導讀：我不是修行者，但「山螞蚱」這菜聽名字我下不了嘴，吃過後離不開
文：三農小七
民以食為天，中國食文化博大精深
對於吃，可謂是千方百計，千奇百怪。有很多你想不到的吃法和食材，特別是有一道菜，雖然我不是修行者，但是「山螞蚱」這道菜，聽名字我真的下不了嘴啊。
首先聲明，我並非素食主義者，相反，我比較喜歡吃肉肉，豬肉，牛肉，羊肉，都喜歡。
但當朋友說是給我弄「山螞蚱」吃的時候，我的內心是拒絕的，我的行動也是拒絕的。
「不必客氣，我對野生動物沒有興趣，昆蟲就更不感興趣了！」
「哈哈……」朋友忍住了笑，「怎麼你們每個人聽到山螞蚱都是這樣的表情？我還是給你科普下山螞蚱吧！」
01山螞蚱科普
山螞蚱，應該是民間的稱呼，久而久之，就成了廣而告之了，說山螞蚱，可能很多人也知道那是一種植物的名稱。很多植物在農村可能名字都沒有人知道，有一個稱呼，也就一直這麼叫了。
只是讓好多人可能因為這個名稱而與這道美味佳餚失之交臂。山螞蚱其實真正的名稱是叫山麻楂，聽起來到確實比較像「螞蚱」，而它正式的書本名稱，應該是叫——山苜蓿。
山苜蓿有宿根，是一種多年生的草本植物，長在山上，往往很多。葉片對生，顏色碧綠，看起來還比較嫩，讓人特別想吃它。
而山苜蓿真的可以吃，吃之前採摘它的嫩莖和嫩葉，若您對山苜蓿這個名稱還不夠熟悉的話，那銀柴胡應該聽說過吧？
它的根莖就是銀柴胡，不過準備用來吃的時候我們要的是莖葉。它的味道略苦，不喜歡苦味的朋友可以焯水後食用，不過民間俗語「良藥苦口利於病」，適當吃一些苦味還是不錯的，「吃得苦中苦方為人上人」嘛。
02山麻楂的吃法參考：
1、炒山麻楂。山麻楂的吃法很多，炒山麻楂也可以，直接採摘野生的山麻楂的嫩莖嫩葉，用清水洗乾淨，瀝乾部分水分後備用。鍋裡放入油、花椒、蒜末、辣椒段，不喜歡吃辣的朋友可以不放辣椒，炒至金黃後倒入山麻楂，翻炒至熟透後加入食鹽等調味品，出鍋，上桌，味道非常香。
2、煮山麻楂。熱鍋燒油，煎炒雞蛋，然後加入食鹽，翻炒，加水燒湯，燒開後倒入清洗乾淨的山麻楂嫩莖嫩葉，煮熟透後加入蔥花等出鍋，味道也很好吃。
3、山麻楂做餡。將山麻楂採摘回來後清洗乾淨，剁碎，然後做包子餡兒，餃子餡兒等等，味道也很香的。
當然，山麻楂的吃法還有很多很多，可以根據自己的經驗、習慣進行烹飪，不但好吃，營養價值還很高。
03山麻楂的價值
1、山麻楂的營養價值很不錯。山麻楂含有豐富的粗纖維，糖類，蛋白質，鐵，磷等營養物質，還有維生素C，胡蘿蔔素，鈣等等，營養價值很高。
2、山麻楂還有藥用價值。《本草求真》收錄它，稱其為——銀胡，其他如《中藥志》等也有收錄，山麻楂味甘、微寒，有退熱，清乾熱，利水，消腫，解毒等作用，價值還是很不錯的。
04結束語：
我不是修行者，也吃肉，但第一次聽到「山螞蚱」這菜的名字時，我是真的下不了嘴，殊不知此「山螞蚱」並不是昆蟲，而是一種叫「山珍菜」的野菜，味道真香，感覺很好吃，特別喜歡吃，吃過後離不開這種美味的野菜了。在民間，山麻楂還被稱為「山珍菜」，應該是和它的美味與營養以及藥用價值聯繫起來給的名字吧？
讀者朋友們：你們吃過山螞蚱嗎？您那邊叫它什麼名字呢？歡迎留言交流哦。
百度百家號獨家發布的文章精選：
根莖酷似「金不換」，珠芽像「山藥蛋」，全株有毒素，可加工美食
人稱「火草」，長在地裡常被剷除，價值不容忽視，100元1兩很珍貴
00後愛喝的珍珠奶茶裡的「珍珠」，原材料可能是一種有毒素的植物
它是價值很大的蘭科植物，根莖像「土豆」，夏天開花很漂亮別採挖
盤龍參是人參嗎？若在村裡見到，請您好好保護它，它的價值很珍貴