蝦肉時剩餘的奶油汁水可以直接澆淋在意面和果蔬上作為醬料；
大龍蝦購買後若不馬上食用，建議用溼潤的毛巾包裹緊實，可放於冰箱5~8度冷藏保存幾天；
此次用到的是龍蝦身的肉，還有蝦腦及龍蝦鉗子的肉可留待它用，有機會再為大家介紹做法。
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