韓國人「吃不起泡菜」,文在寅民調大跌後,泡菜危機解決靠中國?

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作者 | 球主

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韓國人熱愛吃泡菜可謂全球知名，甚至因此得了一個「泡菜王國」的外號，雖然外國人或多或少在此上有幾分譏笑的意思，但韓國人卻甘之如飴，因為在韓國人看來，泡菜不僅意味著傳統，還有著很多養生作用。但如今的韓國人，在中秋時卻吃不上泡菜了，因為製作泡菜的主要作物大白菜，實在是太貴了...

一棵大白菜，在韓國售價高達上萬韓元，折合人民幣超過60元。韓國人均國民收入雖然高達3.1萬美金，但哪怕如此，一顆大白菜接近10美金，卻仍然讓大部分韓國人叫苦不迭。因為在這「大漲白菜價」之前，一顆大白菜往往不超過二千韓元，折合人民幣約12塊錢。其實哪怕漲過之後的白菜價，以韓國人的收入來看，也未必不能支撐。但問題在於，韓國的生活消費實在太高了。

根據統計顯示，去年韓國家庭平均支出為253萬韓元，其中包括外出就餐在內的生活支出，佔到了總支出的40%。在Numbeo網站的統計中，韓國首爾的食品價格指數為105.01，比紐約還高，更是理所應當的亞洲第一，力壓同樣以物價昂貴而著名的東京和香港。而自文在寅執政以來，韓國經濟萎靡不振，失業率長期處於高位，年輕人更猶有過之，甚至有出身高麗大學的名校應屆生居然只能回老爸的炸雞店，做個跑腿小妹。生活成本居高不下，經濟萎靡不振，就業市場一片哀嚎，還有少子老齡化危機...

在最新的民調統計中，文在寅執政支持率只有47%，而表達不滿的受調選民卻佔到了48.6%。雖然不管是在家庭便飯還是街頭的烤肉店，亦或者更高檔提供韓定食的高級餐廳，泡菜往往是作為「佐餐小菜」的角色出現。

中秋時分，瀕臨寒冬，既是闔家團圓的節日，更是家庭為一冬之計，儲存過冬泡菜的好時機。
在韓國，中秋是一個堪比元旦的大節日，只要條件允許，韓國人不管在哪兒，都會儘可能回鄉團聚。而家裡的女性長輩，也會借著這個機會，合攏小兒輩一起製作泡菜。中國過年，北方有全家包餃子的習俗，在南方也同樣也有製作湯圓，作為闔家集體活動的保留節目。

自上世紀以來，受韓國政府保護本土農業的概念推動，「身土不二」這一理念在韓國成為金科玉律。「身土不二」本來出於佛經，講究的是佛身、淨土合二為一之意。後來被韓國政經結合《東醫寶鑑》中的「肉身與土地」的概念，結合成了韓國版的「身土不二飲食保健概念」簡而言之，就是韓國人就要吃韓國土地上的農產品，這樣才能達到身體健康，養生長壽的目的。

這一概念帶來的最廣為人知的影響，就是早已成為發達國家的韓國，居然一直吃不起肉。在OECD的統計中，韓國2018年人均肉類消耗為59.3公斤，每天每人相當於吃了二兩多的肉。當然，謠言是有其存在理由的，原因就在於韓國的肉，不管是在中國人看來，還是在歐美、日本看來都真的太貴了...同樣根據Numbeo的數據，在2018年韓國一公斤牛肉的全國均價高達28411韓元，折合人民幣約170元。

韓國是一個山地多平原少的國家，人均耕地面積只有0.04公頃，貧瘠且狹小的農業用地，使得韓國農業沒法規模化，再加上發達國家的昂貴人力價格，意味著農畜產品成本不菲。事實上，韓國大白菜價格在近期的暴漲，就是因為韓國農產品過度依賴本土農業所致，以至於一旦韓國風雨不調，舉國上下竟是連泡菜都吃不上了——此次韓國本土大白菜價格上漲，就是因為暴雨導致大白菜歉收。除了大白菜價格上漲外，與製作泡菜相關的辣椒麵、大蔥等配料同樣上漲，而製作泡菜的另外一大主要菜類白蘿蔔亦迎來了上漲。但對於文在寅來說，這並不是他今年以來第一次遭遇民調警報。

八月份時，因為首爾房價暴漲，文在寅的支持率一度下滑到了39%。住房問題，同樣是韓國人民心中的痛——自2017年以來，首爾公寓房價到如今已經上漲了58.2%，僅在最近兩個月內，漲幅就達到了六個百分點。然而，文在寅競選時的一大承諾是「勤勞者，人人有房住」，結果到了今天別說「勤勞者」，就算又勤勞又有高學歷也不一定能在首爾買得起房。

首爾城東區的一套84平方米的公寓，在2017年以約為822萬的人民幣售價出售，如今三年過去了，這套公寓的出售價格卻翻了一倍。就這價格趨勢，首爾樓市還供不應求，甚至出現了新樓搶購的風潮...如今搶購首爾或者其他大城市住宅的人，不是外國投資客，就是本國的富人，其中又尤為以「房東群體」最為突出。後者是由於韓國特殊的「樓市」得以在這十年裡發達起來的——在過去，韓國人在首爾租房，有多種方式，其中一種就是繳納相當於租賃房屋全額房價的押金，就能免費租住。

韓國房東拿到「全額押金」後，有兩種選擇，一種是存入銀行吃利息，一種是購買新房再租賃出去。而韓國房產之所以成為韓國人和外國投資客眼中的「搶手貨」，主要還是因為「低利率」所致。所謂「衣食住行，人之本需」，韓國人如今既是吃不起泡菜，又買不起房子，不滿文在寅自然是意料之中的了。相對來說，受新冠大流行影響，文在寅為了提振經濟，很難逆勢力調高利率，再加上首爾市每年供應的住宅土地有限，所以哪怕韓國政府出臺了多種政策試圖打壓房價，卻依然適得其反。

但解決「吃不起泡菜」這一問題卻相對簡單，李明博執政時期韓國同樣遭遇了泡菜危機，而當年的解決方法就是從中國進口大白菜，解決菜價過高的問題。韓國力推「身土不二」的政治用意是為了保護本國農業，所以當時李明博政府以全價收購本土大白菜，卻只以七折出售，因此在當時大力進口大白菜，控制菜價時，才沒遭遇阻力。

事實上，不僅僅是危機時刻，在今年以前，韓國餐廳免費提供的「佐餐泡菜」，有超過50%來自中國，而這些泡菜則是從河北、內蒙和遼寧的產地輸送到青島後，在青島加工成泡菜，再運至韓國。如今文在寅或許短期內沒法解決房價過高、失業率高企等經濟結構性問題，但在「泡菜問題」上，確實只需要照抄「李氏故技」即可，而此舉可謂「共贏」——中歐的菜商獲得了利潤，本土因為天災而歉收的農民甚至能獲得高於「平年」的收益，韓國人也可以平價享受到泡菜，文在寅還可以因此獲得「政治加分」。

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