開心輔食日記——白菜青椒豬肉包

2021-02-17 開心麻麻小廚房

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最近，開心不太喜歡吃青菜，開心麻麻就想起了白白胖胖的大包子，餡料豐富多樣，發好的面綿軟美味，又比較好消化，可以解決不愛吃菜的大問題。今天開心麻麻就來來挑戰一下從來沒有做過的包子吧。貌似做出不回縮的白胖子也不是件容易的事情呢。

經過兩個小時的奮戰，小白胖子紛紛出鍋，還不錯哦，下面分享下做法吧。

原料：

包子皮

普通麵粉 300克 鹽 2克 牛奶 50克 即發乾酵母 3克

水 100克 糖 15克

包子餡

白菜4片、青椒半個、土豬肉一小塊、扇貝丁一小把

醬油幾滴、橄欖油3勺、鹽適量

1、包子皮材料全部入麵包機用發酵程序，約一個半小時完成。

2、發酵期間準備餡料

3、溫水浸泡扇貝丁，白菜青椒肉切碎

4、餡料加醬油、橄欖油、鹽攪拌均勻

5、麵團去除搓成長條、切小塊，按扁，擀圓


6、取一張包子皮包餡，右手食指和拇指提起麵皮象小時候摺扇子樣一褶一褶把包子皮往中間提起並壓緊粘合，同時左手慢慢順時針轉包子，保持右手連續壓褶，一般要有15個褶子以上才會比較漂亮，收口粘緊壓實

7、旁邊的蒸鍋此時可以加水開小火微微加熱，讓整個鍋體以及內部溫熱溼潤，同時繼續包出餘下的包子，籠屜底部抹油，蒸鍋關火，籠屜放入，蓋上鍋蓋二次發酵15分鐘

8、二發時包第二批包子。二髮結束先小火再大火，生肉餡蒸15分鐘 。
蒸好的包子面鬆軟，餡紮實，白菜的甜豬肉的香扇貝的鮮青椒的清香混合在柔軟的包子皮內，熱熱的吃上一個真心營養豐富又美味。包裹著豐富營養的美味包子配上雜米糊，只有完美兩個字可以形容了。開心寶貝一個人就吃了兩個半呢，麻麻再也不用擔心我不愛吃蔬菜了。好開心。

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關於開心麻麻：

一個追求健康快樂帶寶的實踐型媽媽，愛開心，愛美食，愛生活，醉心於研究寶寶輔食、零食等各種寶寶口糧並樂於分享給周邊的媽媽們。希望因愛下廚房的健康育兒理念，可以給更多的媽媽和寶貝帶來健康和快樂。期待與您一同分享育兒旅途上的美好和感動。與開心麻麻交朋友或探討諮詢，請加個人微信：doris1020

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